Ensalada de daikon - un complemento útil para cear

Un rábano inusual é o daikon do rabanete. Despois de ter un gran éxito nos países asiáticos, gañou popularidade en Europa. Esta raíz ten un gusto agradable e agudo, medra a medio metro de lonxitude e ten unha masa de aproximadamente medio quilogramo. Tanto o vegetal como as súas follas novas úsanse para alimentarse. A diferenza do rabanete, a súa contraparte chinesa ten un sabor menos picante, e unha ensalada daikon é simplemente deliciosa.

Os zumes de carne e raíz son ricos en ácido ascórbico e vitaminas B. Tamén na composición do vexetal hai compostos solubles de potasio, calcio, ferro, cobre, xofre, fósforo e fibra de celulosa. Nas follas do daikon, o calcio ea vitamina C son aínda maiores que na parte inferior. Debido á súa composición química única, a planta atopou aplicación na medicina: úsase como un medio para calmar e estabilizar a psique.

Os curandeiros tradicionais cren que se inxeriu unha ensalada daikon un par de veces por semana, é posible reducir significativamente a probabilidade de cancro, xa que o vexetal contén éster de ácido isoróxico, un composto usado para previr o desenvolvemento de tumores malignos.

A pulpa fresca dos cultivos radiculares ten un efecto antiséptico e úsase para facer máscaras desinfectantes con acne grave.

Daikon é frecuentemente presente en varias receitas nacionais. Engádese ás ensaladas, marinadas en vinagre, servidas con peixe frito, sashimi, natto como aderezo. O rabanete chinés é unha excelente adición ás delicias de calamar ou polbo, carne e cogomelos shiitake. As ensaladas de daikon frescas son apropiadas para servir aos pratos de carne graxa. O zume da planta causa a secreción da bilis, o que facilita a dixestión de alimentos pesados. Na súa forma pura non é moi agradable beber, polo que é mellor facer un cóctel con zume de laranxa ou mazá.

Daikon está na demanda debido ao seu baixo contido calórico: só 20 kcal por 100 g de vexetais raíz. Polo tanto, a planta recoméndase que se use como alimento dietético.

Así, para quen gusta a cociña xaponesa e chinesa, o daikon do rabanete será unha excelente solución.

Recetas de ensalada

Para cociñar, necesitas 400 g de raíz, 4 culleres de sopa de vinagre de arroz, 100 gramos de pepino fresco, unha cullerada de azucre, dúas culleres de sopa e un - de sal. É necesario lavar, limpar e cortar o pepino e o daikon con aneis semitransparentes e sal. Os ingredientes resultantes deben deixarse nun lugar fresco durante 10 minutos, despois enjuagados e agardar que o líquido se drene. A continuación, mestura azucre, vinagre, sake e engade a mestura previamente preparada. Despois de media hora, a ensalada oriental xeada do daikon pódese servir á mesa.

Máis familiar para o pobo ruso, prepárase un prato vexetal como segue.

Tome 400 g de daikon, 50 gramos de crema agria sen graxas, 350 gramos de tomate, verdura eneldo e sal a gusto. O daikon é limpo e triturado con lonchas finas de forma arbitraria. A continuación, engade sal e un pouco de crema agria, mestura todo e se estende uniformemente na ensalada. Os tomates lavados son cortados en aneis finos e colocados sobre o daikon. Unha vez máis, todo está salgado, engádese e engade a crema agria restante. Enriba da ensalada daikon decorar con ramas de eneldo. Servido en forma refrigerada.

E unha receita de vitamina máis.

Necesitas 300 g de raíz chinesa, 100 g de mazás maduras, 150 g de zanahorias doces, 70 gramos de crema agria de baixo contido de graxa, unha pequena manada de eneldo fresco, de 3 a 5 plumas de cebola verde. O dique debe ser limpo, lavado, mesturado cun liquidificador ou frotado nun ralador de malla grande. O líquido illado debe ser drenado. As cenorias son cocidas do mesmo xeito. As mazás deben limparse, cortar o corazón e cortar en cubos. Todos os compoñentes están conectados, aderezados con crema agria e mesturados. Adornado con ensalada ponse sobre a mesa.