Donuts os trancos e barrancos: a receita (con fotos)

O cocción é moi variedade eo menú diario, e unha mesa festiva. Especialmente atractivo neste rosquinhas respecto por levedura - a receita é moi sinxelo, a dificultade pode causar única xogar con levedura e chefs, entón, non moi experimentados. Con todo, estas dificultades poden ser superadas! Noso artigo ten como obxectivo destacar o xeito no que os Donuts receita os trancos e barrancos, de xeito que mesmo un cociñeiro iniciante soubo domina-lo na primeira vez.

Un pouco de rosquinhas

Enganados están os que pensan os Donuts só "noso" prato. Algo semellante está nas cociñas de moitos países (por suposto, hai aqueles presentes son chamados de xeito diferente). Reúne todas as versións é que a gran maioría das rosquinhas preparados por trancos e barrancos. Receita pode utilizar arroz ou fariña de millo, o produto final é cuberto e non cuberta, circular, anular, ou mesmo xeito arbitraria ... Pero sempre os Donuts son fritos, non cocido, e unha parte da proba consiste aproximadamente os mesmos ingredientes.

Para rosquinhas transformaron

Antes de comezar a aplicar unha receita de deliciosos Donuts en leveduras, cómpre aprender algúns puntos finos:

1. utensilios de cociña debe ser de paredes espesas e tolstodonnoy. Se hai unha fritadeira - isto é o que precisa. No seu defecto pota pesada adecuado ou tixola con paredes altas, por exemplo, fundición.
2. Aceites ten derramar unha morea: o produto debe nadar sen tocar o fondo, e non moi graxa debe ser arrefriado durante a carga dun novo lote.
3. Para aneis de escuma en leveduras, a receita do que escoller, non quede moi gordo, antes da primeira procesamento en solar de aceite debe ser ideal en brasa.
4. Produtos para propekaniya uniforme debe virar.
5. rosquinhas preparados primeiro posto para fóra en toallas de papel, un coador ou peneira que drenado o exceso de aceite.

Se desexado, os produtos acabados polvilhadas con po, vertedura de confeiteiro ou chocolate derretido ou son cheas con unha crema (xelea, marmelada) cunha xiringa.

Donuts na auga

Se decidiu cociñar Donuts pola levedura seca, receita prescribe cinco cuncas de fariña (uns 800 gramos) levar a culler de sopa. Fariña é peneirada e mesturada con eles, sal colher de chá e cantina - azucre. Como amasar vertida dúas cuncas de auga quente e tres culleres de sopa de aceite vexetal. Cando a masa está aínda branda, pero homoxéneas, é cuberto con unha toalla ou pano e deixar por un momento na calor. Durante este tempo, el sobe, faise máis de dúas veces. A masa foi perforado novo dividida en partes, cada unha das cales rula para fóra "salchicha" e cortado en pelets en un par de centímetros na espesura. Pode ser frito directamente roundels, poden ser empilhados para facer buratos neles. Outro cuarto de hora, os futuros rosquinhas encaixar de novo, e logo frito a corar (regras fritas ver arriba).

rosquinhas coalhada

Este é un moi interesante rosquinhas receita na levadura - foto demostra un delicioso resultado. Neste momento, a base de un vaso de leite. É necesario para quentar a temperatura do corpo, engade dúas culleres de sopa de azucre e unha culler de té de fermento seco (ou culler de sopa de fresco) e deixar a un cuarto de hora - antes da chegada da escuma. 400 gramos de fariña peneirada, queixo (non mollado, granular) paquete esfregar a través dunha peneira ou pasado a través dun espremedor. Ambos os compoñentes son combinados, a masa é accionado o ovo, -o lixeiramente (literalmente unha pitada) sal aromatizado. Unha peza de margarina (media culler) é fundido e vertido na mesma dirección. Finalmente, engade o leite con fermento. Boa masa vymeshennoe novo deixar nun ambiente acolledor - esta vez unha hora e media. Outras accións son similares aos xa descritos: dividir en bolas algo para defende-los - e frite.

Donuts no kefir

Pode cociñar os Donuts saltos, a receita que contén base de ácido láctico - kefir, iogur, crema de leite ou soro. Exuberantemente van obtelo no iogur, pero tamén os outros produtos desta serie dan bos resultados. É aconsellable utilizar fermento fresco: peza 20 gramos diluído nun cuarto vaso de auga morna e deixar repousar. Unha peza de margarina lentamente derretido, lixeiramente arrefecida, está ligado ao terceiro kg de fariña, metade dun vaso de aceite vexetal, a mesma cantidade de iogur, xema de ovo e de levadura. Masa, amasar ata quedar homoxéneo, pero non en exceso rixidez é deixar para levantar. Ademais, a secuencia de accións é o mesmo como se describe en ingresos anteriores.

Donuts "Yo-Yo"

E o que pasa con aqueles que non están seguros na súa capacidade de preparar un rosquinhas tradicionais os trancos e barrancos? Receita usando cervexa analóxicos cociñeiros rescate novatos. El é un pouco máis fácil de implementar, porque non require coñecemento da masa de fermento clásico. O primeiro paso é dous ovos batidos con unha pila de zume de laranxa, casca cunha culler, unha pila do mesmo aceite vexetal e unha pequena cantidade de azucre (a cantidade total de area - un terzo dun quilogramo). Case medio quilo de fariña mesturada con dúas culleres de sopa de fermento de cervexa e, gradualmente, amasada en masa. Achegue-se de unha hora - e que seguro, se encaixan! donut fritos xa forma familiar regada xarope, para a preparación dos cales en medio litro de auga disolve residuo de azucre limón espremido - pota e poñer a lume. Quince minutos máis tarde, o resto é vertida casca e metade dun vaso de mel. Deixou soster por cinco minutos e eliminar. Non pense que o resultado será moi doce: a masa contén moi pouco de azucre, para Caldas terá só de poñer.

rosquinhas de pataca

Normalmente "bagels" preparado como unha sobremesa, ea maioría das persoas nin sequera imaxinar que poden ser salgados. Con todo, nos vellos tempos, moitas veces serviu como un prato de banda. Por exemplo, aquí é a receita de rosquinhas en levedura feitos de patacas. Metade dun kg de tubérculos deben ferver, moenda nun muíño de carne ou liquidificador (neste último caso, puré de pataca serán máis aire, e Donuts, respectivamente, tamén). 10 gramos de levadura seca producida previamente en auga morna ou leite. Puré de patacas batidas con dúas culleres de sopa de crema de leite e dous ovos, é derramado media cunca de fariña nela, sal e pementa, en última instancia - léveda. "Test" ben amasado; esperar non ten que defender - así que está preparado para asar. rosquinhas cocidas son igualmente doce.