Como cociñar rolos de repolo en Armenia

cociña Armenia, como sabemos, se distingue pola súa orixinalidade. Por varios milenios, chefs armenios crear deliciosos pratos, que son prestados súa azeri xeorxiana e. Co fin de aclarar algunhas pasaxes, voltemo connosco para a historia do pobo armenio.

Esta antiga nación foi repetidamente sometido a conquista, o seu territorio durante moitos séculos foi dividido en partes occidentais e orientais. 17 a principios do século 19. Armenia estaba baixo xugo turco e persa, pero as persoas conseguiron preservar a súa identidade, relixión e cultura, incluíndo a cociña Armenia. Por suposto, a maioría dos pratos armenios certos foi para os turcos e os persas, e un deles é recheado Armenio - dolma. E por algunha razón, os turcos comezaron a afirmar que só eles saben como cociñar un delicioso recheo con repolo. De acordo en que esta é unha afirmación ridícula non pode ser verdade, porque mención como preparar delicioso recheo con repolo, aínda existen nos escritos antigos do pobo armenio.

Ao contrario de moitos outros países, os armenios están preparando a súa cordeiro recheo e carne envolto en follas de repolo e uva. Esta tradición que herdou dos gregos e xeorxianos. Vale resaltar que o nome de "dolma" Armenio recheo recibiu de idioma turco, e traducido como "recheo".

Como cociñar rolos de repolo en armenio? Para o recheo de ósos que necesita año, uns 600 gramos, unha cunca de arroz, preferentemente redonda, 2 cebolas, herbas feixe (endro, albahaca, coentro, e de menta), sal e pementa. E, por suposto, follas de uva, que pode ser tanto doce e salgada.

Repolo recheo, cociñar que non vai levar moito tempo, non só para encantar os seus seres queridos en un ambiente familiar tranquilo, pero tamén son perfectos para a táboa de vacacións. A receita é moi simple, pero require certas habilidades e un pouco de paciencia. Neste artigo, imos dicir-lle como cociñar rolos de repolo certos armenios. Así, para cociñar o arroz ata a metade, ou só aproveitar a auga quente e deixe 40 minutos, a continuación, elimina a casca de cebola, lave e pique finamente finamente. Fai o mesmo co verde - lavar, secar e chop.

Antes de cociñar os rolos de repolo, ten que tomar cordeiro. O primeiro que ten que separar a carne dos ósos e carne picada. Entón, tome unha tigela pequena, mestura a carne, arroz, verduras e cebolas. Engadir sal e pementa a gusto. Todo o recheo está listo. Algunhas mulleres armênias engádense á carne picada tomates frescos finamente picado ou pasta de tomate. Din que dá o sabor do prato.

Agora ten que ir á seguinte etapa - o procesamento de follas de uva. Precisan Despeje sobre a auga fervendo, de xeito que un pouco grosa. Despois diso, cortar os talos e follas divídense en 2 partes desiguais. Moita cousa vai servir como sobres letras para Herz-TS recheo, eo segundo vai ter máis tarde.

Como cociñar rolos de repolo, ou máis precisamente, como o recheo é envolto en follas? Moi sinxelo, como nos sobres. Lembre-se de unha advertencia - as follas son colocados no lado malo, o brillo permanece fóra. Sempre que o prato é un moito máis bonito.

E agora, a atención, o segredo destas mulleres armenios! Lembre que os ósos que separada da carne? Poñer-los no fondo da pota ea tapa superior con follas de uva. Pon os rolos de repolo e Despeje na pota un pouco de auga para que mal cubría os rolos de repolo. Cubrir ben cunha placa invertida de todo isto e colocar-lo no menor lume. Dolma non precisa interferir.

Cando o prato está listo, pode traer á mesa. No repolo rolos ten derramar un pouco de salsa, que foi formado durante a cocción. Dish necesariamente comer en quente e engade a salsa encima matsun armenio ou iogur mesturado con allo. Perfectamente adecuado para o prato eo lavash armenio.

Como verás, Dolma é marcadamente diferente do repolo, que é preparado con follas de col. Se non se lembrar do orzamento, lembremos nos: tomar un repolo con follas grandes, 250 gr. carne de porco e de vaca, tomate, cebola 2, metade dunha cunca de arroz, herbas, sal e pementa. Podes engadir 2-3 dentes de allo. A continuación, preparar todo como o dolma armenio, só embrulhar o recheo non está na uva e follas de verza que visitaron uns 5 minutos en auga fervendo e se fai fráxil.

Vexa como cociñar rolos de repolo! Bo apetito!