Como separar a xema de proteína? Cuestión - moitas respostas!

pregunta inxenua mozos amas de casa como separar a xema de proteína, aínda máis desanimado. Non reparan en como é que as súas nais cando é necesario separar estes dous ovos compoñente? Despois de todo, de preferencia, polo menos unha vez para ver o proceso e intenta facer o mesmo. Pero o movemento das palabras aos actos e ver o que pode ser contestada por hostess experimentado para a cuestión de como separar a xema de proteína.

unha información

Se hai unha necesidade de separar a xema e negro para a preparación dun alimento ou produto cosmético, usalo como un ovo fresco, pode. Teñen plenochka finas que separan estes dous compoñentes dos contidos do ovo, máis duradeiros, elásticos, o que aumenta a probabilidade de que a xema permanece intacta.

Agora, a partir da discusión xeral - para as accións concretas.

O máis común que ten unha forma de separar a xema de proteína é o seguinte:

- Preparar dous recipientes pequenos (dependendo do número de ovos, os contidos dos cales debe ser divididos), un coitelo de cociña eo ovo (asumindo un);

- levar o ovo nunha man e un coitelo - o outro, sostendo o ovo sobre un dos recipientes, con firmeza, pero non moito, bateu o coitelo no shell;

- poñendo o ovo case vertical, os dedos da súa man libre empurrando cara abaixo no lugar onde a casca está rachada e quebra do seu cume, unha certa cantidade de proteína á vez xa derramado na tixela, permanecerá na parte inferior da xema e un pouco de proteína;

- Non poden continuamente porción inferior do invólucro, por filtración da proteína nunha cunca, a peza en bruto da metade de cuncha superior coidadosamente intentou recuperar e manter a xema, tendendo a escorregar;

- se non toda a proteína en fusión con unha conca, e parte del aínda estaba na cuncha coa xema, a operación anterior pode repetirse varias veces;

- separado da proteína da xema estender nun segundo recipiente.

Espérase que despois dunha descrición tan detallada do que sabe como separar a xema de proteína. procedemento sinxelo, e coa adquisición dunha experiencia pequena e práctico en todo non causará ningún dificultades.

Se a rede parecía difícil, e aínda está confuso acerca de como separar as xemas das claras, considere as seguintes opcións:

Ovo ruptura como para ovos fritos, e os contidos vertida para unha cunca ou taboleiro fondo. Logo coller ou unha man eliminado a xema e cambiar a outro recipiente. Para eliminar a xema pode utilizar dispositivos especiais, tales como unha lámpada de goma ou mesmo para substitúe-la con unha botella de plástico.

1. Nun vaso ou outro recipiente alto poñer metal ou funil de plástico, e, a continuación, laminados "cartuchos" folla de papel cunha punta afiada cortada. A continuación, dividir o ovo eo seu contido xentilmente derramado no funil. Proteína flúe, ea xema permanece.
2. No canto dun funil, mencionado na descrición anterior, pode utilizar o Skimmer. O resto do mesmo proceso.

Para os que non aceptan todas estas formas, e entre as respostas á pregunta de como separar a xema de proteína, buscando describir algúns dispositivos, lembramos a existencia separadores de ovos.

Son de diferentes formas, pero o seu significado é o mesmo: a proteína é vertida a través dos orificios, ea xema aínda dentro.

separador de simple e sempre dispoñible é a súa man.