Como cociñar miscelânea? regras básicas e segredo de cociña

Solyanka - é un dos antigos pratos rusos, que até hoxe é moi popular e é un dos máis caros restaurantes do menú con cociña rusa. Representa caldo aguda riqueza, que pode ser un líquido, como sopa ou espesa como guiso.

Este prato é preparado en Rusia un longo tempo, e foi chamado - "campesiña", porque, basicamente, fixo nas aldeas. non Selyanka lle gusta moito de que a preparación non require moito tempo, e consistiu dos produtos que se pode atopar en calquera casa. Na vella aldea miúdo cocido de peixe e cogomelos, e no noso tempo prefiren carne.

Sabe como cociñar miscelânea?

Case todo o mundo que ten algunha vez na miña vida probei este prato, permanecen entre os seus admiradores. Pero como preparar dereito halophyte, eo que é o éxito da preparación, non sei moitos.

sutilezas culinarias, como cociñar mestura, non moi sofisticado. Pero se eles saben que vai facilitar moito a preparación e mellorar o sabor do prato.

Segredos da cociña halophytes carne :

• Para preparar a deliciosa miscelânea líquido, é necesario tomar unha terceira menos líquido do que para sopas. Polo tanto, necesitamos un gran pote, que se suman a carne, Despeje a auga e cociña ata quedar brando. A auga no caldo durante o proceso de cocción non pode recargarse, que debe ser concentrada.
• saltwort carne é moito máis saborosa colocar varios tipos de carne crúa: carne bovina, porcina delgada, cordeiro. Ademais, varios produtos de carne acabados distintos: salchichas, carbonato, fiambre, xamón. O principal criterio para a selección de produtos de carne - non deben ser graxa.
• A carne cociñada debe ser primeiro arrefecida, a continuación, cortadas en palitos ou cubos.

Como a cociñar unha mestura de subproductos:

• Saco moi saborosa de subproductos. Pero eles deben ser tratados correctamente antes de cociñar miscelânea. Por exemplo, os riles teñen que ser limpas de graxa, cortada no sentido da lonxitude en dous partes e de salsa por cambiando 4 horas periodicamente a auga. Os riles de carne, son compostos de varias divisións, como un acio de uvas. Cada departamento é, polo tanto, necesario cortar e embebido durante polo menos 8 horas, de xeito que a auga alterando. Logo lavou-se coidadosamente renal, vertedura auga pura e aqueceu-se ata a ebulición. Así, ril cociñado novo lavado, cortado en tiras e poden ser engadidos en-saco.
• Antes de cociñar, a 2-2,5 horas embebido en auga pura e corazón de boi, que debe primeiro ser cortadas lonxitudinalmente, como todos os grandes buques. Ferva a necesidade do corazón a lume baixo, pero o caldo non se usa na preparación de halophytes. O corazón é coidadosamente lavados en auga fría e corte en tiras ou pequenos cubos.
• Se decide engadir un idioma de mestura, entón debe ser coidadosamente limpos cun pincel, a continuación, Despeje auga fría e cociña en lume baixo ata quedar cocido preto de 3 horas. Despois de 2 horas a partir do inicio de cociñar na sopa que quere engadir salsa, sal e pementa de Xamaica. Para a linguaxe pode ser facilmente limpo desde a pel densa, debe tirar caldo de garfo fervendo e inmediatamente mergullado en auga fría. A pel sae media. A continuación, corte a lingua, así como as miudezas anterior. El se pode engadir a unha miscelânea.

Como cociñar deliciosa mestura de peixe

• Unha mestura de peixe, así como carne, preparados nun caldo de espesor, preparado a partir dos ósos, aletas, cabeza e pel. O caldo debe escorrer para unha sopa acabado non obter os ósos e escamas.
• Para halophytes peixe pode utilizar os seguintes tipos de peixes: salmón, salmón rosa, salmón Chum, carpa. filetes cocidos deben ser fisicamente separados dos ósos.
• Non engada o extracto de tomate en grandes cantidades. E o mellor é optar por tomates frescos, xa que o sabor de tomate concentrado interrompe sabor do peixe.

Regras xerais para todos os tipos de cardos

• Cogumelo non solyanka aceptar aditivos para formar unha pasta de tomate e de limón. Curva a súa Passer en xirasol ou aceite.
• Para a carne engade as cebolas douradas na manteiga sen tomate e sen especias.
• crema azedo se engade á carne e cogumelos-saco, pero ningún peixe.
• Picles precisa pelar e sementes, a continuación, cortado en tiras e cocido en caldo nunha tixola.
• Olivas e limón son engadidas antes de servir.