Cal debe ser o queixo na casa.

Receita queixo caseiro é como unha receita para facer queixo. Queixos poden ser feitas de ovella, cabra ou leite de vaca. Algunhas persoas prefiren facer queixo de leite mesturado (por exemplo, vaca e cabra), de xeito que o queixo na casa acaba delicioso. A fin de produto non recibiu moita graxa, debe ser feito de leite semi-desnatado.

A cantidade necesaria de leite é filtrado a través de varias capas de Gaze, e logo pasteurizado a 80 ° C e arrefeceu-se a 30 graos. Despois diso, o leite se engade a fermentar. Para o queixo na casa pode ir mellor usar un bo arranque. O xeito máis doado de comprar pepsina na farmacia, pero é mellor facer a súa propia masa fermentada. Moi bo fermento é considerado como o fermento do estómago cordeiro. Seu corte, libre e secou-se nunha corrente de aire. A continuación, corte en forma de pasta. Varias franxas completa con 0,5 litros de auga, e despois de medio día de inicio está listo. O tempo de coagulación do leite depende da cantidade de fermento engadida.

A circunstancia normal é cando tras a adición de levadura, leite dobras tras 30 minutos. A coalhada considérase listo cando a callada está formado. A continuación, o coágulo debe ser colocado nunha peneira cun pano groso, corte-la cun coitelo en pequenos cubos. Todo isto é embrulhado e posto baixo a presión durante 5 minutos. Prensa peso aproximadamente igual á masa do peso. Despois de 5 minutos de operación é repetida. A terceira vez, o funcionamento é o mesmo, pero a masa é a presión por unha hora.

Cando a cuarta Press (final), en peso, ás beiras son cortadas varias pezas que son esmagados e amoreadas nun receso formado na masa do nodo. Tecido dobras en forma de un sobre e logo, posto baixo a presión, pero a masa prensada increméntase pola metade. Aproximadamente 2 soro chasa deixa de destacar. Podemos supoñer que a casa é o queixo listo.

Queixos cortada en anacos de aproximadamente o mesmo peso de 1 kg e descargar para dentro dunha solución de auga e sal. A solución salina debe ser de tal xeito que os anacos de queixo en que flutuaba. Despois dun día, os anacos de queixo son colocadas nun recipiente e reenchido con sal seco. A continuación, os anacos de queixo poden amoreadas en diferentes recipientes: latas, botes e similares, cada capa é Espolvoreo con sal e todo isto é cuberto solución a 20 por cento de auga e sal. Os recipientes deben cubrir ben e garde en lugar fresco. queixo branco na casa tamén pode ser almacenado en anacos, nun envoltura de tecido e polvilhada con sal. Con todo, a rede de almacenamento está deseñado para un curto período de tempo.

Un bo queixo na casa antes do uso deben ser sometido á auga morna por uns minutos para eliminar o exceso de sal a partir del. Despeje auga fervente sobre o queixo non debe ser, xa que pode facer moi difícil e non agradable ao padal.

En casos de longo prazo de almacenamento de salmoira de queixo debe ser trocado cada mes, reducindo a súa concentración.

Por si só, o queixo é un produto moi saborosa e saudable. Contén tales elementos útiles, como proteínas, calcio e moitos outros. O proceso da súa preparación é moi sinxelo, para que poida cumprir e mesmo en áreas urbanas. Entón, para facer 1 kg de queixo require aproximadamente 4-5 litros de cabra ou leite de ovella. Tamén pode usar leite de vaca, pero é recomendable non desnatado, porque para 1 kg de queixo de leite de vaca desnatado ten que preto de 13-14 litros.

Todo o mundo pode probar a súa capacidade de queixo caseiro. Desde xa é posible para cociñar pratos diferentes: Pizza, pasta e queixo, bocadillos, tortas e moito máis.