Como asar carne en papel aluminio

Unha soa peza de carne, cocida con especias en follas, é un dos deliciosos pratos. A miúdo denomínase delicadeza e servido sobre a mesa en pequenas porcións ou en forma de bocadillos. Algúns cociñeiros prefiren cociñalo cun mínimo de ingredientes e especias. Non obstante, a cocción de carne con papel aluminio é mellor co uso de herbas e especias debidamente seleccionadas.

Ingredientes

Para a preparación é necesario:

- unha peza de carne de vacún - 1 kg;

- graxa de porco - 100 g;

- sal;

- pementa negra;

- Cenorias - 1 peza;

- allo - 2-3 dentes;

- lúpulo-suneli;

- noces;

- salsa de soia.

Preparación de carne

A carne debe ser lavada e secada completamente. Para asar axeitadamente a carne en folla, debe darse o sabor correcto. Para iso, fabricamos pequenos buratos cun coitelo nel, onde inserimos o ajo e as cenorias cortadas en platos. Neste caso, hai que facer pinzas uniformemente, desde todos os lados.

Marinade

Para cubrir o prato utilizamos unha mestura de noces trituradas, salsa de soia, lúpulo-suneli, pementa, sal e salsa de soia. É necesario engadir gradualmente todos os ingredientes á marinada, para non esaxerar. Isto é especialmente importante porque o prato usa a carne. A carne, cocida en papel de aluminio, será especialmente sabrosa se se deteña a salsa resultante durante aproximadamente unha hora. Así, o prato está completamente impregnado con todos os ingredientes.

Marcador

A continuación, cómpre coller un pincel e usalo para aplicar un pedazo de herba desde o adobo ata a superficie. Deberían cubrirse de xeito uniforme. A continuación, corte os grumos finos de manteca de porco, que está envolto en carne. Para arranxalo, debes envolver toda a peza de fío groso e forte. Así é preciso cocer a carne con follas para obter un prato suculento e suave.

Hornear

Algúns chefs prefiren usar un manga especial, pero como demostrou a práctica, é en papel aluminio que a carne se obtén mellor. Para este propósito, a folla está enrolada sobre a mesa cunha superficie mate cara a fóra. Entón, no medio, coloque unha porción de carne, envolto en varias capas.

No forno, cocer a carne con follas é necesaria a unha temperatura de 180 graos por tres horas. É bastante difícil controlar o proceso de tratamento térmico, pero despois de dúas horas e media pódese desdobrar a folla e comprobar o prato por prontidão. Deste xeito, a carne pode quedar no forno durante outra media hora.

Servir sobre a mesa

A carne está cocida nunha lámina, xa arrefriada. Ao mesmo tempo, está completamente libre de fíos e anacos de graxa. O mellor de todo, esta peza parece cortada nun prato grande. Está decorado cunha pequena cantidade de herbas frescas, pero non utiliza salsas ou aderezos. Crese que só estragarán o verdadeiro sabor da carne.

Este prato é bo para usar como un bocado xunto co pan recién horneado. Para el, o viño seco vermello ou as bebidas máis fortes farán. Este tipo de carne será un excelente ingrediente para a creación de deliciosos bocadillos que non só serán suculentos, senón que poden ser mantidos o suficiente.