Como a esculpir belyashi: receitas, opcións e comentarios. Como a esculpir vak-belyashi

Un prato chamado "belyashi" é Tatar e Bashkir raíces. En Rusia, é moi popular, polo que fai unha morea de opcións de cociña. Hoxe xa cada ama de casa sabe como esculpir belyashi. Con todo, cada un deles fai iso de forma diferente.

rissóis suculentos

Para a experiencia persoal de aprender a esculpir belyashi, pode tentar iniciar a opción máis fácil.

Para iso, será necesario preparar os seguintes produtos.

Para a masa:

un vaso de leite, fariña, 7 g de fermento prensado, 20 gramos de sal, polpachki manteiga, unha culler de té de azucre e metade dun vaso de auga quente.

Para o recheo:

medio quilo de carne picada, cebola, 200 ml de nata, especias e 2 dentes de allo.

Agora podes comezar a aprender a sabedoría:

1. O primeiro que precisa para cociñar a masa. Para iso, primeiro precisa para disolver separado o azucre na auga morna, engade o fermento e deixar por 15 minutos, ata que a mestura empeza a fermentar.
2. Quenta o leite e, en seguida, mesturalo con manteiga derretida e sal.
3. Dúas masas ligados entre si, engadir un pouco de fariña e facer un lote.
4. aceite vexetal para Despeje nunha pota limpa, coloque o na masa, enrole-o de todas as partes e deixar por un par de horas para probas.
5. Para preparar o recheo para recheo add cebola picada, allo e especias. Despois diso, Despeje a crema e mestura de novo.
6. Isto é seguido por un proceso de moldaxe. Da proba é necesario separar unha peza, rula-la nunha pelota e, a continuación, delicada priplyuschit man na mesa.
7. No centro introduza o recheo e xentilmente enrole os bordos. Neste caso, o boleto debe permanecer aberta.
8. Escribindo un produto semi-acabado en repouso neste estado durante 10-15 minutos, e logo cocido nunha pota de unha gran cantidade de aceite vexetal. bolos acabados que primeiro realizar nun pano que fora toda a graxa, a continuación, para fóra nun prato e sirva.

detalles interesantes

Antes de xestionar como esculpir belyashi, cómpre coñece-los, na medida do posible. O primeiro que hai que recordar que a estas tortas usan principalmente levedura ou masa sen levadura. Outra opción non é adecuado. Como carne recheo xeralmente feita aleatoriamente cortadas en pequenos anacos cun coitelo. Para facilitar o traballo, moitas veces usar picada preparados. Isto reduce significativamente o tempo gastado na preparación. A carne é levado engade as patacas. Pero ás veces usado en cereais (arroz ou millo) como amas de casa de compoñentes adicionais. E, a fin de simplificar o proceso no seu conxunto, con carne só poñer especias. Nesta forma belyashi familiar para a maioría da xente no noso país. Nos tempos soviéticos, en cada esquina podes atopar vendedores que venden "bolos" quentes con recheo, da cal emana un sabor único. Catching Tat cociñar na casa, hai que lembrar que están en proceso de aceite de fritura están saturados e facer moi gordo. Polo tanto, antes da comida que sempre ten soster nun pano ou toalla de papel.

Para todos os gustos

Tatar real belyashi decidiu preparar unha mestura de cordeiro e carne. Pero este non é unha condición previa. Para o recheo é bo porco e mesmo polo. A principal cousa que fixo picadinho non estaba seca. Isto pódese conseguir de varias maneiras:

1. Agregar a produtos mix lácteos, como iogur ou leite azedo. Coa súa axuda pode acadar non só a masa de humidade. Carne pola acción de tal compoñente faise máis suave e máis suave.
2. cebolas frescas non poden ser cortados cun coitelo, e moa utilizando un ralador convencional. Como resultado, el libera enormes cantidades de zume, que non só diluír o peso seco da carne, pero tamén darlle un sabor agradable.

Ademais, é necesario decidir como esculpir belyashi. Algunhas persoas quere da aparencia recheo corado no fondo do crisp, mentres que outros cren que non é moi apropiado. Efectivamente, cando cocido través da porción dos fluxos de líquido que o fume comeza a estar en aceite quente apertura. Se non é feito, entón toda a humidade permanece dentro.

opción personalizada

Algunhas persoas non lles gusta a aparencia recheo de carne frita. Torna-se un pouco difícil e moi seco. Para evitar isto, só tes que cambiar o método de moldaxe. Desde a plantilla pechado belyashi? pratos receita pode saír máis cedo ou aproveitar de xeito novo e interesante.

O número de produtos que deben ser as seguintes: levedura por quilogramo da proba de recheo libra acabada, 100 mililitros de leite azedo, algún sal 4 cebolas, pementa e aceite vexetal.

técnica de cocción é simple:

1. produto semi-acabado carne para combinar con cebola picada, mestura, a continuación, engade o leite e especias cocido fermentado. Este recheo será máis suave e suculenta.
2. Arrincar un pequeno anaco da masa de pan de calquera tamaño e forma das súas mans plana.
3. No medio poñer o recheo, e, a continuación, coidadosamente, unha despois da outra nun círculo para involucrar as arestas.

Colleita debe ser dado un cuarto de hora para se erguer. Despois diso, pode fritir con seguridade en aceite fervendo.

Unha opción semellante

O primeiro peche dos bolos tártaro comezou a prepararse no equipo era cantina Soviética. Dada a gran cantidade de bicarbonato a decisión foi xustificada. Pero cada chef tiña un segredo de como esculpir belyashi sen buratos. Ademais, a composición da receita de recheo ea masa non tiña importancia. Desde o proceso permaneceu o mesmo. A masa tiña que ser dividido en un número de pezas, e, a continuación, cada un deles con unha volta simple clic man en un bolo. A continuación, é necesario poñer no medio, semis carne, formándose os en un rissóis ovais. O que queda é para conectar os bordos do bolo, zaschipyvaya os dedos sobre a analoxía con boliñas de masa ou boliñas.

Despois dun breve adestramento parece certa habilidade, eo traballo segue facilmente. Blanks, como antes, é necesario dar unha pequena mentira para abaixo. Despois diso, poden ser frito. En primeiro lugar, ten que poñer-los costura lateral abaixo, e despois é só virar.

A solución orixinal

Normalmente, toda muller se está traballando para engadir á receita algo propio, polo que era un individuo e non como os outros. Pode usar unha nova forma como moldear belyashi cun burato. embrulho medio coñecidos de todos. Pero pode ser lixeiramente mellorada, se o desexa. Para iso:

1. Sobre o leito recheos parte poro de masa pre-colexiados.
2. Enrole os bordos de xeito que xa se reúnen nun punto, formando un nó na forma dunha bóla. É moi semellante á forma como os boliñas cociñeiro.
3. Rexeitar unha pre-forma de paquete.
4. No lado suave dunha pequena coitelo para facer unha incisión e, a continuación, amplíe os dedos para formar un borde lisa e do burato.

Cando torrefacção en primeiro lugar debe ser posta á mestura de bolo Olla co lado onde hai un furado. Así, é capaz de evitar baleirado de zume dentro Tat. Acontece mesmo o burato torta magnífica cun aroma limpo e agradable. Pero é mellor para comer despois dun arrefriamento completa.

¿Que é un "Vac-belyashi"?

A cociña nacional Bashkir ten unha morea de pratos interesantes. Un deles - "vak-Tat." Ás veces a xente pregunta por que é nome tan raro? O que distingue este "bolo" do familiar para todos Tat? Verifícase que hai unha diferenza, tanto no proceso de mestura de masa e na preparación do recheo.

Para traballar os seguintes ingredientes son necesarios.

Para a masa:

250 gramos de margarina, unha terceira sal colher de chá, fariña, 6 gramos de comida e sosa 7 culleres de soro de leite coalhado.

Para o recheo:

recheo (mellor para dar unha mestura de carne de vaca e de porco), cebolas, patacas e pementa.

Todo está feito con unha rapidez sorprendente:

1. Bicarbonato de sodio para extinguir o iogur, a continuación, engade o resto dos ingredientes e sove a masa uncool.
2. Para o recheo de patacas e cebolas frescas cortadas en pequenos anacos.
3. Logo, cómpre entender como a esculpir "vak-belyashi". Para este fin, unha peza achatada de masa debe ser colocada na palma da man. Pon o recheo enriba, seguido por elevar progresivamente os dedos da outra man, a bordo de superposición para o medio. A colleita é un pouco como un volcán.
4. Compartir peza no taboleiro, o papel colocado.
5. Tras 10-12 minutos para poñer-la no forno, non é unha condición escribindo 200 graos.

Tras 40 minutos, a Bashkir "vak-belyashi" estará listo.

técnicas diferentes

Ata agora, ninguén pode dicir exactamente como esculpir belyashi. Toda muller está intentando facelo, xa que é conveniente. Hai decenas de formas moi diferentes, polo que sempre hai unha opción. Tomemos, por exemplo, co buraco variante Tat. Para manter o burato, hai que primeiro poñer o dedo índice dunha man no centro do recheo. Despois diso, a outra cara pode ser aumentado bordos da masa e aperta-los xuntos, formando un orificio limpo con dous dedos. Para distribuído uniformemente no interior do recheo, palma que premer lixeiramente a peza de traballo. Despois diso, pode enviar con seguridade para a tixola. Non hai outra opción, que é moito máis simple do que calquera anterior. En primeiro lugar, ten que ter dous bolos. Nun deles para distribuír o recheo, de xeito que o extremo esquerda do espazo libre de 1,5-2 cm. Cubra coa segunda bolo e metodicamente zaschipnut tanto perímetro condición plantilla.

prforma obtida pechada. Se é necesario, é posíbel facer un furado cun coitelo convencional.

A xeometría inusual

Todos afeitos a pensar belyashi bolos, redondos con recheo complexo dentro. Como a esculpir belyashi con carne para facela aínda máis extraordinario e delicioso á vez. Hai un xeito. Pode simplemente cambiar a xeometría da propia peza.

Para iso, aínda que tortas oval da masa de pan e carne de recheo. A primeira vista, nada cambia. Pero a sorpresa por vir:

1. Debe ser practicado movemento estendeuse recheo suculento para a adquisición, puxo sobre a mesa.
2. Despois diso, cada un deles debe primeiro levantar unha extrema.
3. A continuación, o resto do dividida polo medio e enrole en dirección ao outro para que eles forman un triángulo equilátero. Se o desexa, o centro pode deixar un pequeno burato. Desde a peza vai mirar máis impresionante.
4. Fritir o produto semi-acabado en ambos os dous lados. En primeiro lugar, o pan é necesario poñer a parte onde as costuras son.
5. Ao final do recipiente debe ser cuberto cunha tapa e reducir a calor lixeiramente. Belyashi ter un pouco de suor.

Despois diso, poden ser eliminados e posto nun prato pila pura.