Como elixir a levadura prensada ou seca?

Léveda - unha ferramenta indispensable para asar galletas, bolos e tortas, así como na preparación de kvass. Este fungo durante o seu ciclo de vida absorbe azucre no canto de dar o dióxido de carbono e alcohol, estas propiedades son utilizadas para a cocción. Na venda vostede poderá atopar a levadura: presionado, fresca e seca (Instantánea) - pero en forma líquida, son usados só a escala industrial. Cada unha delas ten algunhas vantaxes e inconvenientes.

léveda prensada

Cuñas concentrado da "boa" do fungo se pode mercar no mercado ou nunha tenda, eles veñen en diferentes pesos de 50 a 1000 gramos. Preparar a súa excreción do medio de cultivo, seguido por cultura nun medio nutriente, o cal é melaço. Unha gran desvantaxe de tales fermento é a vida útil limitada e moi curta: na neveira que estar fresco ata 2 semanas. Este factor debe ser tido en conta no momento da compra. Teña en conta a data de fabricación, así como a aparencia e textura do produto: cando presionado fermento en calquera caso, non debe ser manchada, ea súa cor varía do rosa ao beige (crema). Preme léveda - un organismo vivo, de xeito que o almacenamento non é abafar o escape, deixar espazo para respirar. De xeito facelos funcionar, diluír-se con 10-15 gramos de produto por 250 ml de auga quente (non quente) con unha culler de té de azucre e esperar a escuma.

levedura seca

Esta especie representa paquetes de gránulos de diferentes tamaños, que esixen un pre-lavado, ou directamente mesturado coa fariña. De feito, este é só o aire quente seco é xeralmente comprimidos de léveda. Este produto é almacenado por moito máis tempo e non precisa de condicións especiais. Pero ás veces non son tan activo como fresco, e iso afecta a calidade do produto cocido, polo que é mellor escoller un produto de fabricantes de confianza. A mellor opción sería a embalaxe, marcado con gusto, preme ou leveduras secas con este sinal será definitivamente maior calidade. A principal diferenza entre a seco convencional a partir dos chamados instantones - duración: a última masa aumento 1,5 veces máis rápido e non esixen a preparación da masa de pan, a cal é moi apreciado por amas de casa. E non hai que esquecer que os dous tipos son intercambiables, é dicir, se os ingresos pide fermento prensado, e ao seu alcance única seca, tomar os últimos tres veces menos que o necesario para a receita.

fermento caseiro

Experiencia na preparación de fungo casa asar é moi divertido e virá a cadra se decide instalarse definitivamente no país ou no campo, onde obter produtos industriais máis complexos. O xeito máis doado - é a utilización de bagas cun toque de léveda, como uvas e ameixas. bagas Mash na salsa, mestura cun pouco de azucre e auga e eliminar dunha vez por semana a escuma. Este último é seco e utilizado no cocción. Por suposto, fermento fermento presionado ou seca é máis cómodo, pero non é interesante para comprender todo o proceso? Polo tanto, non teña medo de probar, por que é tan entendida verdade.