Cogumelos shiitake. Beneficios e métodos de preparación

Shiitake - unha especie de cogomelos comestibles que crecen en castiñeiros. Pode atopalos tamén en laricio e ameneiro, carballo e de borde. Existen eses cogomelos e Nogueiras. Shiitake Rodina (como son chamados correctamente) - China e Xapón. Actualmente, este tipo de cogumelo gañou gran popularidade en todo o mundo. É por iso que son cultivados en todas partes, incluso no noso país.

cogumelos shiitake foron coñecidos desde os tempos antigos. Nós utilizado non só para preparar comidas deliciosas, pero tamén para fins terapéuticos. curadores antigos crían que a súa ferramenta excelente para enfermidades do tracto respiratorio superior, patoloxías hepáticas e sistema de circulación sanguínea. El argumentou que os cogomelos shiitake pode retardar o proceso de envellecemento do corpo.

propiedades útiles deste presente naturais valiosos, debido á presenza na súa composición de un gran número de aminoácidos, así como micro e macro- (cobre, ferro, magnesio e sodio, cinc e calcio, e outros.). Crese que os cogumelos shiitake son capaces de protexer o corpo humano desde radiación, ataque de virus e para evitar a formación de tumores malignos. Todas estas accións son científicos atribúen substancia lentinanu.

Substancias bioloxicamente activas contidas na composición do fungo utilizadas na fabricación de post, pomadas, infusións e decocções. Está probado que estes fondos poden ser recomendado para tomar medidas preventivas para evitar a aterosclerose e hipertensión, trombose e diabetes, oncoloxía e Shell intestino recto e úlceras de 12 duodeno e do estómago. Curiosamente, as propiedades beneficiosas de cogumelos shiitake son reforzadas cando están secando, fritura, seguro de cocción. Esta é tamén a preparación destas decocções e infusións.

Shitake delicioso e aromáticos. Como cozinhá-los correctamente? Co fin de obter o máximo beneficio a partir deste produto, pode ser consumido cru. Con todo, isto non é para todos os gustos. Un xeito rápido, segundo o cal un cogumelo preparación shiitake, - unha fritura en aceite e sal de allo. Sirva este produto debe ser legumes frescos ou cocidos ao vapor. Delicioso frito cogumelos shiitake e arroz.

Completo, con un agradable sabor prato inusual é obtido por cocción outro procesamento de produtos: cogumelos shiitake estufado en crema de leite. E do produto saborosa pode ferver nunha pequena cantidade de auga durante varios minutos despois de ferver. Así, é necesario engadir sal, sementes de herba-doce e allo. Debemos ter en conta que o proceso de preparación de cogomelos frescos non debe ser prolongada. Se non obtén substancia sen sabor que se asemella a consistencia de goma. Caldo de cogumelos cocidos transforma sopa perfumado.

No caso de que o shiitake secos utilizado para a preparación de alimentos, eles deben ser pre-lavado. No caso dos alimentos consumidos só sombreiros. Stipe dura e áspera. Pero tamén pode ser comido como desexado. Converter o sabor dos cogomelos axuda e marina. Para facelo, mestura a salsa de soia, aceite de sésamo, zume de limón, allo presión, pementa e calquera outras especias que favoritas. Esta marina se pode usar para extinguir fungos envialo como unha salsa para o prato de shiitake.