Cocktail "penicilina": composición, receita, regras de cociña

cultura do cóctel é cada vez máis conquistando o mundo. Pero a maioría das bebidas inventado hai moito tempo, e xa se fan clásicos. Un dos recoñecementos recentes Bartenders Association fixo cóctel "penicilina", acuñado por Sam Ross no novo milenio. -Se mixologia di que só perfeccionou o "Whisky Sour" hai moi coñecida, pero compañeiros discordan: eles cren que dixo completamente nova palabra na arte de facer cócteles.

Sam Ross Receita: Ginger correcta

O cóctel único "penicilina"? A súa composición é a primeira vez na historia do bartending inclúe whisky de malta único. Con todo, esta non é a única matices, eo segredo (e non almacenado no segredo). Ross cre que o depósito e colocar sabores - zume de xenxibre preparados preparados. El apertou nunha centrífuga ou un espremedor cociña e un sabor de azucre pouco. As condies de preparao só dous. En primeiro lugar, é imposible substituír o xarope de area, ou aroma de raíz desaparecerá moi rapidamente. En segundo lugar, é estrictamente prohibido de ser fervida xenxibre con mel ou xarope, como algúns bartenders. Con esta visión, está perdido non só perfumadas herbas frescas, pero tamén as súas propiedades beneficiosas. E o cóctel "penicilina" transfórmase nunha bebida común, que pasa. Pero o zume debidamente preparado pode ser usado a noite sen prexuízo do cóctel.

Como facer o xarope?

Xarope na bebida só é mel. produtos apícolas grao de ningún significado particular: aínda herbas, aínda cal, aínda trigo mouro. A principal cousa - non azucrado. A preparación dun xarope de mel tres partes nun volume de auga. Para acelerar a disolución mestura foi deixada a quentar-se, pero non superior a 60-70 graos para non matar favor e cheiro inherente mel.

Condicións combinando ingredientes

Como o alcohol cóctel Sam Ross propón a utilización de Laphroaig whisky, que equilibra perfectamente e harmoniza os sabores de xenxibre con mel. Con todo, a aplicación de ambos posible variedade "smoky".

É dada especial atención a orde "asemblea" cóctel barman. Segundo el, primeiro precisa para poñer os compoñentes cítricos, e entón - doces despois - alcohólica. Xeo colle o último, xa que comeza inmediatamente a derreter, reducindo a palatabilidade da bebida.

Ben, finalmente, a razón primordial de ingredientes:

1. 60 ml de whisky mesturado de Escocia.
2. 22,5 ml (penso eu, para décimas de precisión mililitro non é necesario observar) de zume de limón, só preme.
3. 12 ml de xarope de mel.
4. A mesma cantidade de zume de xenxibre.
5. 7,5 ml (grosso modo - colher de chá) Laphroaig whisky.

Chantilly todos pero o último compoñente é filtrada nun vaso de xeo, e deitada na parte superior da lista № 5, xenxibre decorado (preferentemente cristalizada).

Cocktail "penicilina": a receita dunha forma simplificada

Non todos os traballadores mesturador tan escrupulosamente respectar ingresos do autor. Normalmente bartenders están nunha forma máis simple. No seu cóctel performance "penicilina" como segue.

Con raspar de limón bobina eliminado deseñado para ser unha decoración. O zume é espremer nun axitador, que tamén colocada a pila (50 ml) foi whisky mesturado, unha culler (15 ml) de jarabe de xenxibre, unha peza de raíz fresca e clara de ovo. Última - é unha clara referencia ao cóctel de "Whisky Sour", que é cuberto e sendo modesto, Sam. Todo iso é abalada por 5 segundos, engade xeo, un par de shakes - e en vidro.

Quen pode facer un cóctel "penicilina" en ambos os sentidos e comparar. Basicamente, alguén así, e cada un na súa.

Alternativa: "penicilina de rosa"

Este cóctel é coñecido como un dos dez máis "asasino", a pesar da moi inocente "aparencia". Para el, xuntouse en partes iguais (xeralmente - 30 mililitros) se encaixe 99 bananas, xaponés licor de melón "Midori" e crema. Para paliar o sabor acentuado de augardente grenadine engadido - o valor xa depende das súas preferencias. Algunhas receitas recomendar melón "Midori" substitúese sandía.

Cocktail considerada revigorante. Pero eu creo que as persoas que non están afeitos a variedade alcohólica, máis que unha porción non se ve en todo caso, nun estado consciente. Se prefire lembrar da noite e non corar de mañá, sería mellor escoller un cóctel "penicilina", cuxa receita suxeriu Sam Ross: saborosa, inusual, e pode ser longa o suficiente para saborear.