Cociñar deliciosas tortas con fígado

Para cociñar os hamburguesas co fígado, precisamos da seguinte lista de ingredientes para a masa: 250 gramos de margarina (caixa), a metade dun litro de leite, 6 culleres de sopa de azucre, fariña de paquetes de fermento.

Para chegar para recheo: polo fígado - 900 gramos, unha cebola, cenoria, crema de leite e fariña.

Como podes ver a lista de todos os ingredientes necesarios son estándar e sen sorpresas son esperadas. Pero, curiosamente, cando os mesmos compoñentes - por resultados diferentes cociñeiros poden variar. O autor destas liñas, tras el ser tentadas moitas receitas diferentes con resultados consistente sen éxito, gustou, tales empanada fígado, xa que son obtidas de acordo coa receita descrita no artigo. Entón, me gustaría falar con vostede sobre iso, deixar en casa, tamén, vai saber o sabor destas tortas.

Imos comezar. Rissóis deliciosos co fígado comezar a probar, por iso Tomé o seu cocción. Imos dar un pouco de leite e disolva o en 2 culleres de sopa de azucre e levadura, poñendo os pratos nun lugar quente e esperar por uns 20 minutos por este tempo, sobre a conca debe ser formado tapa de escuma. Lixeiramente derretido margarina, cortada en anacos e coloque nunha pota grande. Tamén engadir 6 culleres de sopa de azucre e mexa ata disolver o azucre. A mestura resultante Despeje o leite e axita-se de novo.

Nós peneirar dous vasos de fariña e enche-los, sen axitación, nun recipiente con leite e unha mestura de margarina. Fariña, Despeje o fermento, para que non entren en contacto coa margarina e mesturar a levadura coa fariña. Cando son suficientemente ben mesturado, pode comezar con coidado para combinar todo o contido de un recipiente grande. O segredo deste método é que a levadura tocou con margarina o máis tarde posible. Asegúrese de que a mestura é a consistencia foi como masa para panqueiques, non stint sobre a fariña, se deixar moi líquido.

Amase? Ok, agora é o momento de cubrir a tixela cunha toalla limpa e poñelas nun lugar quente para a primeira vez. Pode conectar o forno a gas e abrir a porta. Logo quentar a cociña rapidamente. Se isto non é suficiente, ou no tribunal do inverno, transformar a lume baixo un par de queimadores superiores. A masa quente debe estar un pouco menos dunha hora, manter un ollo sobre o feito de que "non pode escapar", como a velocidade da súa recuperación é altamente dependente de como frescas foron a levadura.

Unha hora máis tarde, a masa pode ser espallada nunha pota quente. Levar o pote un pouco máis, e engadindo un pouco de fariña, amasar a masa, debe ser líquido, "humidade". Incluir unha pota grande na cociña durante corenta minutos do segundo tempo. Logo deste tempo novo Mnemonic masa, engadindo a fariña, amasar-o. Como resultado, ten que obter a masa normal, listo. Unha vez máis poñelas a subir e Mnemonic polo menos unha vez, nun ideal - dúas veces.

Nós volvemos para o recheo, unha vez máis estamos a preparar tortas de fígado, logo tomamos o fígado e cortar tan finamente así que traballo. Pode se librar del través dun moedor de carne. Para o recheo cociñar cebola picadinha e cenoria ralada (se quere cociñar tortas con fígado e patacas, entón vai ter para preparar adicionalmente puré de patacas). Unha pota grande, Calefacción derramar, sen aforrar, aceite, e cando se acende o suficiente, verter para o fígado pota. Agora, o recheo de tortas de fígado parella salgada de culleres de sal, aínda que engadir á pota dúas culleres de sopa de fariña. Mestura ben e frite todo a lume alto por uns minutos e Despeje legumes. Realizada por máis 5 minutos baixo a tapa e engade o leite ou crema para os ollos, tanto como sexa necesario para o fígado podería pór para fóra (fariña, mesturada con leite, facelo engrosar). Se o guisado de fígado, eliminar-lo da calor. Esculpir rissóis de masa e engadila los no recheo. Pode deixar los por 10-20 minutos sobre a mesa, eles teñen que "ir", e, a continuación, a masa é máis fácil. E pasamos a operación final, poñer a masa no forno. Pode lubrificar os rissóis de ovos batidas en poucos minutos despois da postura, e agora só asar-los ata que a cor que todas as amas de casa do mundo coñece a si mesmo, se chama "delicioso".