Como cociñar sacivi en xeorxiano?

prato xeorxianas sacivi moi misteriosa. Algúns cren que este é unha salsa especial feita de noces, e os outros a entender baixo este nome prato de polo. Ademais, crese que cada distrito súa propia maneira de preparar sacivi xeorxiano. De calquera forma, é realmente un prato - e polo ou pavo, cocido con salsa de noces inusual e salsa coa que está feito, o que pode ser usado en outros pratos.

Como cociñar polo sacivi?

receita xeorxiano ofrece para levar un quilo de polo, unha libra de noces frescas, catrocentos gramos de cebola, un par de dentes de allo, unha culler de té de especias - cilantro, lúpulo-suneli, media cucharadita de azafrán, canela, cravo, dúas culleres de sopa de vinagre e sal. Engade polo ensopados. Este é o mellor feito con antelación - agora sacivi xeorxiano comido co caldo do resto da salsa. polo semi-acabado que ten que poñer nunha assadeira e enviar ao forno, regando de cando en vez o seu zume, entón ela virou rosado. Porcas limpo e CHOP (tan finamente posible). Descasque e pique a cebola eo allo. Vai ter de preto de tres litros de caldo de medio quilo de noces, como eles absorben líquido mellor que a fariña común. Frite a cebola na graxa do polo nunha tixola profunda. Arrefriar o caldo do polo e Despeje as noces. Engadir o allo, pementa, sal, azafrán, mestura todo con coidado para a consistencia de crema de leite líquido e cociñar xuntos co trimestre cebola dunha hora. Cinco minutos antes de fin de cocción, engade o vinagre e restantes especias. Corte as galiña grandes porcións e Despeje a salsa. Satsivi xeorxiana feito. Pode aplicar inmediatamente á mesa e comer quente. Non menos saborosa come comidas e frío o día seguinte.

Imereti sacivi xeorxiano

Outra receita para este prato está asociada coa rexión de Illinois, como o Imereti. Tome a carcasa de polo ou pavo, cinco a sete lámpadas, un par de ovos, preto de vinte dentes de allo, unha culler de té de azafrán, pementa vermella, coentro, lúpulo-suneli, catro culleres de sopa de vinagre, unha libra de noces picadas, seis varas de cravo e sal. Ferver e retire a carne do caldo. O sal só polo no caldo, non engaden nada. Deixalo conectado durante a noite, a continuación, eliminar a graxa da superficie e coloque-o nunha tigela de esmalte. Aluminio non vai caber. Mesturar nunha porca conca, pementa, allo, o cilantro, o sal e Khmeli Suneli, axitación cunha culler de madeira. Engadir á mestura dous ovos, vinagre, Despeje a pouco caldo. Mestura a salsa pode ser un mesturador, para obter máis aireador. Polo cortado en porcións, casca de cebola e pique. Frite en aceite, a continuación, engade a salsa. Deixe ferver, engade cravo e polo. Deixe ferver por preto de dous minutos e sirva xeado. Satsivi xeorxiana feito. O prato debe engrosar, pero se o prefire unha versión máis líquido, usar unha cantidade maior de caldo. Diluído con auga ou engadir herbas frescas receita tradicional non é aconsellable.