Cociña nacional dos pobos do mundo: Salsa tkemalevy, a receita para a receita

Tkemali - unha ameixa escura azedo, tamaño pequeno, usado na cociña para preparar salsas ricos a gusto. Este é un tradicional prato de Xeorxia, que é un gran pracer ter adoptado os gourmets de varias nacionalidades. E agora a salsa é servido non só en restaurantes para churrasco, outros alimentos de carne, aves, varios pratos laterais, vendido ready-made nas tendas, e aínda fixo na casa.

clásico tkemali

tkemalevy clásica receita de salsa inclúe, ademais de drenaxe da herba clase corresponder necesariamente (especias) como menta pementa orelhudo. Xeorxiano se chama "Ombay". Sen esa herba xeorxianos non considero que un verdadeiro mollo. Prepare un prato e tamén doutras froitas e bagas, moi azedo - DOGWOOD, groselhas, groselhas (vermellas), aínda dalgunhas das uvas. Fabricado habitual salsa tkemalevy (receita recomendada) así: ameixas son colocados nun pote de pintura ou pan cuberto con auga (que foron completamente cubertas) e fervido durante 35 minutos. O contido debe ser friccionada por unha peneira. Peles de froitas, descartar ósos. Iso xa é a metade preparado salsa tkemalevy. Receita máis prescribe triturada con auga, onde os froitos son preparados fervura, e facer que o peso lentamente fervida en lume baixo ata espesor medio crema azedo. Allo, que tamén está entre os ingredientes que precisa para pasar spadefoot ou moer nun almofariz. Pon-o en salsa tkemalevy. A receita tamén aconsellamos a derramar un puñado de coentro, un pouco de pementa vermella e sal a gusto. A salsa debe ser a última vez a ferver e logo arrefría-lo e aplicar aos pratos.

collida para uso futuro

Se lle gusta de comida tanto que quero apoiar-se para toda a tempada outono-inverno, podemos dicirlle como facelo. Cocido de xeito tkemali mantivo bo como todos os alimentos en conserva caseiras de alta calidade. Para as propostas servindo vai ter: propios ameixas - 1 kg, un pouco de auga (a metade dun vaso ou ao seu criterio), cabeza de tamaño medio de allo, endro seco (2 culleres de sopa de especias), coentro e menta (2 culleres de té), pementa vermella (prato normalmente facer unha curva, polo que se recomenda na receita e media culleres de té, pero pode ser menos).

Para máis información sobre como cociñar o tkemalevy salsa: split froita ao medio, colocado para fóra nunha tixela de esmalte, engade a auga e cociña en lume baixo ata que a carne desde o inicio para manter-se coa casca e as sementes. A segunda etapa da preparación é que o caldo é drenado e desgasta puré de espesor. Rind con sementes (dan a salsa a "riqueza" eo sabor amargo característico) reclinar, ea polpa enviarase dovarivanie. Nunha pota, que corresponda, purgar algún caldo salvo. Só non esqueza o tempo interferir co seu mollo tkemalevy. Preparación termina cando o mosto se fai suficientemente densa masa. fregar temperado en po e salpique ao prato. Temple con sal a gusto. salsa Protomai máis 5-7 minutos e retirar do lume. Se o sabor eo aroma do que quere aplicar, Despeje en botellas, engade unha culler de sopa de aceite de xirasol e pechar. Deixe o día eles van estar un ben embalado, a continuación, Despeje a cera e poñer na adega. Conservas de xeito que a salsa pode ser almacenado por 2 a 3 anos.

Bo apetito para ti!