Charcutería. Brunswick salchicha

Brunswick salchicha é o máis destacado representante de salchichas crúas. Todas as características e selección adecuada das características deste produto, xeralmente correlacionado cos puntos de vista. Neste artigo imos explicar o que é unha salchicha afumado Brunswick, as súas características e da historia da.

Este produto apareceu en Rusia en 1934. Foi entón que a produción de tecnoloxía de alimentos desenvolveron unha formulación que é fabricado por Brunswick salchicha. Mentres que a industria de alimentos centrado nas tradicións culinarias de Rusia tsarista, que é moi tomado cos mestres europeos. Especialmente se refire á tecnoloxía de produción de salchichas. Isto explica o nome de "alemán" do produto Soviética. En Alemaña, Brunswick salchicha tiña un ollar completamente diferente, e agora alí non é máis producido. En Rusia, esta receita permaneceu practicamente inalterado desde entón, como a salchicha comezou a producir por primeira vez.

Segundo a versión clásica, Brunswick salchicha feita de carne bovina e porcina Premium con adición de touciño espiñal. Foi grazas a el que este tipo de salchicha ten un patrón característico. Ademais de carne composición do produto inclúe Madeira, coñac, mel, canela, noz moscada.

Dependendo das especies, estes compoñentes están presentes en proporcións diferentes. Non sorprendente, a salchicha Brunswick, cuxo prezo, por suposto, máis grande do habitual salchicha, é considerado unha iguaria. Chourizo chamado porque o proceso de fumar ocorre en forma bruta.

Este salchicha Brunswick marrón clara diferente ou ton avermellado. O cheiro a súa característica - afumado e aderezada. Cando prema o pan non debe prominaetsya e permanecer firme. Esta é unha indicación de que as condicións de calidade do produto e de produción cumprir todas as normas. Segundo o gusto, salchicha Brunswick como parte serán corenta e cinco por cento da carne de vacuno e vinte e cinco por cento premio carne de porco. Se o fabricante non cumprir esta relación, a cor do produto é máis pálida que o regulado. Por exemplo, a prevalencia de tons rosa claro é a evidencia de que o contido de porco é excedido. Ademais, de acordo coas normas furar lonxitude debe ser non máis que cincuenta centímetros.

revestimento do molde fácil non é evidencia de comida estragada.
Pola contra, o sal-codia molde - un indicador de calidade, velocidade de obturación electrónica e correspondente sabor da salchicha. Ao escoller prestar atención ao que está escrito na etiqueta do produto. Se o paquete se especifica, primeiro grao, a continuación, na fronte de ti non é real salchicha Brunswick. produto orixinal só pode ser do máis alto grao.

A vida útil da salchicha ata catro meses, mesmo a unha temperatura de máis de dez graos. A temperaturas máis baixas o tempo de almacenamento será máis longo.

Entón, esa salchicha Brunswick non debe ser suave, a cor da carne en todo caso, non rosa, anacos de touciño - só branco, e marcou só pode ser a de grao superior.