Como cociñar pilaf: cociñar matices, o equilibrio correcto na auga e arroz pilaf

Pilaf - perfumado pratos orientais, preparación de arroz e carne ou peixe. Hai receitas para pilaf vexetariano, onde produtos de orixe animal son completamente substituídos por legumes ou froitas. Como cociñar un prato de carne na casa? Cal debe ser a proporción de auga e arroz pilaf? Métodos e matices de cociña prato oriental móstranse a continuación.

Que tipo de carne é axeitado para cociñar?

Para risoto acabou deliciosa e perfumada, cómpre usar unha carne suculenta e fresco. Carne bovina, carne de porco e produtos baranina- son frecuentemente usados en cociñar pilaf. Polo e coello non son inferiores a saborear os tipos anteriores de carne. Con todo, o coello é engadido ao pilaf a menos de polo, carne de coello, porque moi seco.

Como elixir un pilaf de arroz

Krupa non debe ser moi plana e transparente. Para preparar pratos con arroz branco dlinnozernovoy, porque é menos afundir. Ao cociñar arroz parcialmente cocido uso, é necesario para seguir o proceso de cociñar pilaf, como tales cereais será preparado e, polo tanto, pode excitar-se e volveuse para pilaf papa con carne.

Como chegar ao pilaf saída desprezable?

A proporción de auga para pilaf de arroz e de pataca frita prato calcúlase como segue: o líquido debe ser moito menor que todos os ingredientes. Por exemplo, para 300 g de carne, 300 g de arroz e 300g cenorias feita 600-700 ml. auga, tendo en conta zirvak - caldo de pratos orientais.

Cal é a proporción de auga e arroz nun pilaf considérase incorrecto? Se pór o arroz en 2 veces máis que no prato é un líquido, que vai simplemente pilaf ou seco ou mal cocida. Durante a cocción é importante lembrar que o arroz medra en tamaño e absorbe a humidade, xa que o equilibrio de fluídos e cereais debe ser 2/1.

Pilaf en multivarka

A proporción de arroz e auga durante a cocción pilaf en multivarka Calculado a mesma que para cociñar alimentos nun caldeiro. O segredo de pilaf de éxito no cumprimento das proporcións. Os principais compoñentes do prato debe ser igual.

ingredientes pilaf en multivarka:

• carne de vaca ou de porco carne - 500 g;
• cenorias - 6-7 pcs ;.
• Fig dlinnozernovoy - 500 g;
• tres lámpadas;
• Dúas cabezas de allo;
• especias: sal, xenxibre, colorau, comiño, pementa do reino - a gusto;
• 1 litro de auga fervendo.

Para pilaf relación friável de auga para o arroz durante a cocción en multivarka debe ser de 2 a 1, ou pilaf é moi seco, ou no lugar dos pratos orientais obter papas de arroz carne.

A carne é lavada, a película é eliminada a partir del. Cenorias e cebolas son pelados. A copa está chea de aceite de xirasol dispositivo, verifícase que o modo "Frying". O aceite quente é inxectado semicirculares de cebola e cenoria picada grandes cubos cortados. Ata que as verduras son torrados, desfiado de carne en cubos, logo colocados nunha tigela Multivarki.

Os ingredientes son moi ben mesturados e cociñar durante 5-10 minutos ata a pataca frita en anacos de carne. O arroz é lavado e está reservado para el con exceso de fluído de vidro. Carne con legumes salgados e chea con 0,5 litros de auga fervendo. En zirvak colocado tixela temperado preparado cuberto cunha tapa. Como só un pouco de auga ten evaporado, é colocado nunha tixela de arroz e tamén chea con 0,5 litros de auga quente. Sen axitación risoto, no medio do que poñer a allo. Cabeza pode ser un pouco incisión. Multivarki logo a tapa é pechada e poñer-se do programa "pilaf" 1-1,5 horas.

Debe notarse que a proporción de arroz e auga durante a cocción pilaf en multivarka é como segue: o líquido debe cubrir a alcatra por non máis que dous dedos.

Pilaf nun caldeiro de polo e carne de porco

Prato feito a partir de distintos tipos de carne en termos de sabor non é inferior ao arroz, carne cocida ou cordeiro.

ingredientes:

• polo e de porco - 0,5 kg (1 kg de carne);
• cinco lámpadas;
• catro cabezas de allo;
• arroz de gran longo - 1 kg;
• cenoria - 1 kg;
• temperado para pilaf: comiño, xenxibre, caril, azafrán, pementa vermella, sal - a gusto.

Pilaf na proporción de auga e arroz debe ser de 2 a 1, como este tipo de cereais é moi "amado" o fluído e rapidamente absorbe. Ademais, é necesario considerar que pilaf zirvak debe ser silnosolenym. Cando o arroz se engade á zirvak absorbe tanto sal como necesario.

A carne é lavada, limpa con toallas de papel e cortada en cubos. Con cebola casca é eliminada, e, a continuación, el é cortado en aneis grandes. Con cenorias peladas fóra da casca, tras o cal é cortado en pequenos un rexistro. A caldeira de pre-Calefacción vertida aceite, puxo os legumes e levemente fritos. Engádese aos vexetais e carne é arrefecida a baixa temperatura durante 10-15 minutos, a continuación, vertida para unha caldeira de 1 litro de auga mesturada con especias e sal.

Tras ferver prato cocida durante 10 minutos. Entón, el puxo o arroz, allo, Despeje un litro de auga fervendo. Caldeiro cuberto coa tapa, o arroz cociñar por máis dunha hora e media. É importante lembrar que a proporción de auga para pilaf de arroz e non deben ser tratados da mesma forma. O fluído é tomada en dúas veces maior que a de cereais.