Cal é o strogonoff de carne? Receitas con fotos

Cal é o strogonoff de carne, máis cedo ou máis tarde quere saber unha chea de xente. Interesados nel e cociñeiro, e ordinarios amas de casa e persoas comúns que gusta de cociñar e probar na cociña. Strogonoff - moi famoso e moi delicioso prato, e non será superfluo saber como cociña-lo. Esta carne ten certeza vai agradar aos seus amigos e familiares, e todo o festivo será especial.

Cal é o strogonoff de carne?

Este prato é tamén chamado de strogonoff de carne. É moi coñecida, é cocido en restaurantes case todos ben coñecidos. Tradicionalmente coñecida como pratos estrogonofe de cociña rusa, aínda que en realidade non tiña raíces nacionais, e non pertencen á cociña nacional. Algúns cociñeiros dicir que esta carne é cocida usando as tradicións da cociña rusa e francesa. Strogonoff de carne, que é a receita clásica é realmente descoñecida, ten moitas formas de cociñar, que imos examinar mellor.

A historia de aparición de strogonoff de carne

Hai dúas versións sobre a orixe de tales pratos como estrogonofe. A primeira di que o famoso chef de Francia André Dupont inventou especialmente para o Conde Alexander Stroganov. Alexander era moi vello, e era difícil para comer alimentos sólidos, polo que o chef foi inventado carne suave nunha tixola a unha salsa especial.

Segundo outra versión, que é máis común, Graf Aleksandr strogonoff era moi rico e tiña unha "táboa aberta". A súa esencia era que calquera podería vir cear na conta, que é máis ou menos decente vestido e non é totalmente estúpido. É por estas táboas abertas chefs Posición foi inventado pequenos anacos fritos de carne nunha tixola coa adición de salsa. Tal cociñar a carne foi moi cómodo porque pode ser facilmente dividido en partes. As persoas que viñeron para cea no Stroganov, realmente gusta este prato, e nomearon en honor do Conde.

O uso de carne bovina

Carne strogonoff, especialmente se é cocido con carne de vaca, é moi útil. Ten un alto valor nutritivo, elimina todos os ácidos innecesarios e oligoelementos do corpo, normaliza o equilibrio no estómago. Se a carne é correcta e na cantidade correcta para comer, pero tamén aumenta a hemoglobina e fortalece os vasos do corazón. Tamén ten un efecto positivo sobre o sistema nervioso e mellora a memoria humana. A carne bovina é moi útil para persoas que queren perder peso, así como a sufrir de diabetes.

Son estrogonofe: receita clásica

Para a realización da receita clásica é necesario tomar lombo de carne ou filete de lombo. Carne ten lixeiramente expulsar, e, a continuación, cortada en anacos pequenos, de aproximadamente 6 cm de lonxitude e 1 cm de ancho. Para facelo máis fácil de mastigar carne, cortada en todo o gran que ten que ser. Frite a carne é necesaria para que o principio era nítida, pero dentro del era suave. Especias para un prato mal engadir, excepto pementa negra. Todos os outros aditivos depende só das preferencias do cociñeiro. salsa clásico para este prato está feito de crema de leite e pasta de tomate. Sirva prato estrogonofe necesario con patacas ou arroz. Máis importante, para adornar estaba quente, se non, a carne vai perder o seu sabor. Moitas veces practicada cociñar pratos "son estrogonofe Veal."

segredinhos de strogonoff de carne cociñar

Para a carne acabou delicioso e suculento, ten que seguir os seguintes consellos:

1. Non pode bater a carne de vacuno con moita forza.
2. Durante a cocción é imposible anacos de carne tocar o fondo da pota. Para iso nunha pota, engada primeiro as franxas de cebola picada, e superior - Beef. A continuación, a carne a lume alto rapidamente frite ata quedar crocante, dentro permanecerá suave e suculenta e vai queimar.
3. franxas de carne asada de tempo debe ser non máis que cinco minutos. Algúns chefs insisten que 2-3 minutos é suficiente. Isto fará que a carne máis suculenta.
4. Facendo a salsa clásico de pasta de tomate e crema de leite, os ingredientes poden ser mesturados en calquera cantidade, para probar o chef, pero o segundo ten que ser un pouco máis.

Mantendo todas estas condicións, é posible cociñar real, saboroso, strogonoff de carne suculenta, o que é certo para agradar vostede e os seus seres queridos.

Strogonoff de carne con cogomelos

Saber o estrogonofe e como facelo na versión clásica, ollar algunhas outras formas de facer este tipo de carne. En calquera cogomelos carne prato sempre será unha gran adición. Eles dan riqueza e agradable aroma de carne. Considere como cociñar strogonoff de carne (receita con foto) con cogomelos.

ingredientes necesarios

1. unha libra de carne.
2. 200 gramos de cogomelos (champignons ou calquera outro).
3. Unha cebola.
4. aceite vexetal e crema de leite.
5. Pouco de fariña (2 culleres de sopa).
6. Sal e pementa.

En primeiro lugar, expulsar lixeiramente a carne, cortar en anacos pequenos. Cebolas deben ser cortadas en rodajas medio, e cogumelos - placas. Fritir lixeiramente a cebola, engadir os cogumelos cortados e ferver ata que o líquido teña evaporado. Neste momento, nos outros Fry Pan precisan de carne, Despeje-o a fariña e mestura ben. Nunha tixola con cogomelos, engade a crema de leite, Despeje un pouco de auga, Espolvoreo con pementa, engade a carne frita e deixe cociñar por 30 minutos.

Se quere cociñar un prato de carne de porco, é preparado, así como o son estrogonofe de carne con cogomelos, basta substituír a carne con carne de porco.

Receita de fígado carne strogonoff

Na preparación fígado estrogonofe pode usar calquera fígado marca. Só en función do seu tipo, ten que preparar axeitadamente para fritura. Xeralmente, o fígado é moi útil, que contén moitos elementos vestigiais necesarios para o corpo. Considero fígado receita estrogonofe con fotos.

ingredientes necesarios

1. 800 gramos calquera hepáticas.
2. 200 gramos de crema de leite.
3. 50 gramos de manteiga.
4. Unha cebola.
5. Un pouco de fariña (1 colher de sopa).
6. Media culler de sopa de azucre.
7. Sal e pementa.

Primeiro ten que preparar o fígado correctamente. Debe ser libre de calquera plenochek e cortado para formar brusochkov. fígados de galiña pode ser cortado en anacos arbitrarios. Despois de preparar que debe ser Espolvoreo con azucre, sal e pementa. Cebola cortada en aros de medio. A tixola seca por catro minutos que precisa para fritir os fígados. Neste caso, ten que mexa constantemente. A continuación, engade a cebola e manteiga e frite por catro minutos. Despois de que ten que derramar a fariña, mexa e deixe fritas por uns minutos. A continuación, engade a crema de leite e deixar ferver ata que estea totalmente cocido. Se a crema é moi espeso, é posible para a diluír con auga.

strogonoff de carne con polo

estrogonofe de polo tamén prato moi común. Chicken - o máis accesible de todos e, polo tanto, é moi popular. Con el, pode cociñar unha gran cantidade de pratos diferentes.

Strogonoff de polo é necesario para cociñar carne:

1. Unha libra de peitos de polo.
2. Unha cebola.
3. Dúas culleres de sopa de fariña.
4. Dúas culleres de sopa de crema de leite ou crema de leite.
5. Unha culler de sopa de extractos de tomate.
6. aceite vexetal, sal, pementa, herbas (para decoración);

Primeiro ten que un bo filetes de lavado de polo, elimina as veas e películas. carne seca nun pano de papel. Logo bata lixeiramente cun martelo e corte-o en anacos de medio centímetro de ancho. Logo pique os aneis de cebola medio e frite nunha tixola un minuto, non se esqueza de trasfega-lo. Franxas de peito rolou na fariña, engade-á cebola na pota e frite por tres ou catro minutos. Neste momento, ten que mesturar a crema de leite e pasta de tomate. A salsa resultante para engadir á pota e cociña en lume baixo por dez minutos. Entón precisas para regar todo con pementa, sal e cociña por cinco minutos. O resultado é unha carne saborosa suculenta que é axeitado para calquera adorno.

Strogonoff de carne con tomate

Outra forma de realización da preparación de tales pratos como estrogonofe con pollo, un proceso para a preparación dun tomate. Para este prato que vai ter:

1. Medio quilo de polo.
2. Unha cebola grande.
3. Manteiga - 4 culleres de sopa. l.
4. Sal e pementa.

Para preparar a salsa a este prato que precisa:

1. De fariña - 1 colher de sopa. l.
2. Metade dun vaso de leite.
3. Zume de tomate - un cristal.
4. Calquera sopa - un cristal.
5. Manteiga - un elemento. l.
6. Sal e pementa.

Primeiro ten que lavar ben con peito de polo, para limpa-la de todo o exceso (ósos, veas, graxa). A continuación, é necesario corte-la ao longo da fibra (espesor de non máis dun centímetro) e pezas expulsar martelo obtido. Tras a necesidade de cortar a carne en tiras (en todo o gran). Dobre as pezas cortadas nunha tigela, temperado con sal, engade pementa. Polo tanto, a necesidade de cubrir a carne e deixar por dúas horas, polo que é como debe ser conservados.

Tras os ficheiros marinados, pode comezar a cociñar. En primeiro lugar, necesitamos unha cebola ben picadinha e frite na manteiga ata dourar. A continuación, na pota engade a carne para a cebola e frite ata mama Douro.

Entón precisas para facer a salsa. Nunha tixola seca primeiro que fritir a fariña ata dourar, a continuación, engadir de novo un aceite coller e mexa. Entón precisas para derramar o leite na pota e agarde ferver. Cando o leite comezar a ferver, cómpre engadir á tixola zume de tomate e tamén esperar ferver. Cando se trata de unha fervura, e é necesario Despeje o caldo, todo o sal, engade a pementa, tape e cociña na pota por uns cinco minutos.

Despois de que é necesario nunha pota con salsa de deitarse carne fritos con cebola e sal e cociña por preto de dez minutos. O prato está listo! Cociñar-lle un adorno e servir.

conclusión

Neste artigo, quedou claro que tal estrogonofe como cociña-lo, cales son as opcións da súa preparación alí. Como verás, facer este prato é moi doado e sinxelo, pero o sabor é moi suculenta, concurso e delicioso. Pode empregar diferentes tipos de carne, e unha variedade de salsas só rula. Todo depende do gusto persoal e preferencias do cociñeiro. Cook, experiencia e raduyte seus seres queridos delicias culinarias!