Bolo "Truffle": Receita

Probablemente cada un de nós ama doces. Galletas, galletas, chocolates, bolos - todo isto desde a infancia. Pero quen xa intentou esta deliciosa, doce, exquisito e nutritiva bolo "Truffle", que se apaixona por el para sempre. El é un dos máis deliciosos bolos na cociña. A receita desta iguaria é moi sinxelo: só precisa levar o biscoito, crema "Charlotte" e patacas fritas trufas. Por suposto, o último e pode causar algunhas dificultades, pero é moitas veces substituído chocolate ou doces relado. Hoxe imos falar sobre como preparar o "Truffle" bolo de chocolate .

Receita clásica (gusto)

Ingredientes: seis ovos, cento cincuenta gramos de azucre, cinco culleres de sopa de fariña, unha culler de sopa de amidón. Para o xarope: cento oitenta gramos de auga, cen gramos de azucre. Para migas de trufas, cento oitenta gramos de azucre, oitenta gramos de auga, media culler de zume de limón, unha culler de sopa de manteiga, dúas culleres de sopa de cacao. Para a crema "Charlotte": douscentos dez gramos de manteiga, cento oitenta gramos de azucre, unha xema de ovo, cento vinte gramos de leite e unha bolsa de azucre de vainilla, unha culler de coñac, unha culler de cacao.

Preparación de biscoito

"Truffle" bolo, a receita de que estamos a considerar, comezando coa preparación de bolos. Para iso, primeiro separados das proteínas a partir de xemas de ovos. Cen gramos de azucre coas xemas batidas nunha pasta fresca. As proteínas restantes batido co azucre para formar unha espuma branca. As dúas mesturas foron suavemente mesturados coa fariña de amidón engádese e axitou-se durante moito lixeiro movemento dos bordos cara ao centro. A masa final foi vertida nun molde, cuberto de papel pergamiño e cocer durante corenta minutos. Bolo arrefriar por oito horas, polo que durante o corte non afundir.

Preparación da crema "Charlotte"

A xema de ovo, leite e azucre son mesturados. Esta mestura foi colocada no lume, e levada a ferver, axitando continuamente. A continuación, deixe ferver por cinco minutos, durante os cales grandes burbullas brancas deben aparecer. A continuación, colocar o azucre, apagar o cociña e ostuzhivayut, axitando de cando en vez. Cociñar en trufa torta de nata. Para este fin, o cava manteiga amolecida, engadindo gradualmente un xarope frío. A continuación, coloque o cacao, coñac e siga mexendo. O crema debe ser suave, denso, liso e brillante.

Preparación do xarope e trufa migallas

O xarope prepárase como segue: nunha cunca con auga, poñer o azucre e fervura. A continuación, o xarope arrefecido. A continuación, comezar a preparar fichas. Para este fin, a auga é fervida con azucre e fervido durante dez minutos, eliminar periódicamente a escuma resultante. En só uns minutos ata quedar cocido, engade o zume de limón. Os pratos son colocados en auga con xeo e arrefeceu-se, axitando periodicamente. A continuación, un mesturador de látego de masa ata engrosar e negro. A continuación, engade o cacao e manteiga. Os chips foron friccionada cun ralador groso. Pode ser substituído con chocolate relado.

Preparación de chips de chocolate

Chocolate Derreta sobre calor medio e derrama-lo para o cárter. A continuación, el é espallado para que o seu grosor é de tres milímetros. Esta masa debe solidificar. Só entón coller gastar en chocolate, facendo as chamadas "ondas" para a decoración do bolo.

Montaxe do bolo

A continuación, comezar a recoller bolo "Truffle". Para este bolo é cortada en dúas ou tres partes, cada unha das cales é, logo impregnados co xarope arrefecido, revestir completamente co crema. Logo formar un bolo, revestido con todos os aspectos das súas migallas trufa crema pritrushivayut ou chocolate "acios". sobremesa doce está preparado!

Bolo "Truffle Smetannikov"

Ingredientes: un ovo, unha cunca de crema de leite, media culler de bicarbonato de sodio, apagada con vinagre, media cunca de fariña de trigo, cen gramos de cacao. Para a crema: duascentas gramos de manteiga, a metade dun vaso de leite condensado, e cincuenta gramos de cacao. Para a crema de café, unha copa de crema de leite, unha cunca de azucre, sabor café instantáneo. Para o esmalte: unha culler de cacao, unha culler de crema de leite, unha culler de azucre, unha culler de sopa de manteiga.

Preparación da masa

Antes de facer o bolo "Truffle", a receita do que estamos a considerar, é necesario preparar a masa. Para este fin, bata os ovos co azucre, engade crema de leite, sosa, fariña e cacao. Masa coidadosamente mesturada e vertida a un molde que fora previamente lubricado. Asar bolos durante corenta minutos. Co pasar do tempo, un gran bolo cortada en tres partes.

crema de cociña

crema de trufa prepárase como segue: trasfega manteiga amolecida con leite condensado, engade cacao e bata ben.

crema de café pode ser preparado do seguinte xeito: crema de leite mesturado con azucre, whisk, a continuación, engade o café instantáneo. Esta masa é Calefacción periodicamente axitación, levada á fervura. A continuación, engade a manteiga e mestura ben.

Preparación de esmaltes e formación dun bolo

"Truffle" receita de bolo con foto adxunta, case feito. Ela segue a preparar o esmalte e formar unha sobremesa. Esmalte faise así: todos os ingredientes preparados son mesturados, quentados, e logo moído para unha masa uniforme.

Bolos untada con crema alternativamente. Formar un bolo, o cal é entón espallado en todas as partes por un dos cremas, cuberto con xeo e polvilhada con doces relado.

"Truffle" bolo de chocolate

Ingredientes: cento vinte gramos de fariña, cento vinte gramos de azucre, catro ovos, unha culler metade de refrixerante, apagada con vinagre. Á impregnación: cen gramos de azucre, cen gramos de auga. Para a crema: cento oitenta gramos de manteiga, ovos e trinta gramos, cento sesenta gramos de azucre, cen gramos de leite, un paquete de azucre de vainilla, unha culler de coñac, vintecinco gramos de cacao. Crumb oitenta gramos de doces, vinte gramos de cacao, cincuenta gramos de manteiga.

Preparación da masa

Bolo "Truffle" é cocido con moita facilidade. Primeiro facer a masa. Entón bata ben os ovos co azucre ata obter unha masa lixeira. Agregar sodio, vinagre apagada, e axitado suavemente. Logo esta mestura é colocada fariña, trinta gramos que substitúen o amidón. Axitou-se a partir das beiras para o centro, é vertida nunha forma untada e cocer ata feito. Entón deixe o bolo para oito horas, el sobreviviu.

Preparación do xarope e migas

Para recibir o xarope de auga, azucre vertida sobre el, e ostuzhivayut Calefacción. Os chips foron preparados como segue: masa fundida doce, axitou-se con un pequeno anaco de aceite, non moi calefacción. A continuación, engade o chocolate e mestura todo rapidamente. masa solidificada é friccionada cun ralador.

crema de cociña

Ningún bolo "Truffle" non é sen crema. Para facelo, ten que mesturar e trinta gramos de proteína e leite e, a continuación, escorrer. Esta mestura foi vertida azucre e traelo ata a ebulición, a continuación, fervida durante cinco minutos. Durante este tempo, a crema debe engrosar. Vértese nun cunca e ostuzhivayut, axitando de cando en vez. espumante manteiga e vainilla nunha masa magnífico engádese en pequenas porcións ostuzhennoy xarope, mexendo constantemente. Cando a metade restante do xarope, cacao engádese á mestura e de novo chantilly. Ao final derramar coñac. crema listo debe manter-se ben a forma.

formación de bolo

bolo esponxa é cortada en dúas ou tres bolos, cada un dos cales é derramado xarope. No crema bolo inferior aplícase, cubrir a parte superior e revestido con bolo enteiro no mesmo crema. Espolvoreo con migallas, a continuación, Espolvoreo seus cadros e sobremesa. delicadeza preparado poñer nun lugar fresco. Decorar o bolo de chocolate ou doces relado.

Tal sobremesa doce, delicioso e exquisito é certo para agradar a todos. Pode prepararse para varios días de festa ou só un fin de semana.