Axeitado para caseira de masa follas receita

Axeitado para cociñar na casa, a receita de masa follas

Bicarbonato de masa follas dun amor merecido de moitos gourmets. Crisp e lixeiro, esta masa só derrete na boca, o que lle permite saborear o pracer de gozar dunha variedade de cubertas e non sobrecargar o estómago á vez. Nos últimos anos, cada vez menos permanecen amas de casa que cociñar masa follas na casa, aínda que non haxa dúbida de que o seu exclusivo Pastry receita vento está en cada un deles. Por suposto, o tempo libre a muller moderna está quedando menor, pero a calidade das tendas de proba propostas está quedando maior, e aínda que cociña coas súas propias mans, é pouco probable para substituír o produto semi-acabado compra.

masa follas é léveda e fresco.

masa follas ten moitas variedades, é posible engadir ingredientes como ovos, leite, iogur, ou facer sen eles, pero hai regras xerais, cuxa aplicación garante un resultado perfecto.

1. Antes do cocción, masa follas é arrefecida por un tempo, evitando a conxelación.
2. Taboleiro só é humedecida con auga fría, non o seu aceite de lubricación.
3. Suavemente cubrir a parte superior dos produtos xema, tendo coidado de vento bordos mantivo-se seca. Se non, eles van estar xuntos durante a cocción e evitar a masa crecer.
4. produtos refrigerados rapidamente colocado nun forno pré-Calefacción de xeito que o aceite non derrete.

Clásico pastelería receita vento inclúe os seguintes ingredientes: 500 g de fariña de trigo 400 g de manteiga, de auga fría, culler de té chea calquera ácidos (cítrico, tartárico ou vinagre) e? Colher de chá de sal fino. É importante que a fariña de masa follas foi só de grao superior, auga - xeo, ea cantidade de sal e ácido correspondeu estrictamente especificado en proporcións receita, doutro xeito a calidade dos produtos acabados caer significativamente.

Iníciase coa preparación de masa follas que a cantidade total de fariña é dividida polo medio, unha metade foi mesturada con coidado con manteiga xeada, enrolado nunha capa de cadrado que ten un espesor de preto de 2 cm., E colocar nun frigorífico.

A segunda metade da fariña Espolvoreo corredías e facer un pequeno burato no medio, en que derramar ½ vaso de auga xeada. Previamente disolto en auga e sal de ácido cítrico (en vez dos ácidos, poden ser utilizados de zume de limón). Sove a masa elástica, cubra cun pano de prato e deixe por media hora. Despois diso, é tamén a masa é desenrolado nunha praza, asegurarse de que acabou por dúas veces máis que o cadrado de manteiga e fariña.

Ademais, a casa de masa follas preparada do seguinte modo: no medio do cadrado grande de masa son feitas menor - do aceite mesturado coa masa de fariña e arestas levantadas, a continuación, o sobre é dobrada e beliscado. Estender sobre sobre a mesa polvilhada con fariña e movementos suaves en todas as direccións e laminada ata un grosor de 1 cm.

O rectángulo masa resultante purificada a partir do exceso de fariña, dobrado catro veces e de novo para recuperar preto de media hora no frigorífico.

A continuación, a masa é enrolada para fóra outra vez, que é dobrada en catro e arrefeceu-se durante 30 minutos.

E facendo unha operación similar, por terceira vez, tras o cal a masa utilizada para preparar artigos.

Tamén, masa follas picada receita rápida:

manteiga refrigerada (200 gr.) Corte en franxas, engadir dúas cuncas de fariña e cortados en conxunto para a formación de agregados. A mestura resultante foi recollido corredías, facer o receso como na primeira receita, e gradualmente engade e medio vaso de auga conectado con unha pitada de sal e vinagre colher de sopa. A masa preparada foi colocada nun frigorífico durante polo menos 1 hora, tras o que se considera preparado para a cocción.