Ás "Buffalo"

Ás "Buffalo" é orixinaria de América, ou mellor, da cidade de Buffalo, onde nun dos moitos bares en outono de 1964 se prepararon para o primeiro tempo. A peculiaridade desta receita é que as ás grazas á salsa e pementa Caiena, son moi picante e moi afiada. Pero, a pesar diso, son un petisco popular en partes, a demanda en restaurantes de comida rápida e pizzerías e rapidamente comido con cervexa.

Ás "Buffalo"

Ingredientes. ás de polo (10-12 unid.), un cuarto de cunca de salsa de pementa, manteiga (20-30 g), media cucharadita de pementa Caiena, pementa, colorau, sal, media cunca de fariña, algúns dentes de allo. Aceite de fritura.

Preparación. Lave as ás. Nós eliminar a última Brida e obsushivayut. Nunha gran conca, mesturar metade dun vaso de fariña con pementa de Caiena, sal e Paprika. Ás coloque nunha tigela con fariña e especias e de boa ossatura. Dobre nunha tigela grande e deixar nun lugar fresco durante media hora.

Pour aceite de xirasol na fritadeira (é posible utilizar unha pequena ola de fundición). Quenta-la a unha temperatura de 180 graos, e pequenas cantidades de algunhas pezas de ás fritos para 15 minutos. Se usar unha tixola, as ás deben orientados, de modo que corou de ambos os dous lados. Xa que están castaño dorado, eliminar e espallada sobre unha toalla de prato preparado ou pano.

Para preparar a salsa quente para as ás, nunha pota pequena, mestura o allo arrugaran, manteiga, calquera salsa quente e pementa negra. Poñemos un pequeno lume e, mexendo sempre esquecendo. Xa que a manteiga derreter - eliminar a masa da calor.

Nunha tigela grande revestido con ás quentes en todas as partes só preparados salsa. Sirva ás "Buffalo" quente. Como un suplemento pode ofrecer queixo ou salsa de allo.

Ás "Buffalo"

Ingredientes. ás de polo (18-22 unid.) Banco salsa de tomate, envases de manteiga, cabeza de allo, unha pementa vermella en chamas, azucre mascavo coller, pementa, un par de culleres de vinagre de viño branco, sal, aguda temperado para polo. Aceite de girasol Fritadeira.

Preparación. Tome as ás de polo (é mellor usar grande), e meu obsushivayut. Cortar a terceira falange. No resto a incisión é feita na membrana. Dobre as ás nunha tigela grande, fregar especias (sal, temperado para polo, pementón) con aceite de varias culleres de verduras. Reservamo-nos as ás nun lugar fresco por varias horas.

Despeje o aceite na fritadeira, e cando está ben quente, frite as ás Marinas cor marrón. A continuación, colocar-los nun pano para se librar do exceso de graxa.

Prepare a salsa. pementa picadinha, a facer o mesmo co ajo. Nunha tixola grande de ferro fundido, Derreta o paquete de manteiga, engade pementa picada e guisado-lo. Isto tamén poñer o allo e, mexendo sempre, frite un pouco. Engadir a salsa de tomate (desgastado mediante tomates frescos) e facendo un pequeno incendio, resumen-se un pouco de peso, mexendo sempre. Despeje o vinagre, engade o azucre, o sal. Na salsa xentilmente puxo ás e deixar cocido por 20 minutos. O prato está listo.

a salsa é perfecta como descrito anteriormente para a preparación de outras pezas de polo (coxas, pernas). Ademais, a salsa "Buffalo" poden ser engadidos ao cociñar hamburguesas, peixe, patacas fritas. En canto ao sabor, a continuación, toda muller pode enriquecela con súas especias favoritas, facelo un pouco máis suave (menos poñer pementa vermella) ou, pola contra, máis nítida (engadir salsa Tabasco ou pementa Caiena). Todo depende das súas preferencias gustativas. Experiencias con salsa, ata pratos familiares pode ser aberto con unha banda totalmente novo.