Animais espadilha arenque

Espadilha - non máis de 12 centímetros e pesando preto de 15 gramos de peixe, tendo en conta a familia Clupeidae. Vive no Mar Báltico, nas pequenas cantidades atopadas na rexión do Mediterráneo e do Mar Negro.

A partir deste peixe unha morea de anos facendo alimentos enlatados, que son chamados "sprats". Actualmente, para a preparación de uso enlatados pequenos peixes diferente. Comemos sprats arenque, sardiña, arenque, e así por diante. N. E só fábrica de peixe no Báltico tradicionalmente preparada "espadilha" do peixe correspondente.

Debido á tecnoloxía única, que non cambia coa idade, alimentos enlatados manter o seu sabor orixinal, con independencia de peixes de grao.

Algúns feitos interesantes

achado accidental (traballando na reparación de edificios antigos atopados envasado utilizada para a espadilha) suxire que sprats (enlatados) producido en Riga de 1890 a Menores empresa Rúa Dairy "Maurice and Co". Canned recomendado para usar en forma refrigerada (Isto indícase na etiqueta), como eran chamados - "sprats imperial".

Peixe enlatado no axuste diferente. Depende da época do ano, cando foi pego. No inverno, os peixes son feitas back-up, e no verán - de barriga para arriba.

Verán máis peixes oleosos en auga morna móvese pouco de descanso na preparación do seu crack.

Sprats monumento: de bronce estaño salto de peixe. O monumento foi inaugurado en 2008 en Mamonovo, onde hai unha gran planta para a produción de conservas de peixe.

Como cociñar arenques enlatados

Conservas de pescado totalmente lavado, eliminar a cabeza, recibidas en filas sobre unha bandexa especial e enviado ao fumeiro durante tres horas. A continuación, o peixe firmemente posto en frascos, Despeje o aceite, temperar con sal e pementa. Bancos selado e esterilizado.

Importante: estes arenques pequenos son preparadas só co uso de aceite vexetal, sal e pementa. Hai outros aditivos e especias non están permitidos os arenques pequenos bancos que aparecen, é probable, o peixe neles baixa calidade.

Máis recentemente, algúns fabricantes aforrar en peixe afumado. carcasa preparados simplemente tratado con produtos químicos "Smoke líquida", que aforrar o diñeiro do fabricante, pero é moi inútiles para a saúde do consumidor.

Co fin de ter a certeza da calidade do peixe e do método de fumar, pode prepararse na casa arenque arenque.

Receita para "sprats caseiros no forno"

Preparación de espadilhas sobre a prescrición proposta - o proceso sinxelo e accesible a calquera amante. Como un substituto para "Smoke líquida" se usa para facer té e cebola casca. arenque espadilha do mar Báltico, unha foto da que é proporcionada a continuación, prepare os seguintes produtos:

• arenque conxelado - 1 kg;
• aceite de xirasol - 200 g;
• té da folla (negro) - 2 culleres de sopa;
• folla de loureiro - 8-10 pezas;
• pementa negra (chícharos) - 10-12 pezas;
• sal - 2 culleres de sopa;
• casca de cebola - 20 gramos.

Cebola lavado casca, pour 2 cuncas de auga e ferver durante 15-20 minutos. legal decocção e dreno.

Té fabricado en 2 cuncas de auga, legal, filtro.

Descongelar peixe, lavar, e decapitar eviscerar.

Pon o peixe firmemente en pirex cun espesor inferior. Espadilha relaxado no sentido ascendente como enlatados.

pementa peixe Espolvoreo (chícharos) e folla de loureiro, aceite de derramar. Todo delicada empurralo ponaklonyat para encher o aceite penetrou entre as carcasas de peixe.

Mestura té, infusión de casca de cebola, engade sal. Todos completamente trasfega ata a disolución completa dos cristais de sal.

A salmoira resultante, Despeje o peixe.

Coloque o arenque nun forno pré-Calefacción 150 graos e cocer á mesma temperatura a solución en ebulición e, a continuación, o lume reducir a temperatura baixou a 120 graos, para preparar a preto de 2 h.

A continuación, dar a cápsula arrefecer, e despois eliminar o shprotinki acabado.

A receita pode ser cambiada ao teu gusto:

• Engadir os dentes;
• sal máis forte;
• aumentar a "saudade" no forno (só se fai fráxil, neste caso, óso);
• incrementar o número de té forte (peixe será máis difícil).

Preparación arenque espadilha na chapa

Se vostede non está interesado en andar con casca de cebola, té e forno e cociña espadilha arenque na casa que quere, entón use a seguinte receita.

produtos:

• espadilha s / m - 1 kg;
• aceite de xirasol - 4 culleres de sopa;
• chícharos pementa negra doce e amargo - 10 pezas;
• folla de loureiro - 3 ou 4 anacos;
• sal comestible - 1 colher de chá sen láminas;
• vinagre (preferiblemente froita) - 1 colher de sopa;
• azucre - 1 colher de chá sen diapositivas.

Peixe descongelar, lava-se coidadosamente, decapitar, disembowel. Coloque o arenque nunha pota de fondo groso, sal, pementa Espolvoreo, azucre, folla de loureiro poñer, engade o vinagre e aceite de xirasol. O contido da pota Despeje auga de xeito que o peixe era metade na auga.

tapa do pote e poñer a lume lento. tempo de cocción - preto de 2 h. Logo a ola do lume completamente legal, eliminar os arenques pequenos acabados.

Para acelerar o proceso de cocción pode usar o cociña ou multivarku, neste caso, é cocido por 1 hora peixes.

Espadilha salsa de soia

O arenque receita espadilha orixinais implica o uso de salsa de soia. Prato é cocido no cociña e día marina.

Produtos necesarios:

• espadilha svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• salsa de soia - 1/2 cunca;
• follas de té - 1 cunca;
• Aceite de girasol - un vaso;
• sal comestible - 1/2 colher de chá;
• azucre - 1 colher de chá;
• folla de loureiro - 3 ou 4 pezas.

peixe descongelado, coidadosamente enxaguado, decapitar, intestino, dobrados en forma de ola cun espesor inferior ou Kazanok, Despeje a salsa de soia.

preparar o té mesturado con aceite, azucre poñer, sal e folla de loureiro. Todos mestura ben.

A mestura resultante foi vertida a un peixe.

Pot puxo no lume, peche a tapa e cociña en lume baixo por 1 hora.

Os peixes non virar e non elimine. peixe Pan para poñer en un día na neveira. Entón arenques pequenos poden retirar e servir. delicias listo.

Espadilhas de peixe pequeno

A receita proposta permite cociñar sprats arenque (pequeno), capelim, empoleirado, sardiñas e outros peixes pequenos.

ingredientes necesarios:

• peixe (pequeno) - 1 kg;
• aceite de xirasol - 0,5 cuncas;
• sal - 1 colher de sopa sen principio;
• vinagre (mazá) - 1/4 de cunca;
• follas de loureiro - 4-5 anacos;
• Cebolas - 2-3 pezas;
• pementa pementa negra, cravo, salsa - a gusto.

Peixe descongelar, lava-se coidadosamente, intestino, eliminar a cabeza e aletas.

Cebolas limpar, lavar e cortar os aneis.

Na capa inferior Kazanka establecer arco, superior lámina colocada peixe, a continuación, unha capa de cebola, peixe, etc. capa. D. Entre as capas de folla de peixe poñer loureiro, perexil, cravo, pementa negra.

Vinagre diluído nun vaso de auga.

Mesturar con dilución do vinagre con aceite de xirasol e sal.

A mestura é vertida a un peixe, tapa caldeiro e poñer nun pequeno lume. Prato preparar 1,5 horas.

Os arenques pequenos gusto de ningún xeito tendas enlatados inferiores.

conclusión

Espadilha arenque, capelim, a sardiña e outros peixes pequenos son fáciles de preparar en casa. Os ingresos dan anterior, non require habilidades especiais, comidas exóticas e unha morea de tempo. Pero, seguindo-los, mesmo anfitrioa inexperto pode preparar unha iguaria que non é peor que a tenda Conservas de espadilha. Un prato saudable non causará dúbidas: espadilha arenque na casa é sempre fresco e non conter impurezas nocivas.

Cociña con amor raduyte si e as súas familias.

Bo apetito!