Cociña de Casaquistán, as súas características e historia da formación

Cociña calquera persoas como nada máis reflicte a súa cultura, historia e tradicións. Gran influencia sobre as preferencias alimentarias dunha nación ten a súa posición xeográfica. Kazakh cociña é considerada unha das máis novas cociñas rusos, como finalmente foi formada só na virada do 19-20 séculos, coa conclusión da transición do pobo de Casaquistán a un estilo de vida sedentario. Cazaques foron un dos máis próximos veciños estatais rusas, moitos cidadáns cazaques que viven no noso país.

Kazakh cociña é principalmente carne e fariña. A principal menú diario inclúe Beshbarmak Shurpa, Kazi, boorsak, egua. bebidas tradicionais cazaques sempre foron considerados mare (leite de egua), vaca (ayran) e camelo leite (Shubat).

Beshbarmak - unha combinación de grandes anacos de carne cocida (carne de cabalo ou carneiro), masa de pan e especias. Na tradución rusa do nome deste prato significa "cinco dedos". Fala sobre a orixe do nome, creo que non ten sentido. Beshbarmak tomar a si mesmo! Un papel importante na vida do pobo kazakh chega a familia. Obsérvase unha cadea de mando clara. Un invitado anciáns de honor durante a comida, normalmente queda perna e ósos pélvicos, unha moza solteira significou vértebra cervical, peito dar filla ou fillo. Os hóspedes máis ilustres foron tratados cunha cabeza carneiro, preparou unha receita especial, divididos segundo o costume local de idade. Como un suplemento para unha comida é servida, xeralmente pastillas varias formas (que depende dos pratos, que foi cocido tortilla).

Shurpa - prestado dos usbecos rico caldo de carne con verduras, herbas e especias. Servido este prato é xeralmente un gran piala ao final da comida, seguido por té e doces.

Kazajistán cociña tamén representada salchichas, son preparados a partir de distintos tipos de carne e sobre as receitas de proceso afumados varenokopcheniya etc. Os máis populares tipos de salchichas inclúen: Kazi, mapa, shuzhuk.

Normalmente a cea ou xantar nunha familia kazakh remata con té e doces. Enriba da mesa pode ser alimentado: boorsak (feito de masa e frito en aceite quente Beads), irimshik (un tipo especial de queixo ou algo entre o queixo e queixo), pasas e Kurt (coalhada Secas).

Kazakh pratos da cociña son diferentes, como norma xeral, os grandes lotes de carne. O máis comunmente usado carne de cabalo e de carneiro. Cazaques carne de porco para comer non comer, porque está prohibido pola súa relixión.

Unha das características distintivas do pobo kazakh é a súa hospitalidade. Mesmo nos tempos antigos os hóspedes son recibidos e leite boorsakom da egua, foi dado ao máis honrado na mesa (dastarkhan) lugar. Como xa se mencionou, o kazakh cociña nacional formouse hai pouco tempo, con todo, a existencia da propia nación ten máis de cen anos.

Agora, se cadra, é case ningún lugar unha oportunidade de probar isto con Kazakh Shurpa tandyrnoy cocido en bolos forno. E sobre a mesa dos cidadáns modernos kazakh cada vez máis atopados pratos que viñeron ao país dos veciños máis próximos, no canto de nacional, os ingresos son transmitidas de xeración en xeración. Co tempo, a cociña tradicional dos cazaques, por suposto, sufriu cambios significativos. Hoxe para dastarkhan agradable indo Ruso, usbecos, tártaros, Chuvash, ucraínos, coreanos, etc. Todas estas nacións por máis dun século existían pacificamente mosaico cos cazaques, que ten un impacto directo na súa vida cotiá, a vida cotiá, cociñar ben. Polo tanto, é razoable argumentar que a moderna cociña kazakh é moi multinacional.