Anguías sopa - de clásicos a Exotics

Eel - peixe que vemos moitas veces nas tendas en forma afumado. A maioría da xente polo que nin sequera lle ocorre que, como calquera outro peixe, pode cociñar unha deliciosa forma. Entón, se ten sorte e ten esta serpe-como a creación de fresco - rapidamente mercar e cociñar polo menos a mesma sopa de anguías.

Imos comezar con un simple

Este prato é significativamente diferente para a preparación de sopa ben coñecido. Stryapanie procesamento comeza con verduras: desintegrado lámpada con triturada para un dente de pulpa de allo, pementa aneis (ter par) extinguidas en aceite vexetal. Cando a pementa é concurso e cebola é case transparente, engadir 2 culleres pequenas de pasta de tomate, un vaso de viño branco, un litro de auga e todo o sector de salsa. Como ferve - investir división e peixe picado (medio quilo). Cociñeiro anguías sopa de media hora, e sal e pementa xa no final. Cando estea listo, salsa xogados e derramou en porcións de sopa put endro picado.

A receita antiga

Segundo el, a sopa de peixe anguías debe caer ou purificada a partir da pel, ou coidado Espolvoreo con unha area de río limpo (na nosa situación ecolóxica é mellor usar sal groso). Desde o interior eviscerado anguías, tamén, necesidade de fregar sal. Na auga son colocados ao longo da espiña apio e salsa, un par de pequenas lukovok e 2 cuncas de fresco (non xeado, non seca, non prefabricados!) Chícharos. Como comezar a ferver, engada a anguías picada groseiramente (medio quilo). Ferver debe ser de 45 minutos; vontade de poñer loureiro e salsa. Como verás, nada superfluo: as patacas non estaban presentes na gran patria, o arroz é só ata o Extremo Oriente, preto de China e Xapón. Polo tanto, antes de - un prato puramente ruso!

Sopa cremosa con anguías

Para el, é necesario fregar unha gran cenoria e cebola (máis saborosa de allo-porro) finamente picado. E entón, e máis frito xuntos, pero non nunha tixola e directo para o pote, que vai preparar sopa de crema con anguías. Cando os legumes son case cocido, un terzo de un quilo de tomates coa pel eliminada, corte en cubos pequenos, engade á pota. Fry - Pour un litro de auga limpa. Cando ferver, engada unha libra de patacas cortadas en un futuro sopa cremosa con anguías. Receita aconsella poñendo 300 g de corte anguías cando tubérculos ferver durante cinco minutos. Case inmediatamente, os peixes Despeje a crema de baixo contido de graxa (medio litro). Antes da vontade de experimentar sal, e unha sopa sabor preparado Eel con herbas - ou directamente na pota, ou xa derramado en copas. O resultado é un moi suave e saborosos.

amantes da exótica

O que é interesante esta sopa de anguías, é o feito de que combina harmoniosamente ingredientes aparentemente incongruentes. Para comezar cun vidro de froitos secos e cheo con auga quente. Ata son suavizadas, medio quilo de peixe debe ser cortado en franxas pequenas. Tres anacos de cenoria son cortadas en cubos (fricción non é necesario, acaban por non moi agradable, eo sabor non é o mesmo). 200 gramos de apio corte semellante a unha cenoria. Stalk aneis Crumble de allo-porro. 2 litros de caldo previamente soldadas son quentados, e que establece ottsezhenny vexetais preparados e froitos secos.

Proba! Moi inusual e moi saborosa! Cando ferver - peixes; á vez salgada sopa de anguías, pementa e aromatizado con unha culler de sopa de vinagre. Tras 20 minutos, engadir máis vidro e chícharos - fresco ou conxelado, tras o que cociñar é continuado por máis 2-3 minutos. Neste momento un gran duro pera limpos, o núcleo é cortado, e finamente polpa cortado e extinguiuse se uns minutos na manteiga. Cando unha sopa de anguías exóticas estará listo nunha placa colocada na fronte da súa propagación de franxas de pera e superior prato á carta é Espolvoreo con salsa.