A receita dunha masa de pastelería - non hai lugares para os afeccionados

Todo o mundo adora tortas e mesmo entendendo que este alimento non se pode atribuír a un alimento saudable, aínda non podemos absterse de comer graxa do corazón. Patties - un alimento universal, é bo en si mesmo, e como sustituto do pan, e como cea e como almorzo ... En xeral, pódese cantar infinitas tortas. E aínda así, se listas todos os tipos de cocción: tartas, tartas, pastas de queixo, bollos - o material non está escrito no artigo, senón nunha tese real. Pero non imos complicar cousas así. Limitaremos o tema da investigación antes de discutir a cuestión de como amasar a masa para as tortas.

A receita máis sinxela para unha masa de pastelería é a súa compra na tenda. Non crees que isto sexa unha broma. Os profesionais realmente saben como amasar a masa para que a cocción sexa sempre exitosa. O máis importante - non mercar tarugos conxelados, pero prefire "masa en bolsas" - unha especie de produto semi-acabado hoxe. En realidade, se a cociña é un éxito, a preparación rápida de tortas a partir dunha sobremesa preparada será por favor a hostesses.

Por suposto, aínda non son bolos caseiros. As receitas da mesma preparación da masa pódense dividir en dous grupos: para fritir produtos nunha tixola e para asar.

A receita para pastelear para a fritura tamén é sinxela e non require moita habilidade: 300 gr de queixo cottage debe levar 0,5 litros de kefir, 2 ovos e unha cucharadita de sosa, azucre e sal. Mesturar a masa con moito coidado, arrefriar durante unha hora e comezar a facer tortas. O recheo pódese empregar calquera: forcemeat, patacas, ovos con cebola, ata mermelada, o principal é cubrir os bordos das tortas ben, porque o cheiro dun recheo queimado pode arruinar toda a impresión do prato preparado. Isto é especialmente certo para tortas doces. En xeral, non hai nada complicado, e esta receita é fácil de dominar xa nos anos lectivos.

Unha receita para unha masa de pastelería para cocer no forno. Listo? Pero isto é realmente para quen quere agradar aos seus familiares, o que non é fácil de preparar, pero o resultado xustifica os esforzos realizados. En xeral, a receita apareceu mesmo cando se cociña nun forno ruso, e eran tortas que eran os alimentos máis tradicionais e nutritivos. Pero para que o gusto sexa incomparable, e a masa suave e amable, terás que contar cunha noite bastante tranquila. Entón, á noite estamos preparando unha culler: 50 gramos de levadura fresca (nas grandes cidades, probablemente sexa unha rareza, tales briquetas adhesivas que venden bambúes no mercado). Se non pode obtelos, pode diluír 1 cucharada de levadura seca na auga, engadindo alí Azucre e fariña). Así, a levadura xa debe disolverse en auga e comezar a "xogar". Despois diso, mestura 200 g de margarina, 7-8 ovos, un vaso de azucre, levadura e 1 litro de leite. Engade a fariña gradualmente para que a masa non se volte demasiado pesada. É mellor espertar só cunha culler de madeira, nunha cacerola de aluminio. A masa que queda para "alcanzar" pola noite debe ser aínda moi viscosa, pestanexando as mans. Quédase nunha pota grande nun lugar acolledor, cuberto cunha toalla.

Por que a noite estará inquedo? O levaduras moi ben levantar a masa, xa que logo, dúas ou tres veces por noite é necesario comprobar a cusita e "podvivat", é dicir, baixar a masa a un nivel seguro para non saír do borde da pota. Para ter unha idea clara de como "encaixar" a masa, imos aclarar: a pota está chea de noite a terceira, pola mañá a masa pode saír do camiño.

Inmediatamente despois do almorzo comeza a bruxería: a masa é feita con fariña para a condición necesaria para a modelaxe. Non esaxere, se non, todos os teus esforzos son un problema. Debes axitar exactamente o que necesitas para obter unha masa que non se adere ás túas mans. Dividindo a masa en bolos pequenos, poñemos o recheo sobre eles, envolve-los e colócalos nunha tixola de engraxado. Poña a graxa coa xema de ovo, déixenos unha vez máis "subir" e ao forno. Si, é unha receita para a masa de pastelería para habilidades de amas de casa, pero podo aseguralo de que non se poden obter esas receitas con receitas rápidas ou unha proba de tenda. Atrévete unha vez pola fazaña de crear unha obra mestra culinaria e será a túa receita de sinatura.