Temperado para pilaf e carne

Pilaf, ou, noutras palabras, a serra - este prato oriental feito de arroz e carne. Este prato foi en torno de séculos e é merecidamente ocupa un dos principais lugares en popularidade, non só en Oriente, pero en todo o mundo. Sen dúbida, o mellor é saber cociñar musulmáns. Sérvese en vodas, reunións familiares, funerais. O propietario, recibindo invitados, sempre trata con pilaf, que é tradicionalmente comido cos dedos, auga ou té verde potable.

pratos de cociña tales homes fan a maior parte dos cales se relacionan con ela como unha arte. En Oriente, cre que as únicas representantes do sexo forte que é capaz de escoller o dereito temperado para pilaf, polo que foi un verdadeiro pratos orientais. En Uzbekistán, Taxiquistán, Turkmenistán, Irán, Armenia, Acerbaixán ten as súas propias receitas, pero en todas partes e temperado para pilaf, que non dan só o sabor, pero tamén gusto exquisito sempre engadidos. Especias, ademais de destacar as calidades gustativas prato, contribuír á mellora do metabolismo e dixestión.

Temperado para pilaf, non son moi diferentes, pero, por exemplo, os usbecos feita para engadir azafrán, azafrán, barberry ou DOGWOOD e comiño, que se chama o comiño india, é só unha moi pequena e posta na súa totalidade. Cúrcuma dar á luz cor dourada, barberry - sabor lixeiramente azedo, azafrán - un sabor sutil e nitidez, comiño - un sabor peculiar.

Os europeos, tamén, preparar unha comida saborosa e gratificante, pero usar outro temperado para pilaf. El colorau e pementa negra, que dan nitidez. En pilaf colocado como comiño, allo, folla de loureiro. Europeos e engadir o azafrán, é dicir, os estigmas secos de Crocus sativus, dando ao prato unha cor amarela rico e sabor picante. É moi picante, polo que debe ser colocado con coidado. Especias poden ser adquiridos por separado ou xa dividido como mesturas destinados a certos alimentos. Os verdadeiros gourmets prefiren facer manualmente moer plantas secas perfumadas antes de cada cociñar, pero é moi lento.

Ten que saber que hai tamén temperado especial para carne. Poden ser mesturas, por exemplo, polo, asado, carne, carne de porco, carne de carneiro, carne, e varían en calidade e composición. Na maioría das veces usado para a carne negra Pepper (doce ardor ou), pementón, coentro, caril, Súmac (sementes de Roma secas), follas de loureiro, allo. Non menos populares herbas: albahaca e tomiño, orégano e pazhetnik, azafrán e moitos outros. Romeu, tomiño, manjerona, xenxibre tamén dar a carne un sabor especial e aroma exquisito.

Praceres da carne debe ser engadido aos poucos, de xeito que xa melloran o sabor, pero non interrompe-lo. Cada prato require un conxunto específico de especias, ea necesidade de analizar coidadosamente os membros dos ingredientes para comezar a cociñar. Os amantes da comida picante prefiren especias indias. A máis coñecida desta categoría estamos folla de loureiro, mostaza, pementa, noz moscada, xenxibre e cravo. En Rusia, eles comezaron a ser usados por un longo tempo, e ás veces non podemos imaxinar comida sen eles.

Hoxe, a nosa anfitriona descuberto e tales especias indias, que anteriormente non foron utilizados. Estes inclúen curry e planta, comiño e herba-doce, pazhetnik e sumagre, e adzhvan kolonzhi, tamarid e moitos outros. Algúns deles usar para facer bromas, outros pratos de carne amolecer, outros - dar aroma inesquecible. Especias mellorar o apetito e elevar o humor, pero a principal cousa - non esaxere! Un sentido de proporción na cociña miúdo ten un papel decisivo na preparación de comida saborosa e saudable, ea súa ausencia pode levar ao feito de que o sabor espera e non será alcanzado.