Seringa salchicha para o recheo de tripas: visión xeral do modelo

Salchicha ... Fresh, suculento, aromático, de boa carne, con especias, cun marrón dourado crocante! Hai moitas desas persoas que se negan a comer gostoso?

Salchicha de diferentes especies, cocidos nun especial equipo ingresos propietarias cociña - un dos destaques de algúns restaurantes e cafés. Moitas veces, os amantes da iguaria prefiren cociñar salchichas por conta propia, na casa. Estes e outros mestres na produción de obras mestras de carne mediante un equipo especial para o recheo de proteína de carne, tripas naturais ou artificiais - xiringa salchicha. Cales son as variedades de utensilios de cociña? Como funcionan? Por que necesitamos?

salchicha xiringa: cando aplicable

O aparello utilizado no proceso de fabricación de salchichas, salchichas e outros produtos. É amplamente utilizado en açougues e catering.

seringa salchicha apreciado e traballadores manuais casa. Este dispositivo simple axudará calquera cociñeiro iniciante para preparar as variedades máis exquisitos de fríos. Seringa salchicha recheo necesario para recheo uniforme shell previamente preparado. O seu uso acelera significativamente o proceso. Dispositivo tamén é utilizado para a preparación dos peixes e vexetais pratos orixinais. arma salchicha de alta calidade accesible cando cociñar o produto de carne picada, comida - de tal salchicha é mellor preservado o sabor da carne.

vantaxes

seringa Culinary fai máis doado e barato para preparar salchichas, cans-quentes e salchichas, excluíndo da súa composición a presenza de produtos xeneticamente modificados. Esta é a súa principal vantaxe. Existen aínda algunhas vantaxes para o dispositivo posúe o dispositivo:

• facilidade de operación, mantemento;
• unha variedade de inxectores ofrece unha riqueza de gama de produtos;
• mecanismo de substitución do pico facilita a substitución dunha vaíña mal;
• Máquina compacta, facilmente transportado e almacenado;
• xeringas manuais ofrecen alto rendemento, por outra banda, non utilizan electricidade (eficiencia).

O feedback dos usuarios que teñen experiencia coa máquina, a preparación de salchichas que usan un dispositivo ofrece mar positivo! Ademais, as xeringas non están entupidos, como é o caso dun moedor de carne. O proceso en si é moito máis rápido. Ademais, a mellora da calidade de produtos: salchichas, un denso e delicioso.

principio de funcionamento

Para entender o dispositivo en funcionamento pode cada un. Inicialmente, o cilindro é colocado no medio do funil de émbolo fixo. Movemento dos materiais de pistón picada nunha cuncha que encaixa sobre funil. By the way, funciona hidraulicamente (no caso de operación de rede). Tamén pode usar o modo manual. O uso de modelos hidráulicos implica o recheo do invólucro de baleiro, que proporciona unha vida útil máis longa.

Por veces, as xeringas de salchicha está equipado cun dispositivo automático torcións, permitindo que a dosificación da cantidade de recheo para a fabricación de embutidos sen un cortador. Alimentado por unha xiringa de principio simple: a carne do solo pre-cocida e colocar nunha unidade de cilindro, o émbolo empurra o produto ao funil cunha cuncha de plástico sobre el.

especies

Existen dous tipos de execución do tipo de dispositivo:

• arma Vertical para salchichas. Utilizado no proceso de embalaxe sobre enchendo consistencia espesa.

• seringa horizontal para salchichas. É o máis popular debido á operación superiores.

Por tipo de aparellos fonte de alimentación son os seguintes:

1. manual de salchicha xiringa (mecánica). O rendemento da unidade depende enteiramente de traballo do operador.
2. recheo hidráulico. Utilizado nas salas de produción, se pode garantir a ofrecer a densidade de empaquetamento.
3. recheos baleiro. A mellor opción para a maioría sobre recheo de alta calidade.

Por tipo de dispositivos de alimentación son divididos en rotor triturada que se usa en unha baixa temperatura, de carne estruturado e parafuso (recomendado para materiais de fluído).

Como elixir?

Ao seleccionar un recheo para salchichas é necesario ter en conta que, en principio, o volume de produción previsto. Para a fabricación de pequenas cantidades de produtos a mellor opción - unha guía (mecánica) de xiringa. Caracterízase pola facilidade de uso e durabilidade. recheo quenda é mellor adecuado para grandes volumes de produción. Salchicha seringa cunha pequena capacidade de cilindro de operación (8,3 l) utilízase en establecementos de restauración e mini-tendas. Aparato equipado con un cilindro de traballo con un volume maior (10-15 l) son utilizados para a produción industrial.

En segundo lugar, a elección do dispositivo é tomado en consideración eo número de picos, que está equipado co aparello. Eles determinan a riqueza da variedade de produtos. Ademais, debe notarse que a seringa verticais salchicha é máis compacto que o estándar horizontal. Pero custa un pouco máis caro. Os expertos tamén aconsellan a grandes empresas e tendas para escoller a unidade de baleiro: proporcionará unha redución significativa no número de matrimonio, mellor densidade de recheo na casca. Pero para embutidos caseiros recomendar seringa cun volume de 1,5-3 litros.

Como é que a seringa salchicha máis popular para casa: Prácticas

A forma de realización máis preferida da fabricación de recheo de salchichas nunha casa é unha unidade de 3 litros. Funciona así:

• prepara un recheo moedor de carne e densamente martelé na cámara;
• funil ligado ao cilindro de tobeira seleccionada (fina - de graxa de carneiro - para carne de porco e de vaca);
• Ela vestiu o intestino limpo, puxe o "acordeón" ao longo de toda a lonxitude;
• rolar tratar sobre o marco para un bocal de recheo entrou;
• final do intestino (casca) é contraído lixeiramente á fronte eo amarre (usado como fío ou corda);
• escudo enchido coa carne picada, é eliminada a partir do bocal, tie-se o outro extremo.

O proceso de fabricación no que a salchicha está dividido en fragmentos, overwinding en varios lugares de shell.

características caseira

A unidade está equipada con dúas engrenaxes a ofrecer diferentes velocidades de alimentación. recheo recheo feito con pouca velocidade, o que permite uniforme, recheo de espazos baleiros sen a casca. de xeito rápido está concibida para non funciona, e retirar-se do corpo tubular da xiringa ea súa inmersión na cámara durante Indicadores de recheo.

A maioría modelo preferido para seringa caseira é horizontal salchicha: é máis cómodo para manter o invólucro durante o recheo. Normalmente, unha certa cantidade de saída é rematada funis de diámetro diferente. Isto facilita a selección do modelo necesario para a preparación de salchichas e embutidos. Ás veces xeringas equipado con picos para levar hamburguesas para hamburguesas. De feito, durante a fabricación de todas as partes en contacto coa carne, utilizando aceiro inoxidable e outros materiais neutros.

Principais marcas: revisión

O feedback dos usuarios que teñen experiencia co dispositivo, os mellores xeringas mecánicos profesionais para salchichas feitas fabricantes italianos, como o Sirman, xeado, FMA, FIMAR. Entre os mellores equipos electromecánicos profesional prezos accesibles produtos diferentes Altezoro. Preste atención a estes consumidores e empresas: Kocateq, SIRMAN, Hakka irmáns e APACH. Os seus produtos tamén son boas para usar, accesible e de calidade.

exemplos

Considere como a salchicha xiringa (manual) xeado SH-3. Este é un dispositivo mecánico para a fabricación de salchichas do fabricante italiano. Tipo descarga - horizontal, principio de funcionamento - mecánica. O material é a fabricación do invólucro do cilindro - un aceiro inoxidable resistente, resistente ó desgaste, o pistón de liberación de aire realízase de nylon comida. A engrenaxe está feito de aceiro endurecido pulido. Máquina de velocidade única picos kapron equipadas (diámetro: 16, 22, 32, 38 mm) nunha cantidade de 4 partes. O volume do cilindro - 3 litros. Lonxitude - 470 mm, altura - 240 mm.

Outro exemplo notable - xiringa salchicha (manual) xeado SV-3. Tipo de descarga - vertical, principio de funcionamento - mecánica. Os restantes datos son similares aos do modelo anterior. Parámetros: Lonxitude - 300 mm Ancho - 340 mm, altura - 570 mm. En suma, unha morea de modelos. Se o desexa, a lista de dispositivos pódese atopar en calquera tenda de artigos deportivos.

taxas

valor xiringa de alimentos é determinada polo seu tamaño. As modelos máis caros equipados con cámara volumétrica, deseñados para unha gran masa de carne. Así, manual (mecánica) de xiringa 3-5 litros custa uns 9-12 thous. Rubles. dispositivos eléctricos pequeno custo máis - 150 mil de prezos mini estándar cun volume de cámara, calculado sobre 1,5 kg de carne picada (material para picos non de aceiro inoxidable, e plásticos.) - 2-2,5 preto de mil ..

Engordar salchichas usando un moedor - un proceso moi longo e laborioso. seringa Food capaz diso facilitar moito o seu uso se expande significativamente a gama de produtos. Fillos tripas é ferramenta indispensable do cociñeiro. Bo apetito!