Saltando de varias maneiras

A saladura é o método máis eficaz de preservar este produto. A forma máis sinxela de preparar a graxa animal é frotala con sal común e almacenaa nun recipiente selado. Con este método de preparación, pode almacenarse por moito tempo, mesmo sen unha heladera, pero simplemente nun lugar escuro e fresco.

A ensalada salgada na casa é un proceso sinxelo. Para el, é necesario, sobre todo, mercar graxa (pode e con unha capa de carne) graxa. Pode ser salgada e anacos grandes, pero o mellor é cortar en anacos pequenos. Deberían ser tan grandes que poidan ser facilmente colocados nun recipiente de tres litros estándar e eliminado de alí. O salgadura non implica prelavar con auga morna. Todas as pezas son coidadosamente friccionadas con sal e densamente embaladas nun frasco, mentres se salpican con sal. Logo dun par de días, a manteca inicia o "zume" e, logo de 7 días, está listo para o consumo. A lata está enrolada cunha tapa, e entón a graxa preparada pode ser almacenada nel por máis dun ano. Baixo unha tapa caprichosa este produto almacénase durante moito tempo na heladera. O salgadura pódese facer con allo. Neste caso, as pezas do produto preparado frotanse con sal mesturado con allo picado. Algunhas persoas engaden fragmentos de follas de loureiro para a graxa para mellorar o cheiro.

Algunhas persoas quere xeado. Para a preparación dun produto deste tipo, necesítase a graxa, a eneldo, o allo e o sal. As pezas de graxa cunha capa de carne coréxanse en tiras lonxitudinais de 5 cm de ancho. A lonxitude e a altura das tiras dependen do tamaño da manteca. A continuación, faga as muescas transversais de tal forma que produzan aproximadamente as mesmas pezas. Neste caso, as peles de graxa non se cortan. É necesario esfregar ben os anacos de sal por todos os lados e nas incisións. O allo triturado e as sementes de eneldo distribuídos uniformemente sobre todas as pezas de graxa. O produto preparado envólvese en papel para alimentos e colócase nun recipiente adecuado, que se deixa nun lugar fresco para un día. A graxa preparada colócase no conxelador e despois do seu uso de conxelación para a comida. Cómpre recordar que a manteca cocida co ajo non se pode almacenar por moito tempo.

Moi popular entre as amas de casa é outra forma de facer este delicioso produto. Deste xeito é a salgadura da salmoira na salmoira. Para a preparación é necesario facer salmoira a partir de 250 g de sal e 1300 ml de auga potable. Cortar en pequenos anacos de graxa colócase nun recipiente de tres litros e derramado nunha salmoira preparada. Debe cubrir completamente todas as pezas. Cubra o pote cun tapón kapron e déixeo en frío e escuro durante 3 días. Despois deste tempo, a salmoira anterior é drenada e unha nova vese. Tras outros 3 días, repítese o procedemento. Ao final do proceso de salgadura, a graxa é eliminada da salmoira, permitida de drenar e colocar no conxelador para que se conxele. Tras a conxelación, está listo para o seu uso.

O touciño salgado con especias é unha boa forma de obter un delicioso lanche frío. Para a súa preparación necesitará: sal, manjerona, follas de loureiro, cardamomo, comiño, pementa vermella e negra, pementa doce, allo. Para un quilogramo de produto tes que tomar 0.5. Culleras de vermello ou 1 cucharada. Culleras de pementa negra, 5 culleres de sopa. Culleras de sal, 1 cucharada. Unha cullerada dunha mestura de herbas aromáticas e especias. Nos pratos preparados, colóquese unha pequena parte da mestura preparada, os chícharos e os pementos de follas de laurel. Poña unha capa de graxa, espolvea ben cunha mestura salada cun follaje de loureiro e unha pementa perfumada, despois de que o poida ser o seguinte. O produto preparado queda por un día en interiores e nos próximos 5 días - nun lugar fresco. Almacena un produto deste tipo na heladera, envolto en papel para alimentos.