Queixo de cabra: os beneficios para a saúde, as máis famosas vistas

Nos tempos antigos, sobre todo queixo foi feita a partir de leite de ovella. Non é só máis doce que o leite de vaca, pero tamén máis nutritivo. Polo tanto, aínda agora, queixo feta non perde popularidade. Imos saber máis sobre este producto saudable e saborosa.

Beneficios, beneficios de saúde

leite para queixo de ovella - unha fonte de vitaminas A, B, D, E, que son necesarios para o ser humano. Por iso, é necesario incluílo na dieta para reducir o consumo de suplementos alimentarios e outras drogas. Ademais, é rica en ácido fólico e vitamina B12.

O leite de ovella contén proteínas ata tres veces maior que vaca ou cabra, de calcio e de potasio - ata dúas veces. E todas estas substancias atópanse en proporción máis óptimo para a asimilación do corpo humano.

Ten un alto contido de graxa - ata 32 - 34%, o que ás veces asusta a xente. Pero é ácidos graxos esenciais, que son un proceso natural de homoxeneización, o que contribúe a unha mellor aprendizaxe. Para produtos feitos a partir de vaca e leite de cabra non é típico.

Non confunda os niveis de graxa e colesterol. Ademais, queixo de cabra contén substancias que promoven a súa excreción do corpo. Tamén é útil para persoas con alerxias, asma. Os produtos feitos a partir de leite de ovella pode ser consumido mesmo aqueles con intolerancia á lactosa, especialmente queixo e iogur.

deficiencias

Quizais a principal desvantaxe deste produto é a súa rareza, e, polo tanto, o custo é, polo tanto, para atopar un queixo de cabra real é difícil, ás veces, difícil.

Outra desvantaxe pode ser chamado de alto contido de sodio. 30 gramos de queixo feta contén preto dun terzo da dose diaria do uso deste elemento trazo. O seu exceso regular aumenta o risco de enfermidade cardiovascular.

tipos de produtos

Queixo fabricado con leite de ovella ten un gusto particular e unha rica textura cremosa. Popular en todo o mundo, son feitos principalmente nas áreas montañosas, onde pastan vacas leiteiras é implacable ou imposible. Queixo de ovella é como unha vaca, polo que pode ser unha fonte de novos descubrimentos de gusto gourmet. E cociñeiros que vai dar a oportunidade de probar cun número de pratos europeos clásicos.

Un dos máis populares e difundido destes queixos e feta. É orixinario de Grecia, e as normas europeas na industria de alimentos, contén 70% a 30% das ovellas e leite de cabra. Feta faise en salmoira, o que lle confire un sabor salgado. Este é un compoñente importante da ensalada grega tradicional e cociña mediterránea en xeral.

España é un gran produtor de queixo de leite de ovella. Algunhas variedades teñen unha alta popularidade e coñecida por todo o mundo. Por exemplo, manchego - queixo de leite de ovella semirríxido que é envellecido por varios meses nas covas. Dependendo da súa idade, pode ter algún sabor doce ou picante, pero como regra, ten un sabor suave e por iso é ben combinados con outros produtos.

En Italia, o queixo máis popular de leite de ovella, por suposto, é Pecorino Romano. É similar ao parmesano, pero moitas veces ten un sabor forte e salgado. Na maioría das veces é cortado e servido con pasta ou sopas. É mellor combina-lo con viños tintos italianos tradicionais, como Chianti.

tradicións centenarias

queixo francés é pouco inferior á fama e popularidade dos produtos de perfumaría. Son unha lembranza común que os turistas veñen con eles. Un dos máis famosos é o queixo Roquefort - queixo azul con leite de ovella, o nome da rexión onde se produce. Por primeira vez, é mencionado nas obras do escritor romano Plinio o Vello ('79 BC. E.). Este queixo, un pouco de leite, e cun sabor inusual. Polo tanto, debe ser combinado con alimentos que non son inferiores ao seu brillo gusto, aplicar-lle o mellor de Bordeaux e forte Cabernet Sauvignon.

queixo corso de leite de ovella é tamén moi popular. Neste montañosa rabaño illa de ovellas poden ser atopados en todas as partes. Os queixos máis famosos - que Brocchi e Roma, pero cada rexión ten as súas peculiaridades da súa produción e, polo tanto, o seu nome. Por exemplo, queixo de leite de ovella de Córcega cun nome marabilloso Brin de Amour (na tradución - o nacemento de amor) tras a formación do envoltura herba local. El madurece, absorbe o seu sabor, e parece codia verde suave do molde. Este queixo é feito exclusivamente á man e se pode facer só na Córsega, o que explica o seu custo moi elevado.