Que samambaias comestible? Fern comestible: Nice ofrece imaxes. Onde crece fetos comestibles? Como cociñar un samambaia comestible?

Que samambaias comestible? Será que ten propiedades útiles, e como facer un tal produto na casa? As respostas a estas preguntas pódense atopar nos materiais do artigo.

Fern comestible: Tipos

No mundo hai preto de 10.000 especies diferentes de samambaias. Tales plantas poden ser atopados en calquera lugar, incluso nas áreas pantanosas e ata desertos. Pero, máis frecuentemente que medran na zona da mata.

Varios lugares samambaias hábitat contribuíu directamente á súa diversidade. Poden variar considerablemente, non só na forma e tamaño exterior, senón tamén pola estrutura interna, así como propiedades químicas e fisiolóxicas.

¿Que é unha Samambaia comestible é coñecido por vostede? A planta máis popular, que se usa para cociñar varios pratos, samambaia é común. Tamén en alimentos usar Osmund asiático e strausnik.

Características e plantas recollida

Que despois de cociñar unha Intervención comestible acabou delicioso e suave, el lanza recóllense nunha idade nova, antes de que se fagan graves.

colección tempada de tales plantas - inicio da primavera, cando comezan a florecer e as follas das árbores aparecen herba exuberante. Fern comestibles debería empregar inmediatamente para a preparación de varios pratos ou procesada para produtos tal semi-acabado para ser almacenado durante un longo período de tempo. Para produtos semi-acabados inclúen tres tipos de plantas: samambaias conxelados, salgado e seco. A primeira opción - o máis fácil e máis común entre as amas de casa. Con todo, a escala industrial non está en uso.

propagación

Agora xa sabe o que é unha Samambaia comestible. Onde esta planta medra? Bracken, Osmunda asiático e strausnik amplamente distribuído en todo o mundo, ademais de estepas, desertos e rexións árticas.

En Rusia, estas plantas poden ser atopados na parte europea, no Extremo Oriente, Siberia e os Urais. Eles medran en Europa, Asia e América.

Edible Fern Bracken, Osmunda asiático e strausnik moi común en zonas boscosas, outeiros abertas e arbustos.

propiedades e composición útil

Que é notable samambaia comestible? propiedades útiles deste produto son coñecidos algúns. Ademais, a maioría das amas de casa nin sequera sospeitar que a planta en cuestión pode ser comido.

Segundo os expertos, un tal produto contén rizomas amidón, saponinas, alcaloides, Fern-tânico e ácido cianídrico e aceites esenciais, graxas, flavondes e taninos. En canto aos novos rebentos, son moi ricos en tocoferol, vitaminas, riboflavina, niacina e caroteno.

Dos oligoelementos plantas mencionadas acumular unha boa iodo, calcio, potasio, manganeso, magnesio, sodio, cobre, xofre, fósforo e níquel.

As proteínas contidas nun Fern comestibles, moi preto da proteína colleitas nas súas propiedades. Eles tamén son facilmente absorbidos polo corpo humano.

El foi un tal planta son habitantes comestibles do Extremo Oriente, así como os cidadáns de Xapón e Corea. Eles cren que este producto é beneficioso para o seu crecemento, axuda a formación do esqueleto e un metabolismo forte. Ademais, os ventiladores desta planta argumentan que é boa para o sistema nervioso, mellora o estado xeral do sistema endócrino, mellora o rendemento e elimina radionuclidos do corpo.

A Intervención comestible máis útil, unha foto que aparece neste artigo? Para fins médicos este produto é usado por un longo tempo. Dentro usar non só os rebentos dunha samambaia, pero tamén as súas raíces. Por exemplo, unha decocção das raíces da planta está tomando activa nas enfermidades do intestino e do bazo. Ademais, efectivamente axuda con dores nas articulacións, ictericia, diarrea, dor no peito e dor de cabeza, así como o ruído nos oídos e cabeza, pleurisia seca.

Caldo de carne, feito de Fern comestible, é frecuentemente utilizado como un diurético, purgativo, anti-helmíntico e analxésica. Ademais, esta herba alivia o estrés e estimula o metabolismo.

decocção para fóra a partir de rizomas o produto en cuestión é utilizado para eczema, feridas, abcesos e zolotuhe. En relación á infusión, pode ser usado para reumatismo (como baños) e úlceras.

Contra-indicacións

A pesar do feito de que todos estes tipos de samambaias son comestibles, incluílo los na súa dieta debe ser con cautela. Isto é debido ao feito de que a planta adulta é moi velenoso. Pode conter un cianuro Glicosídeos amargos, taninos, ácido cianídrico e compostos carcinogénicos. A concentración das referidas substancias aumenta gradualmente a medida que o desenvolvemento e crecemento de plantas.

Tamén debe ser notado que o estrictamente prohibido comer unha Intervención no embarazo e durante a lactación.

Unha sobredose do produto pode levar a vómitos, cambras, náuseas, diminución da presión arterial, dores de cabeza, depresión respiratoria, mareos, trastornos de comportamento cardíaco e mesmo a morte.

Utilizado na cociña

especies comestibles Fern é amplamente usada na cociña. A partir de follas novas, moitas veces cociñar ensaladas diferentes. Ademais, única "caracol" fritos, cocidos, enlatados e picles para o inverno e tamén usado como un condimento especial para a carne.

O máis popular entre os chefs Fern Bracken comestible é común. O seu nome inusual que recibiu por mor da semellanza coa asa dunha ave de rapina.

Tal planta é moi común en toda a Rusia, e si moi fácil.

brotes novos, que son utilizados para preparar varios pratos, formado en maio. En principio, se parecen con unha especie de "caracol", e Xire se e facer-se como un gancho no proceso de desenvolvemento.

folla comestible pecíolo chamado raque. Para probalo é moi semellante aos cogomelos brancos. Raw raque velenosa, entón sometelos a un tratamento térmico debe ser necesario.

Fern comestible: como cociñar?

Como mencionado arriba, a planta fresca non pode ser almacenado. Isto é debido ao feito de que endurece rapidamente, co resultado que é simplemente imposible para usar en alimentos. Polo tanto, só que os rebentos Fern recollidos deben picles inmediatamente ou fervura en auga e sal, e despois seca.

Se vostede decide empregar a última versión do cociñar, as follas frescas deben ser coidadosamente lavados e coloque nunha pota de auga fervendo con sal. Como tal, a planta non debe ferver durante 5 minutos. Despois diso, el que descartar nunha peneira e axitar fortemente.

No que se refire limpeza, este proceso é realizado como segue: fresco e coidadosamente verdes lavados colocados nun recipiente de pintura, Despeje o sal de mesa convencional (en base a 250 g de temperado por 1 kg de planta) pechada da tapa de madeira, de menor diámetro, e despois preme contra o xugo. O peso deste último debe, necesariamente, ser igual ao peso do produto utilizado. Como tal, conserva greens saír 7-8 días.

Tras a salmoira comezará a cubrir a cuberta de madeira, o que é vertida lentamente. Con el foi, e toda a amargura inherente rebentos.

Así preparado produto pode ser extinguido. A súa primeira frito en conxunto con cebolas, despois verteu-se nata fresca e preparados deste xeito durante varios minutos. Á mesa listo ensopados servido con verdes e tomates fritos.

Tamén Fern conserva pode frito en aceite, pre-mergullando o en masa de panqueca.

Se calquera dos presentes métodos non coincide con vostede, a continuación, alimentos salgados pode simplemente rasgar e engadir a ensaladas, pizza, sopa e así por diante.

feito interesante

Na mitoloxía dos eslavos flores samambaia sempre dotadas propiedades máxicas, pero estas plantas non florecen. Na noite de parellas Ivan Kupala namorados están activamente na procura esta flor mítico, crendo que estaba seguro traer-lles felicidade eterna (segundo a lenda, esta flor florece só un momento).