Carne vermella: Qué é especial está contida neste produto, por que é tan moito que dicir?

Hoxe, moitos nutricionistas e médicos nunha soa voz asegurou que é moi prexudicial e mesmo perigoso comer carne vermella. O que é este produto? Por moitos séculos, os nosos devanceiros comeron pratos tradicionais de diferentes tipos de animais e paxaros e non se queixa sobre a saúde. Pero os científicos de hoxe concluíron que unha vida longa e saudable debe ser solicitado só na transición á comida vegetariana e algúns froitos do mar. Para entender e de facer unha selección, ten que ante todo, comprender o que se entende cabeza "brillante" de hoxe e por algúns deles insisten en un cambio tan radical na dieta humana.

A substancia proteica

A carne vermella - un tecido animal muscular, así como graxa e conxuntivo. Todo o que contén unha elevada concentración de mioglobina. Esta proteína liga-se de osíxeno no tecido muscular e, así, dálles enerxía para contraccións. Ofrece e cor. Derivada definición, non se pode dicir que a carne vermella - carne de porco ou carne é, e nada máis. Baixo esta categoría caen como unha gran variedade de animais, no seu conxunto, así como as súas partes individuais. Moi depende tamén da mobilidade, ambiente do animal e nutrición, idade e sexo.

Tipo de carne vermella

A carne de porcos, ovellas, cabras, cabalos, vacas, bois, na maior parte dos casos considerada vermello. El só debe ter en conta o feito de que a concentración de mioglobina nos músculos dos animais aumenta coa idade. En consecuencia, porquiño, becerro ou cabra boa práctica non incluír na lista.

Algunhas partes do corpo do coello, galiña, pato, pavos, gansos, tamén, creo que a carne vermella. Como norma xeral, e pernas e coxas, pero tamén hai unha morea depende da idade, nutrición e estilo de vida. Por exemplo, nos tecidos de polos de corte, mesmo nas pernas, mioglobina concentración é moi baixa, debido a unha actividade moi baixa ave do motor.

Calquera xogo de penas ou peludo - carne definitivamente vermello. Isto é debido ao alto contido de proteína enriba mencionada nos músculos de animais salvaxes e aves, como resultado da mobilidade e traballo muscular constante.

Corazón contra a carne vermella

Hoxe moita xente negar-se o pracer de saborear unha porción de frito na grella ou tixola de carne de porco, carne ou cordeiro. Devotos dun estilo de vida saudable insistir que é moi prexudicial para comer carne vermella, un prato que provoca constrição dos vasos enfermidades cardíacas e sangue. Hai niso, e da verdade. De feito, algúns aspectos deste produto, sobre todo se cociñar indebidamente, conteñen colesterol moi alto. Esta é unha substancia nociva obstrúe os vasos sanguíneos humanos e pode ata causar a morte debido ao ataque cardíaco. Nesta materia, a principal cousa - un sentido de proporción. Por suposto, non é necesario nunha base diaria abusar de alimentos prexudiciais, pero un par de veces ao ano sobre a natureza cos amigos pode ser un pouco para agradar os seus papilas gustativas.

Comedores de carne están en risco de contraer cancro?

Non todos os científicos están inclinados a pensar que a carne vermella é unha fonte de mal e chamalo a causa de enfermidades como cancro de colon ou de mama. Toda a cuestión é que a razón para a aparición e desenvolvemento de cancro en humanos aínda non foi establecida. Con todo, como resultado máis procuras e observacións, os científicos descubriron que as persoas que consomen grandes cantidades de filetes de carne vermella, son máis en perigo do que os vexetarianos. Moi probablemente, a cousa toda non está na carne, como tal, pero en graxas saturadas e substancias canceríxenas formadas durante a cocción inadecuado.

Outra causa de tumores malignos no ser humano médico se chama un exceso de ferro contido na carne vermella nunha gran cantidade. É esta sustancia, segundo a luz da ciencia, poden formar compostos que danan as células sas, causando oncoloxía.

En todo o que a natureza creou, hai unha vantaxe

Este produto, como mencionado arriba, contén unha gran cantidade de ferro, que é facilmente absorbidos polo corpo humano. Non sempre é prexudicial, e ata necesario para algunhas persoas. A hemoglobina é responsable da saturación de osíxeno no sangue. A súa deficiencia pode causar serios problemas de saúde, así como exceso. Se o nivel de hemoglobina no sangue dunha persoa é normal ou baixa, entón é importante comer a rica carne de ferro heme vermello. Que é anemia ferropriva, e que danos irreparables que fai que o corpo, especialmente o feminino, entón vostede non sabe.

O rico mioglobina muscular animal, unha alta concentración de tecido de zinc. Este elemento atopado en pequenas cantidades no corpo de cada persoa e axuda o sistema inmunitario a xestionar as súas responsabilidades. O consumo regular de carne vermella mantén niveis normais desta sustancia no corpo humano.

A carne vermella - que tamén é unha fonte de vitaminas do complexo B, é dicir, B12. Este é un compoñente importante do sistema nervioso

Para comer ou non comer - que é a cuestión!

Coma o beneficio debe ser debidamente cocido de carne vermella para a saúde. Que é - "a preparación correcta"? Isto, por riba de todo, o rexeitamento de aditivos químicos, eo procesamento industrial. Noutras palabras, é mellor abandonar a acabada salchichas, salchichas e xamón. Calquera destes produtos poden ser feitos na casa. Cociña mellor vapor, cocidos ou asados. A principal cousa que non é frito codia crocantes e graxos mergulla con axentes canceríxenos. Isto pode reducir o contido de colesterol.

porción fragrante de carne baixo contido de graxa para unha sopa útil tarxeta - é tamén a carne vermella! Cal é o peor que pode facer a nosa costeleta de vapor corpo de lombo de porco? Nada! Mesmo ao contrario, encher oligoelementos esenciais do corpo e enerxía!