Que é solyanka e como é preparado?

Vostede sabe o que solyanka? Este termo é moitas veces entendido algúns pratos diferentes. Desde o punto de vista da cociña clásica, é unha sopa grosa, picante e azedo, común en Rusia e outros países da antiga Unión Soviética.

Ademais dos países post-soviéticos, solyanka tamén popular nalgunhas rexións de Alemaña, onde normalmente se atopa á venda en restaurantes, así como na forma de alimentos enlatados en supermercados.

Que é Solyanka: Tipos

Existen tres tipos principais de Salsola, que son os principais ingredientes de carne, peixe ou cogumelos. Todas estas variacións inclúen picles e moitas veces verza, cogomelos, crema de leite (nata) e endro. A sopa é preparada por pepinos pre-cociñar, a continuación, engade o caldo de outros compoñentes.

halophytes carne todos os ingredientes (carne, xamón, salchicha, peito de polo, pepino, tomate, cebola, olivas, alcaparra, pementa de Xamaica, salsa e endro) son cortados finamente e mestura nunha pota. A continuación, a mestura foi engadida ao caldo de sopa e é Calefacción por un curto período de tempo, sen ebulición.

Peixe miscelânea preparado de forma semellante, pero nunha sopa caldo de verduras cocidas. A carne é substituído por peixe, como o esturjão, salmón, ou lagostinos de auga doce. Por último, o zume de limón se engade á sopa.

Para halophytes cogumelo repolo picado frito na manteiga con pepinos, tomates e unha pequena cantidade de salmoira de pepino. Separadamente, cogomelos e cebola, que son entón mesturados con verduras fritos. A mestura é sometida a un tempo de combate. É a versión de espesor do prato, máis unha reminiscencia do segundo que a sopa.

Que é Solyanka?

Receita cunha foto do prato é presentada a continuación. Como xa se mencionou, esta sopa con carne fumada e sabor azedo. A pesar da prevalencia de peixe e posibilidade de cogumelo, que é considerado un saltwort carne clásico. Así é preparado?

chefs expertos usar drum sal (non conservados!) Pepinos, que dan a sopa un sabor salgado e azedo distintivo. Ás veces tamén engadir a salmoira. Na carne-bag ten que utilizar varios tipos de carne (polo menos 3 tipos diferentes), a maioría dos cales quere ferver.

O que normalmente é unha parte?

Normalmente, en Rusia esta sopa é preparada con base no caldo clásico, ao cal outros ingredientes son engadidos. Solyanka de produtos de carne clásica inclúe tipicamente varios produtos semi-acabados: xamón, salchicha, lingüiça, polo, Bacon, e así por diante. Ademais, moitas veces baixo a Dish Agregar cocido salchicha tipo de doutoramento. Suponse que isto é debido a unha deficiencia de boa carne na era soviética. Estes días, a mercar varios produtos non é difícil, polo que a elección é só para ti.

Como cociñar a sopa?

Ofrecémoslle a receita equipo carne máis popular Salsola - un clásico. El implica o uso dos seguintes ingredientes.

4 porcións de sopa vai ter:

• 1,2 litros (uns cinco cuncas) de carne magra ou caldo de galiña. Se o desexa, só se pode usar auga ou diluír metade caldo.
• Unha gran cebola, finamente picado.
• 1 gran cenoria ralada.
• 70 gramos de touciño ou (picada).
• 100 gramos cada de carne de porco afumado salchicha.
• 160 gramos de peito de polo (ou outras aves de curral), esmagado cubos.
• 3 grandes picles, finamente picado.
• o cartafol de tomate 3 colher de sopa.
• Coller 1/2 colher de chá de paprika (preferentemente afumado).
• Unha gran pataca, cortado en pequenos cubos.

A lista eo número de ingredientes necesarios para a carne sopa é unha recomendación. Non teña medo de substituír ingredientes e mestura-los ao seu gusto. Ou simplemente usar o que ten.

Para servir establecer-se:

• 1/2 gran limón;
• Os seus favoritos olivas verdes, vermellas ou negras (a gusto).
• Finamente picado dille e / ou nabo.
• pementa negra.
• crema de leite (opcional).

proceso de preparación

Na lista de ingredientes que ten que quedar claro que tal halophyte. Suponse que o nome orixinado a partir da palabra "sal", que fai referencia a sabor do prato. Para preparar a sopa, primeiro Despeje o caldo nunha pota grande e quecela.

Nunha tixola profunda (como un wok), touciño refogue, salchicha, xamón (todos os produtos de carne compras que está a usar) a lume medio. Cando a graxa é fundida, engade a cebola picada e cenoria ralada. Fry por un tempo, pero non deixalos virar marrón. Agregar a continuación, corte pickles, cociña por máis 5 minutos. Poñer nunha mestura de tomate puré, colorau e alcaparras, mesturar ben e apagar o cociña. Está en conformidade con estes requisitos, ao parecer deliciosa carne solyanka clásico.

A receita suxire, a continuación, leve a ferver o caldo, engade as patacas cortadas nel. Facer que o líquido fervendo de novo, a continuación, ferver durante 5 minutos a lume baixo. Agora engade a mestura de frito, a continuación, coloque os produtos de carne - peito de polo, lingua de boi, e así por diante. Deixe a sopa fervía por 5-10 minutos, a continuación, probalo por gusto. Se o prato é salgada abondo, engade a salmoira. Apagar o lume, tape e deixe fermentar por unhas horas-saco. Isto fará que a sopa mellor, como se pode ver por si mesmo. Outra deliciosa miscelânea (fotos son presentados no artigo) tórnase o día seguinte.

Como facer unha comida?

Servir clásico-saco feito a partir dunha porción fina de limón, endro picado e / ou pastinaga e algunhas aceitunas en cada tarxeta. Podes engadir nata a gusto. A sopa é perfecto para un goce na noite de inverno, especialmente se sirva con pan fresco, casero é o mellor.

outra opción

Discutindo o que solyanka, non debemos esquecer que este prato hai máis dun século. Por conseguinte, hai varias receitas. Outra variación de halophytes carne como segue.

ingredientes:

• 10 cuncas de auga;
• 4 colher de sopa de carne picada lombo;
• 1/2 cabeza de repolo picado;
• Un vaso apio picado;
• Unha culler de aceite;
• 2 cebolas medianas;
• 2 peladas e cortadas cenorias;
• 0,5 kg de salchicha fumada;
• 2 peitos de polo cocido, picados,
• Un vaso xamón picado;
• 3 grandes talos Aneto picles;
• 200 gramos de pasta de tomate;
• 2 colher de sopa alcaparras;
• 3/4 cunca cortado olivas negras;
• 450 gramos de tomates cocidos;
• Un vaso de viño branco seco;
• sal e pementa.

proceso de preparación

Engadir auga e carne nunha tixola e leve a ferver. Coloque o repolo picado e apio picado, ferver, reduza o lume e deixar ferver 30 minutos.

Pon o aceite nunha tixola grande e calor. Engadir as cebolas e cenorias, logo refogue ata quedar transparente. Pon a lingüiça, polo, xamón, picles, e pasta de tomate. Levar a ebulición, reducir a calor e ferver durante 2 minutos. Transferir a mestura para a pota con carne e col.

Agregar a alcaparra sopa, olivas, tomates cocidos e leve a ferver. Despeje o viño e deixar cociñar 20 minutos. Se é necesario, axustar o sabor con sal e pementa.

Concha a sopa quente en cuncas en porcións e temperado con crema de leite e endro. Como un complemento para a mesa pan ou pan marrón quente.

Como verás, esta é unha versión simplificada dos halophytes carne. Pero en calquera caso, non debe ter medo de probar e engadir os seus ingredientes favoritos. Por exemplo, poñer salchichas ou shpikachki, ben ou touciño frito. Se o desexa, pode utilizar un pouco de zume de limón para acidez engadiu.