Propiedades físicas de ácido acético, a fórmula

Ordinaria botella de vinagre comestible, que se pode atopar na cociña de cada ama de casa compuxo moitas outras ácidos e vitaminas. A adición dun par de produto cae dentro da comida cociñada, ensaladas provoca aumento sabor natural. Pero poucos de nós pensou seriamente sobre as propiedades ea extensión real do uso do compoñente principal - ácido acético.

¿Que é iso?

Fórmula _CH3COOH ácido acético que relaciona o con o número de ácidos graxos carboxílicos. A presenza dun grupo carboxilo (COOH) atribúese a un ácido monobásico. A sustancia que se atopa sobre a terra nunha forma ecolóxica e obtense sinteticamente no laboratorio. Ácido é o representante máis simple, pero non menos importante da súa gama. Facilmente soluble en auga, higroscópico.

Propiedades físicas de ácido acético e densidade varían coa temperatura. Á temperatura ambiente de 20 º ^C e ácido no estado líquido, ten unha densidade de 1,05 g / cm ^3. Ten un cheiro específico e gusto amargo. Unha solución da substancia sen aditivos endurece e torna-se os cristais a unha temperatura por baixo de 17 ° ^C. O proceso iníciase o ácido acético en ebulición a unha temperatura superior a 117 ° grupo ^{C. Disolveuse se} (CH ₃₎ de ácido acético de fórmula obtense facendo reaccionar os alcois con osíxeno: substancias e fermentación alcohólica de hidratos de carbono, viño aceda.

Un pouco de historia

Entrada do vinagre era unha da primeira dunha serie de ácido e foi feito por fases. Inicialmente, ácido acético comezou a extraer por estudiosos árabes destilación do século 8. Con todo, na antiga Roma unha substancia derivada de vinagre foi usado como unha salsa universal. O propio nome do grego significa "azedo". O século 17 en Europa, os científicos foron capaces de extraer pura substancia substancia. Nesa altura, eles levaron a fórmula e atopou unha capacidade inusual - ácido acético en estado de vapor inflamado unha chama azul.

Ata o século 19, os científicos descubriron a presenza de ácido acético, nunha forma única orgánico - como parte dos compostos e sales de ésteres. Como parte das plantas e os seus froitos: mazás, uvas. Nos seres humanos e animais, a excreción de suor, bile. No inicio do século 20, científicos rusos extraída aleatoriamente acetaldehido desde a reacción de acetileno con óxido de mercurio. Na actualidade, o consumo de ácido acético tal alto que a súa extracción primaria ocorre só sinteticamente a grande escala.

Métodos de produción

A forma de ácido acético puro ou a presenza de impurezas na solución de Iso depende do método de extracción. Comida ácido acético obtén-se bioquimicamente durante a fermentación etanol. Na industria, varios métodos de extracción segregan ácido. Xeralmente, as reaccións son acompañadas por temperaturas elevadas ea presenza de catalizadores:

• Metanol na reacción co carbono (Carbonilación).
• oxidación de osíxeno de fraccións de petróleo.
• A pirólise da madeira.
• oxidación de osíxeno de acetaldehido.

Proceso industrial para a bioquímica eficaz e económica. Debido a un proceso industrial, a cantidade de produción de ácido acético os días 20 e 21 século XX ata centos de veces en comparación co século 19. Na actualidade, o ácido acético por Carbonilación de stese de metanol ofrece máis que o 50% do volume producido.

Propiedades físicas de ácido acético ea súa influencia sobre o indicador

O neto de ácido acético é incolora. 2.4 acidez de pH é facilmente comprobado por papel tornassol. ácido acético en contacto con tintas de TI en que o indicador de vermello. Propiedades físicas de ácido acético cambiar visualmente. Cando a temperatura cae abaixo de 16 ^{° C,} a sustancia ten unha forma sólida e semella unha pequenos cristais de xeo. É facilmente soluble en auga e reacciona con unha gran variedade de outras que o sulfuro de hidróxeno disolventes. ácido acético reduce o volume total de fluído despois da dilución con auga. Independentemente describir as propiedades físicas do ácido acético, a súa cor e textura, o que ves na imaxe a continuación.

A substancia é inflamado a unha temperatura de 455 ^{° C} con liberación de calor a 876 kJ / mol. O peso molar é de 60,05 g / mol. Propiedades físicas de ácido acético como electrólito nas reaccións son febles. A constante dieléctrica é 6,15, a temperatura ambiente. Presión como densidade, - unha variable propiedade física de ácido acético. A unha presión de 40 mm. Hg. Art. e unha temperatura de 42 ^{° C} para iniciar o proceso de ebulición. Pero xa a unha presión de 100 mm. Hg. Art. ebulición ocorre só a 62 ^° C

propiedades químicas

Reacciona con metais e óxidos de substancia exhibe as súas propiedades ácidas. Excelente disolución dun compostos máis complexos, de ácido formas de sales que son chamados acetatos:. Magnesio, chumbo, potasio, etc valor pKa do ácido é de 4,75.

Durante a interacción cos gases entran en vinagre reacción de substitución , seguido por desprazamento e formar un máis complexos ácidos: cloroacético, iodoacético. Disolto en auga, ácido disocia-se coa liberación de ións acetato e protóns de hidróxeno. O grao de disociación é de 0,4 por cento.

Propiedades físicas e químicas das moléculas de ácido acético en forma cristalina Diamer para crear conexións de hidróxeno. Ademais, as súas propiedades son necesarias para crear ácidos graxos máis complexos, a biossíntese de esteroides e esterois.

proba de laboratorio

Detectar o ácido acético en solución pode ser obtida a través da detección das súas propiedades físicas, como olor. suficiente solución engadiuse a un ácido forte, que comeza a desprazarse sal vinagre con separación do seu vapor. Por destilación laboratorio COONa _CH3 e H ₂ SO ₄ é posible obter o ácido acético en forma seca.

Chamamos a experiencia do currículo escolar na aula de química 8. As propiedades físicas demostra claramente ácido acético rasstvoreniya reacción química. É suficiente engadir a unha substancia en solución, o óxido de cobre e quecelo lixeiramente. O óxido é completamente disolto, facendo a solución azulada.

axentes derivados

substancia de reacción cualitativa con moitas solucións de formulario: ésteres, amidas e sales. Con todo, durante a produción doutras sustancias, os requisitos de propiedades físicas de ácido acético son elevados. Debe ter sempre un alto grao de disolución e, polo tanto, non ten impurezas de terceiros.

Dependendo da concentración da disolución acuosa de acedo acético a asignar un número de seus derivados. concentración da sustancia de máis de 96% ten un nome - ácido acético glacial. ácido acético en 70-80% poden ser compras en supermercados, onde chamarase - esencia de vinagre. Vinagre ten unha concentración de 3-9%.

ácido acético e da vida cotiá

Ademais dos recursos alimentarios, ácido acético ten varias propiedades físicas que a humanidade ten atopado a súa aplicación na vida. Unha solución dunha baixa concentración de substancia facilmente elimina a placa bacteriana dos artigos de metal, os espellos de superficie e fiestras. A capacidade de absorber a humidade tamén xoga beneficio. O vinagre é un bo elimina cheiros de mofo nos cuartos, elimina manchas de froitas e legumes para roupa.

Como se viu, a propiedade física do ácido acético - para eliminar a graxa da superficie - pode ser usado na medicina popular e cosmetologia. Unha solución débil de vinagre tratados cabelo para facelos brillar. A substancia é amplamente utilizado para o tratamento de catarros, a eliminación de verrugas e fungos cutáneos. Gañando forza o uso de vinagre na composición de cosméticos pasará para combater a celulite.

O uso na fabricación de

Os sales dos compostos, e outras substancias complexas ácido acético actúa como un elemento indispensable:

• industria farmacéutica. Para crear: aspirina, pomadas antisépticas e antibacterianas, fenacetina.
• Produción de fibras sintéticas. película incombustible, acetato de celulosa.
• Industria alimentaria. Para a preservación de éxito, facer picles e salsas, como un aditivo alimentario E260.
• industria téxtil. Indicado cos colorantes.
• cosméticos e productos de coidado persoal industria. aceites aromáticos, cremas para mellorar o ton da pel.
• mordentes de produción. Usado como un insecticida e un mordente de herbas daniñas.
• Fabricación de verniz. disolventes técnicas de produción de acetona.

Anualmente fabricación ácido acético é aumentado. Neste momento, o seu volume no mundo é máis de 400 mil toneladas ao mes. ácido é transportado por unha forte tanques de aceiro. Almacenamiento nun recipiente de plástico en moitas industrias debido á elevada actividade física e química de ácido acético é prohibido ou limitado a un período de varios meses.

seguridade

ácido acético de concentración elevada ten un terceiro grao de ignición e emite fumes tóxicos. Recoméndase usar máscaras especiais e outros equipos de protección individual cando se traballa con ácido. A dose letal para un corpo humano de 20 ml. No momento da liberación da substancia no ácido queima principalmente a mucosa e, a continuación, afecta a outros órganos. Nestes casos necesitan hospitalización inmediata.

Tras contacto co ácido na pel exposta recomendado inmediatamente enxaguado con auga corrente. ácido escaldadura superficial pode provocar necrose dos tecidos, que tamén require hospitalización.

feitos interesantes

Científicos Fisioloxía descubriron que unha persoa non é necesario ácido acético recepción - pode facer sen os aditivos alimentarios. Pero a xente con intolerancia ao ácido, así como problemas de estómago, substancia contra-indicado.

O ácido acético é utilizado en tipografía.

Substancia nunha pequena cantidade se atopou en mel, bananas e trigo.

Despois arrefecimento, ácido acético, e dramáticas sacudir capacidade con el, pode vela endurecemento dramático.

Unha pequena concentración de ácido acético pode reducir o síntoma dor de picadas de insectos e queimaduras menores.

Recepción en produtos alimenticios con baixo contido de ácido acético reduce o nivel de colesterol no organismo. A substancia é tamén estabiliza os niveis de azucre no sangue en diabéticos.

O uso de proteínas e de hidratos de carbono alimentaria, xunto cunha pequena cantidade de ácido acético aumenta a súa digestibilidade organismo.

Se a comida é moi salgado, só tes que engadir algunhas gotas de vinagre para suavizar salinidade.

ao final

uso do Milenio de ácido acético levou ao feito de que as súas propiedades físicas e químicas atopar o seu camiño en cada quenda. Centos de posibles reaccións, miles de sustancias útiles, debido a que a humanidade está a suceder. Importante saber todas as características do ácido acético, as súas características positivas e negativas.

Non esqueza sobre os beneficios, pero hai que sempre lembrar que danos pode causar un uso descoidado dunha alta concentración de ácido acético. No seu perigo, se está de pé xunto de ácido clorhídrico e ácido sulfúrico. Teña en conta que sempre de seguridade cando se utiliza ácido. Correctamente e con coidado diluír a esencia da auga.