Profiteroles con natillas: unha receita de postra e concurso de aire

Pequenos bolos de aire que só se derriten na boca ... Non é máis que un profiterol cunha crema - a sobremesa é lixeira e calórica ao mesmo tempo. Pero como se pode negar un pracer tan amable? Se cociñas este tratamento a ti mesmo, non terás ningún dano, e se ten medo de non parar nunha mordida, fainos pequenas. En xeral, paga a pena cociñalos, especialmente se hai ocasión. Os profiteroles con natillas son pequenos bollos redondos preparados a partir dunha masa de crema. A crema pode ser calquera, pero segundo a receita clásica é exactamente o mesmo que imos preparar.

Hai que sinalar inmediatamente que os bolos, aínda que o aire lixeiro, pero a preparación deles require paciencia e polo menos algunha preparación culinaria. Aínda así, a receita de profiteroles con natillas non é fácil. Pero non teñas medo! Se hai un desexo, entón todo sairá, ¡asegúrese! Comezamos, por suposto, coa proba. Esixirá tales ingredientes:

• Fariña tamizada - 1 vaso;
• Leche - 1 vaso;
• Manteiga - semi-paquetes;
• Ovos - 4 pezas;
• Sal na punta do coitelo.

Na cacerola (preferentemente cun fondo espeso), verter o leite e poñer a manteiga, cortada en anacos pequenos. Poñemos un pequeno incendio e cociña, mexendo, ata que o aceite estea completamente disolta. A continuación, mexendo vigorosamente, despeje a fariña de peneira. Vexa que non se forman grumos. Desprázase inmediatamente de calor e fresco. Un entre os ovos, revolve. A masa debe ser elástica, non moi grosa e non líquida.

O forno recalentar a 220 grados. Cubrimos a bandexa de cocción con papel para hornear e aplica unha fina capa de aceite. Exprimemos pequenos grumos redondos cunha xeringa de confitería (un paquete). Ás preto de 10 minutos. Debería obter profiterolas espeluznantes e rudas. Coa natilla, será máis difícil no sentido de que, en primeiro lugar, non se debe suavizar e, en segundo lugar, non debe ser demasiado líquido (se non, o recheo fluirá).

Para a crema tomamos:

• Xemas de ovo - 4 pezas;
• Azucre en po - 40 gramos;
• Azucre granulado - 50 gramos;
• Fariña tamizada - 40 gramos;
• Leite - 400 ml;
• Vainilla (pod) - 1 peza.

Nunha tigela, mestura as xemas con azucre en po e fariña a unha consistencia uniforme. Noutro (é mellor usar unha cacerolita), quentar o leite a fervura, disolver o azucre nel, tirar a porción de vainilla ao longo da vaina. Entón tes que actuar rapidamente. Na mestura de xema e fariña, mexendo constantemente, vértese no leite e, sen deixar de revolver, quenta a espesar. Teña coidado de que non hai grumos e que a crema non se quebra accidentalmente. Cando se espessa, podes arrefriar e engadirlles as profiterolas. Coa natilla resultarán increíblemente sabrosos e delicados. A crema en si non é doce e non graxa, pero moi agradable ao gusto.

¿Como servir profiteroles con natillas? As fotos presentadas neste artigo demostran as opcións para a súa decoración. Por exemplo, simplemente podes espolvorear con azucre en po ou cacao en po ou podes facer chocolate (pode ser escuro e branco) e verter pasteis preparados. Tapa con noces, pétalos de améndoa ou virutas de coco. Asegúrese de: os profiteroles caseiros con natillas, cocidos por si mesmo, conquistarán os corazóns e os estómagos dos seus invitados.