Polo en francés - requinte da cociña francesa

Como vostede sabe, a cociña francesa é particularmente refinado. Por exemplo, carne de polo residentes de Francia son tan ansioso como a ra pernas, e pode cociña-lo sorprendentemente suculenta e suave. Ben, o segredo de como cociñar un polo en francés, que xa están abertas para vostede.

E os segredos son só dous: primeiro, polo que ser batida pouco fóra, que vai facer a carne máis suave e en segundo lugar, a salsa de carne é derramado, en que é cocido. Ingredientes para a salsa pode variar, cada un á súa maneira subliña o sabor do polo, pero na maior parte permanecen o que sempre fago polo é moi suculenta.

Tamén ofrecemos para a súa consideración algunhas opcións receita "polo en francés."

Entón, vai ter: file de polo - 0,5 kg, tomate cousas 5, un par de cabezas de cebola, maionesa e crema de leite - 150-200 g, queixo duro - 200-300 gr ..

Un anaco de filete é moi groso, debe ser cortado pola metade, a continuación, bater levemente. Agora esfregue a carne con sal e pementa e coloque nunha forma untada. Cebolas cortadas en rodajas medio e botou enriba da carne. A seguinte capa será cortado en franxas tomates. vexetais liberalmente lubrificar o cumio con maionesa ou crema levemente batido e finalmente, Espolvoreo con queixo ralado. O 200 grao de pre-Calefacción do forno colocar unha forma en que se cuberto cun revestimento, é a nosa galiña en francés. Este método de torrefação de polo carne non require moito tempo. Tras 20-30 minutos, así que os marróns codia superior, pode gozar de marabillosas, pratos deliciosos.

Moitas veces en menús do restaurante atópase aínda en polo francés con cogomelos. Cociñeiros, incluíndo nas súas receitas cogomelos, sei o quão bo son combinados con carne de polo, dándolle un sabor único. Foi sobre esta receita vai nel.

Esta vez, terá que tomar o polo peitos 750 gramos de cogomelos escoller os que aman, ou aqueles que lle vendeu en (por exemplo, se a selección é pequeno, e vendeu algúns cogumelos) - 450 gramos, unha cabeza media de cebola, metade dun vaso de fariña, vaso de caldo de galiña, viño branco catro culleres de sopa seca, sal e pementa, estragón seco -chaynuyu culler.

Cebolas cortadas en pequenos, cogumelos - franxas de 5 mm. A pota Despeje aceite vexetal e unha mestura de cogomelos e cebola fritas durante 15 minutos antes do momento en que o líquido se evapora, fungos dedicado. Agora vén a carne: Separar a carne dos ósos, cada unha das metades de mama debe ser cortado lonxitudinalmente en 3 partes. O espesor de cada peza debe ser 3 mm, e algúns deles van estar máis espesa - embrulho en film plástico e xentilmente bateu a todos os puntos grosos. A mestura resultante costeletas de ralar pementa, sal, fariña e estragão. Fritir a carne nun recipiente de cada lado durante 4 minutos, ata que adquire unha cor dourada. Chops necesarias para eliminar e mudar nunha tigela, a continuación, pecha a tapa, para que a carne non arrefriar. Cogomelos, caldo de carne, viño, residuos de estragão Engadir ao zume remanente tras asar seos. A mestura resultante a unha fervura e ferver durante un minuto ou dous - salsa de cogomelos listo. Precisan derramar o prato de carne cocida e decorar con ramas de vexetación. Polo francés con salsa de cogomelos, tamén chamado de aldea, pode compracer non só a súa casa, este prato non se avergoña de aplicar e invitados á mesa festiva.

Invitándoos a unha cea, cociñar e bebidas axeitadas para o seu prato de sinatura. Polo Francés ben con viños brancos secos. Dende o polo é moi delicada (sempre que non é temperado con salsa picante ou moi picante), é mellor non "marcar" un forte viño tânico. Por esta razón, o viño tinto novo, como Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - é improbable para axeitado. Por carne delicada é o viño necesario e delicado - se aínda prefiren o vermello, o mellor Pino Nuar, pero dá a combinación perfecta de Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Desexamos a vostede e os seus convidados gozar da súa comida!