Pique Stewed: unha selección de receitas

Pike foi considerada unha iguaria. Traballando con este peixe non é doado, pero a súa carne é moi saborosa, entón cociñar peixes pertencen a este con gran respecto. Para obter un bo resultado, teremos que intentar, pero saborosa pique asada será unha gran recompensa polos seus esforzos.

preparando peixes

Se está a planear para mercar peixe na tenda, podes escoller filetes de inmediato. Isto ha eliminar moitas das obras. Pero se ten un río verdadeira princesa en toda a súa gloria, pero aínda con un cheiro constante de lodo, ademais, estar preparado para as futuras obras.

Separar a cabeza nos arcos branquiais. By the way, non é necesario para tirar - unha base perfecta para a sopa. Se vostede pensa usar a cabeza pique logo, asegúrese de eliminar-lo das branquias e só entón someterse a conxelar.

Pode cociñar pique asada directamente coa pel, pero se non gusta del, se librar del non é difícil. Foi retirado como unha media, se eu puxar da cabeza á cola.

Retirar a columna vertebral, o corte de filetes de ambos os dous lados. ósos grandes son eliminados doadamente, pero para pequena necesidade de executar cun garfo. El vai axudar moito no traballo e as habituais pinzas cosméticos.

pique cocida será moito máis doce se pre- embeber os filetes salgados no leite. El neutraliza completamente o cheiro do pantano.

Pike con cogomelos

O sabor característico deste peixe vai ben con cogomelos. Aínda pode usar os habituais ostras e cogumelos de botón a partir da tenda. Un pique estufado con cogomelos será unha verdadeira iguaria, digna do máis solemne da táboa - por exemplo, a Semana Santa ou Ano Novo.

As proporcións dos produtos que pode axustar segundo o gusto e cantidade dispoñible de cogumelos. Normalmente, filetes de peixe tomar o dobre do que os outros compoñentes.

Cortar a pique en anacos, fariña lixeiramente pritrusite, fritas en ambos os dous lados na manteiga. Poñer nunha pota e encher con vexetal, cogumelo ou caldo de peixe para cubrir as pezas. Engade ensopados. cogomelos salteados, engade 10 minutos ata quedar brando. A petición da salsa, pode engadir a cebola picadinha frito.

Peixes en salsa de leite

Este prato pode ser proporcionados baixo a quente e en frío. Pike cocido con cebola no leite están preparando para un longo tempo, pero o resultado vai superar as súas expectativas.

Para preparar a pota de ferro fundido perfecto cunha tapa. Unha pequena cantidade de aceite a lume alto rapidamente frite a carne cortada en anacos grandes - é necesario que non é roto durante o lume. Agregar as cebolas materias finamente picados (por 2 pcs. Por quilogramo do filete). Pour leite (700 g). Pon en lume baixo, tapa cuberto. Peixe cocido non é menos que 1,5 horas. Non se esqueza de manter un ollo sobre el, e como o leite fervendo, purgar algún. En total levará polo menos un litro de líquido. Ao final de tempero engadir 100 g de manteiga, sal e pementa negra. No prato frío é unha reminiscencia do material de recheo.

Pike en crema

Agora é difícil dicir canto tempo fixo esta versión do orzamento. Pero aínda no pique Rus principesca asada en crema é considerado un clásico.

Por quilo de file, serán necesarios 3 cebolas, un pouco de aceite, 2/3 Art. crema de leite e temperado a gusto.

Mestura sal e pementa negra, xenerosamente anacos file arco. Fritir nunha bandexa pre-Calefacción por 5 minutos de cada lado. Por mor do sal inmediatamente iniciar o zume e non se ve co fondo. Logo premer sobre o peixe picado cebola medio aneis ou tiras. Despeje a crema de leite, tape e cociña por preto de media hora.

Pike con verduras

Esta receita vai apreciar os fans de salsa de tomate. Pode cociñar nel non só mama, pero tamén pezas comúns (coa columna vertebral e as costelas).

Rolo en pezas de fariña de peixe pesando preto de 1 kg, dobrar a pota e refogado case listo. Reinicie o tixola.

Relado (principais) un cenorias e cebolas Julienne fritir en aceite residual ata quedar brando. Devolver o peixe para a pota, estación, podsolite e engade 3-4 culleres de sopa de extractos de tomate. Despeje 0,5 Art. caldo ou auga. Cubrir e, a continuación, sobre calor medio durante uns 20 minutos.

Pike guisado con cenorias e cebolas é bo non só na casa. É tamén unha boa idea para un xardín e un picnic. E se está a preparar un prato en vexetais tempada pode ser engadido a probalo herbas frescas e pementa.

Adorno para o pique estufado

Tipicamente asada pique alimentados con patacas cocidas ou puré, arroz cocido Torrado. Boa como un adorno estufado. Se fixo un pique en salsa ou salsa, pode envialo pasta, cunchas ou espaguetes.