Patacas: dano á raíz e beneficios en diferentes formas de cociñar

Patacas, danos e beneficios está a ser activamente discutida polos especialistas e persoas comúns hai moito tempo ocupou un lugar firme no menú de moitos europeos. Isto aplícase aos países da antiga Unión Soviética, onde é chamado de "segunda pan" e se usa activamente como un adorno para a preparación de pratos básicos e mesmo dietéticos.

Os beneficios da pataca

Se consideramos un vexetal a partir dun punto de vista médico, abre unha morea de propiedades interesantes. En primeiro lugar, o zume de tubérculo ten propiedades anti-inflamatorias. É receitado para uso externo e interno para o tratamento de diversas úlceras, puxen e outras lesións. Debido ao alto contido de potasio, legumes recomendado para persoas con problemas do sistema cardiovascular. O número máximo de elementos útiles situados na pel, por así grandes tubérculos efecto son aconsellamos a non limpar antes de cociñar. No tratamento de enfermidades asociadas co arrefriado común, as patacas usadas para inhalación e comprime, eo seu puré recomendado para persoas con problemas do aparello dixestivo.

información nutricional

Na maioría dos casos, as patacas son percibidos como unha droga e como alimento. Hai máis de 50.000 variedades de plantas. Eles foron creados polo home para a finalidade de proporcionar á poboación con alimentos. Por esta razón, patacas - un dos alimentos importantes en América e Asia, Europa e Australia.

As persoas están acostumadas a ver o vexetal na súa mesa, literalmente, nunha base diaria. Existen miles de receitas, que inclúen patacas. Danos e tubérculos beneficiar en gran parte depende do método da súa preparación. Por unha banda, este vexetal é baixo en calorías e contén unha variedade de elementos vestigiais necesarios para a persoa. Con todo, baixo determinadas condicións nos tubérculos poden acumular sustancias tóxicas. E nalgúns tipos de tratamento térmico (por exemplo, aceite de fritura) - canceríxenos.

Sobre os perigos de patacas

Se consideramos a planta no seu conxunto en termos de Botánica, este arbusto anual de familia Solanaceae considérase velenosa. En particular, isto aplícase ao caule, flores e froitos (como pequenos tomates verdes) con sementes. Con todo, como no caso dos alimentos consumidos só tubérculos. Teñen en mente cando din "pataca". Danos e beneficios desta parte das plantas estudadas como para dicir que a súa alimentación é absolutamente seguro. As excepcións son casos esverdeados que realmente pode moi ben ser velenosos. Por esta razón, non debe almacenar patacas na luz, ea compra debe inspeccionar coidadosamente cada tubérculo, prestando atención á cor.

Co almacenamento a longo prazo de hortalizas en que acumula veleno solanina. Normalmente, a súa concentración alcanza un valor perigosa máis preto de primavera, cando os tubérculos comezan a brotar. Polo tanto, cando o uso de patacas, comezando co mes de xaneiro, recomenda-se estar seguro de borrar (o veleno concéntrase na pel). Coidado especial debe estar embarazada porque solanina ten un impacto negativo sobre o embrión e pode levar a graves defectos.

patacas fritas Harm

Como mencionado anteriormente, o uso deste produto é en gran parte dependente do método da súa preparación. Segundo a maioría dos expertos en nutrición, fichas refírese os pratos, a utilización das cales é altamente cuestionable. Varias razóns para iso. En primeiro lugar, o proceso de preparación dos tubérculos absorber unha gran cantidade de aceite, que entón entra no estómago. Como resultado, o prato é ousado e moi nutritivo. En segundo lugar, frito en si non é moi útil. E, en terceiro lugar, que o utilizan, xeralmente cunha chea de sal e salsas tamén son bastante nocivos. Por esta razón, é mellor substituír en unha pataca cocida, beneficios e malefícios é demasiado ambigua, pero a maioría dos expertos inclinado a só como un método de preparación.

Para minimizar o impacto negativo do asado no corpo, é necesario no proceso de unirse a certas regras. E usalo é mellor con moderación.

Como asar patacas?

Acontece que este prato é perfectamente posible de ser trasladado de Clase "é estrictamente prohibido e nocivo" na categoría de "non recomendado, pero é bastante aceptable." Para este fin, deben ser observadas algunhas regras non moi complicadas.

En primeiro lugar, non é necesario para absorber as patacas peladas e cortadas en auga, como recomendado por algúns amante. En caso contrario, a maioría dos nutrientes permanecerá exactamente na mesma, e as patacas son lanches só prexudiciais.

En segundo lugar, os alevinos poden ser exclusivamente en aceite refinado fresco, que tras a cocción debe ser sempre derramado e non reutilizado. En terceiro lugar, as primeiras patacas levou a un dourar nunha tixola ben quente, e despois sacar a calor e seguir fritir ata xa realizado en baixo. Sal e engade as especias que precisa ao final, cando o prato está listo.

patacas cocidas

Este é un dos pratos máis populares. E cociña-lo de varias maneiras: puré, cortada ou en "uniformes". En todos os casos, obter patacas cocidas. Beneficios e malefícios sen dúbida, ser diferente. A opción máis fácil - ferver patacas en auga e sal pelados, engadíndolles algunhas follas de loureiro e pementa. Preparando patacas, dependendo da variedade, de 10 a 25-30 minutos. Entón, pode ser lubricados con un anaco de manteiga e Espolvoreo con as herbas picadas.

Unha opción máis útil - patacas cocidas nas súas peles. Por iso, mantén os elementos máis esenciais. Con todo, prexudicial e tamén son preservados. Así, os pre-tubérculos deben ser coidadosamente limpo e inspeccionados en canto a danos e ecolóxica.

Aínda mellor, as patacas para cociñar para unha parella. Quizais o xeito máis útil. Antes de cociñar as patacas nun barco de vapor, el que ser moi boa lavado ou casca. Estes tubérculos vai encaixar e ensaladas, e como unha base para o recheo, ou boliñas, e como un prato independente.

puré de patacas

comida favorita de nenos e adultos, que é moi fácil de cualificar. Pode facer dieta usando un mínimo de especias e graxa, ou crema acondicionado, con leite, manteiga e xema de ovo. No primeiro caso, unha pataca cocida en auga e sal. Logo foi presionado puré tolkushkoy e traer a un estado do líquido derramando corresponda.

Para obter un prato saboroso, ata que as patacas cocidas poden estar situados na auga un par de follas de loureiro e unha pementa poucos chícharos. Xa que todas as pezas están esmagado por, engade a manteiga e xema de ovo, e é traído para o leite condición fervida desexado. Acontece moi tenra prato delicioso.

Como cociñar o guisado de patacas?

Este prato ten un prato non se chama. É ben posible de aplicar e cea, e durante o xantar. É desexable engadir outros vexetais. E se o ensopados de patacas con carne, que obtén un banquete real. Durante o xaxún e os que están nunha dieta, é mellor para limitar a posibilidade vexetal. Son preparados sobre o mesmo, excepto para a adición de carne.

Unha libra de carne de porco terá metade dun quilo de patacas. Ter gran cenoria, cebola media, aceite vexetal, sal, loureiro, pementa, poden ser utilizados e outras especias. Outro pouco útil de vexetación.

Antes de cociñar as patacas cocidas con carne, non impidan marina. Para este fin, carne de porco cortada en anacos pequenos (3x3 cm), sal, Espolvoreo con pementa, engadir outras especias. A continuación, el se deixou en repouso durante media hora. Durante este tempo ten que limpar os legumes. Patacas encher con auga, polo que non escureceu.

En Kazanok ou pota cun espesor inferior vertedura de aceite vexetal e no mesmo carne frita para marrón. Logo engade a esta cebolas e cenorias picadas groseiramente, continuar a trasfega-Fry. Cando os vexetais comecen a dourar, as patacas son cortadas en cubos, carne iguais en tamaño, e é enviado para a pota. Despeje a auga quente para que cubriu todas as pezas, foron engadidas follas de loureiro e pementa, guisado suavemente durante uns 20 minutos. Ao final do prato é salgado a gusto e Espolvoreo con as herbas picadas.

Isto é tan diferente pode ser unha pataca. Danos e beneficios do seu uso, por veces, un pouco esaxerado. Entón, en realidade, é posible para todos. A principal cousa - preparar axeitadamente e saber cando deixar.