O que debería saber e poder provador de viño

Degustación dun determinado produto - o proceso de específico fina. O termo significa determinación do gusto dun alimento, bebida. Por exemplo, cando o experto tenta viño, comparando diferentes variedades e especies, debe facer un grolo, prendelo lo na súa boca, ata que o líquido é mesturado coa saliva, e proba non detecta todas as sutilezas de sabor e, a continuación, cuspídela. Debe ser esclarecido que a degustación profesional semellante a performances de teatro e cheo de todo tipo de accesorios.

algunha terminoloxía

Como xa se mencionou anteriormente, os viños provador - un especialista en avaliar este tipo de bebida en todo tipo de factores: sabor e bouquet aromático, forza, parámetros de cor. ¿Por que non debe ser confundido cos profesionais das industrias conexas: enólogos e sommeliers. Enólogo - un especialista na área de procesos de vinificación, o experto para a produción de viños. Un Sommelier é a tarxeta tartárico, selecciona culpa dalgúns pratos.

detalle desexado

viños provador, de iniciar o proceso, debe saber algunhas das sutilezas que distinguen os profesionais dun afeccionado.

• Por exemplo, se ten que avaliar varias bebidas, isto debe facerse de acordo co principio: primeiro experimentou, viño luz branca, a continuación, - vermello escuro. Entre fronte doce e seco pulado pasado. Sobre a idade das mostras é dada prioridade no novo, despois de pasar máis experimentado. E, por suposto, degustación da fortaleza tamén vai aumentando.
• Provador obrigado a pagar a atención sobre a forma do vidro. A propósito, as mostras de viño non son do habitual corte de vidro, en particular de vidro. Perna alta desexable, igual á lonxitude da man. Glass - fina. Xeralmente, idealmente, para cada clase de bebidas deben ser do seu vaso. Mantelo debe ser a perna que o líquido non foi Calefacción por mans quentes. Un vaso en si debe estar perfectamente limpo.
• Competente provador nalot líquido exactamente un terzo, que era conveniente para xirar o vidro para avaliar o bouquet aromático.
• Só tres fases de probas. Pasan en 4 etapas, que poden ser descritos como segue: para analizar os sentimentos describilos-los, en comparación cos exemplares dos cales xa foron avaliadas, para facer o seu propio produto "sentenza".

características profesión

Provador de viño - profesión, que non só combina adquiriu habilidade e talento natural. Segundo as estatísticas, tales habilidades teñen só preto de 15% das persoas. Profesión esixe un desenvolvemento especial dos sentidos, gustativa, memoria visual e olfativo. E, por suposto, comprensión e coñecemento, fluidez en terminoloxía específica. Eu teño que saber o provador de viño, o nome de cada etapa do proceso de produción. O que é exactamente está a suceder con unha bebida, e como se afectará o resultado final. Por exemplo, pro-provador polo cheiro, sabor e cor pode ser moi correcto dicir, onde o viño foi producido, en que ano e de que tipo de bagas.

Ensine se temos especialmente degustación? Desafortunadamente, non. Os cursos poden ser organizados nos restaurantes, bares, adegas. tecnoloxía de alimentos tamén se especializado nesta profesión. Un bo especialista é altamente valorado e sempre será na demanda na zona.