'Napoleón' - bolo con crema

A memoria dunha das máis famosas figuras históricas - Napoleon Bonaparte - vive nas mentes de moitas persoas. E o seu nome pasou a ser asociado non só cos sofisticados exploits franceses ou militares do gran emperador. Xa que xurdiu a sobremesa chamada "Napoleon" gañou os corazóns e estómagos, de moitos miles de persoas, senón porque a gloria de Napoleón aínda está viva moito tempo.

Teño que dicir que quizais (probablemente o xeito no que foi), o emperador non ten relación coa sobremesa, que leva o seu nome. Aínda que non haxa unha versión que era Bonaparte, para explicar dalgún xeito a súa esposa o seu comportamento (flexión sobre a orella á morte bonito de honra, el murmurou algo para a nena sen entender a presenza da súa muller), dixo receita aleatoria "único" bolo inexistente.

En conmemoración ao centenario da vitoria sobre os astutos chefs rusos Frenchman presentados para a sobremesa público exquisito "Napoleón" - un bolo con crema. O prato foi un bolo en capas múltiples, que consta de un gran número de bolos como armado (aquí e suxestión identidade Emperor).

"Napoleón" veu a demostrar os veciños do país vencedor e foi adoptado por moitos chefs. Empezou a aparecer un número enorme de bolos modificados, porque a receita "Napoleon" con crema requiren produtos caros. Esta sobremesa (en forma modificada) comezaron a aparecer en case calquera lugar onde se podía comer. Para os nosos creadores profunda decepción, "Napoleón" - un bolo con crema - converteuse en algo estraño, desprezable e difícil, pero moi comestibles.

Agora "Napoleón" - unha das máis deliciosas sobremesas, reverenciado en todo o mundo. E hoxe en día existen moitas variacións desta sobremesa, pero se quere probar o real "Napoleón" - un bolo con crema, consultar a receita clásica.

Para cociñar o famoso bolo, ten que preparar os seguintes ingredientes. Para probar (pode usar masa follas listo) necesidade: (. 1/2 V) de fariña (500 g), manteiga ou margarina (200 g ± 50 g), sal (1 / 2ch.l.), auga fría, aceite vexetal .

Por crema: Ovos / xema de ovo (. 4 unidades), leite (. 1,2 l), azucre / azucre en po (8 culleres de sopa), amidón (1st.l.), manteiga (100 g), fariña (3st.l.), sal (pitada). Cociñar sen masa follas. A masa arrefecida é enrolado na dirección da propia na superficie que foi previamente polvilhada con fariña. Cortar o bolo (o bolo debe primeiro vida un pouco máis tarde), poñelas (xunto cos "restos", que son cocidos ata dourada escuro marrón) nunha assadeira untada e Pierce cunha forca varias veces. Cocer nun forno quente a 180 graos. Facemos o mesmo co resto do shortcakes (reciben preto de seis).

Traballando na preparación de crema. Leite (máis da metade) Despeje na pota e Calefacción, Despeje aquí en ovos batidos con azucre e manteiga. Na parte restante do amidón de razas leiteiras e fariña, amasar ata que unha mestura uniforme, e lentamente verter a un pote de leite morno. mexendo sempre, traer a unha densidade de crema de leite (isto é o proceso de fabricación de cervexa crema). O crema colocado no frío e agardar a que arrefeça.

Lubrifica bolos, empilhado-os uns sobre os outros, Espolvoreo con migallas, que foi feita de anacos de masa cocidos. Poñemos na neveira durante a noite. "Napoleón" - un bolo con crema - está preparado.

Entre as moitas receitas "Napoleón" poden ser identificados receita cheesecake - unha das máis deliciosas sobremesas. Para preparar esta sobremesa, son necesarios seguintes compoñentes.

Masa: ovos, grandes desexables. (2 unidades), queixo cottage (300 g), azucre en po (3st.l.), crema (3st.l.), fariña (800 g), carbonato de sodio (1ch.l. ), vinagre (1st.l.), sal (1 / 2ch.l.).

Por crema de ovos: (2 pezas.), Leite, contido de graxa do 2,5% (1 l), azucre (150 g), vanilina (25 g), fariña (2 culleres de sopa), manteiga (100 g).

Esfregue o azucre en po, sal e queixo con ovos, engade refrixerante, apagada con vinagre e crema de leite. Engadindo a fariña peneirada, mestura a masa, suave e elástica. Divide masa en 8 anacos, cada un dos cales rolam para un espesor de preto de 2 mm, e cocido nunha pota, previamente polvilhada con fariña. a temperatura do forno debe ser elevado (preto de dous centenares de graos) debe ser varias veces Shortcakes ficha de patas.

Mentres se prepara bolos, "conxurar" sobre a crema. Esfregue os ovos coa fariña, vainilla e azucre. Engadir-lles un pouco do leite (100 g), eo conxunto de leite restante en chamas. Ao primeiro sinal de ferver Despeje a mestura de ovos azucre nunha fina corrente e mexa constantemente pan. Cando a masa engrosar, elimina-o da calor, despois de cinco minutos, engade a manteiga. Se a crema non era moi doce, pode engadir o azucre en po. Liberalmente graxa bolos, Espolvoreo con fariña de rosca de sobras.

Que está preparado queixo "Napoleón" con crema.