Colas de carne Jellied: receita

Aspic - un dos pratos favoritos en moitos países do mundo. É perfecto para unha festa de celebración na estación fría, así como un alimento saudable e barato para o traballo todos os días.

colas de carne bovina - a mellor base para xelea

Gelatinoso colas de carne para cociñar en custos relacionados co número de comidas de baixo orzamento. Cociña-lo agradable e doado. O único problema: a marmelada virou pegajosa e ben endureceu o punto de forte marmelada, debe cociñar polo menos 8 horas. Se hai unha ola de presión ou pan-Multivarki este problema está resolto simplemente, como o tempo é reducido á metade. Gelatinoso colas carne é transparente, boa textura e excelente sabor. Debido á gran cantidade de tecido de cartilaxe interarticular que conxela ben sen a adición de gelatina.

Na táboa xelea servidas arrefecidas ata a temperatura de 8-10 º C e comer salsas con rábano, mostaza e allo. Se queres coidar de si, ou os hóspedes Alfazema na estación quente, cando hai o perigo de que vai derreter na mesa, un pequeno cambio a receita. gelatina clásico carne con colas feitas sen aditivos especiais gelificantes, pero nalgúns casos, 1-2 culleres de sopa de gelatina non pode interferir.

cociñar sopa

Para obter un saboroso colas carne gomas de ingresos culinarias nun aviso de voz: é mellor para cociñar na fin de semana, xa que precisa de polo menos oito horas. Primeiro ten que seguir o caldo de cocción, entón desmontar os ósos, involucrar recheo de carne e decoración. Xeralmente pola mañá, cedo, coloque para cociñar as colas. Todos os días eles están preparados, e á noite chega unha obra importante, que moitas veces parte toda a familia.

Colas embebidos durante a noite en auga fría. De mañá que foron lavados, cortados ao longo dos discos vertebrais, amoreadas nunha pota grande, e puxo en unha gran cantidade de auga de cocción. Cando o caldo comezar a ferver como debería, debe ser drenado en conxunto coa escuma e aclarado ósos e baía con auga fresca para catro dedos, que é 7-8 cm por enriba do nivel das colas, engada a ferver de novo. A sopa deberá ser preparada a unha ebulición baixo durante 6-7 horas. Logo deste tempo, debe engadir sal a gusto e mesturar a pementa. Ademais xelea dende colas de bovinos deben ferva a baixa temperatura, en preto de 2 h. Aproximadamente unha hora antes de fin de cocción para ser colocadas nel manjerona, albahaca, apio, cebola e cenoria. Ao final, durante 10 minutos, antes de apagar, caer no caldo de un par de follas de loureiro. caldo preparado debe escorrer través de Gaze para separar a carne dos ósos e corte-la cun coitelo. Moi non é necesario para granular. Despois diso, volva a carne sen ósos no caldo e deixar ferver.

facendo aspic

Caldo de 8-9 horas fortemente Uvarov, e ten un delicioso, concentrado de carne encorpado - futuros colas carne jellied. Receita non pretende engadir calquera especias ou condimentos, con excepción de algúns dentes de allo.

Elimina a carne da pota e coloque sobre as formas para a metade a súa altura, engade un pouco de caldo, desintegrar-se un ou dous dentes de allo, engada algunhas follas de endro, salsa ou salsão, cociñar un ovo, división lo lonxitudinalmente en dúas metades, e tamén poñer en carne. Cenorias, que foi cocido no caldo, tamén, servirá como unha decoración comestible. Na maioría das veces colas carne jellied distinguir as cores de cenorias, que finamente cortada e ben por riba enunciados. Pon a plantilla en frío: deixar algo zastynut. Cando a xelea aproveitar, Despeje-o con coidado para o caldo sobrante. Non debe ser quente, de modo a non derreter a capa inferior.

Temperos para a Brawn

Fans de aspic, marmelada marmelada e creo que eles deben ser consumidos con especias quentes, como marteladas con allo, crema de leite ou maionesa, vinagre, mostaza e rábano. Se facer marmelada de colas de carne bovina. Ingresos varios salsas son un bo complemento para este prato. Con carne fría é a mellor mestura de salsas quentes en base a mostaza e rábano.

Con salsa de mostaza

Tomé dúas xemas de ovos cocidos e mash con dúas culleres de sopa de mostaza rematou de cea, engade sal a gusto e azucre. Aos poucos, con axitación constante, introducir 100 gramos de aceite. Traia peso ata quedar uniforme. Grella para un ralador fino desenrolada remolacha cocida e salmoira, preto de 150 g de ambos, como se pode picar finamente 150 g de fungos sal, pique salsa e Aneto, moenda nun almofariz cun sal dalgunhas penas cebola, pasar a través da unha prensa dente de allo e engadir todo á mestura de mostaza. Mexa e traer a consistencia desexada, derramando un pouco de 3 por cento natural vinagre de mazá. Probe de novo, se hai sal e azucre suficiente, engade no seu caso.

Esta salsa pode facerse de mostaza en po seco. A continuación, o po que primeiro fermentación de auga ou leite en ebulición a unha razón de 1: 1, insistindo para tres días e, a continuación, facer a salsa, como descrito anteriormente.

Salsa con rábano

Salsas baseadas en aspic rábano nun número moi grande. Aquí están dúas opcións:

1. Grella relado ou triturados nun mesturador 300 g de rábano fresco. Agregar aí 700 g de crema, azucre e sal a gusto.
2. Moer como descrito anteriormente, rábano, enche-lo con auga, cubrir e así fresco ebulición. O rábano arrefriados, engade o vinagre de mazá, sal e azucre a gusto. Ralé unha multa ralador 200 g fervida remolacha e mestura cos outros ingredientes.

consellos útiles para cociñar aspic

1. As colas de carne bovina jellied pode pór polo. Carne de polo moi ben xuntos e se complementan perfectamente.
2. Xa que no proceso de cociñar líquido no caldo sexa reducida significativamente, é dicir, o risco de superar o prato. Débese considerar, e sal a finais do cocción. Bouillon, en calquera caso, non se pode diluída con auga. O exceso de sal pode ser eliminada por caer na pota con caldo fervendo con arroz saco de Gaze húmida.
3. Se tes medo que endurece jellied, a última etapa de preparación engade a gelatina embebido en auga, reunirse co caldo fervendo e cociñar, segundo se describe no artigo.