Legumes Julienne. Preparación Julien: Receita

Hoxe tornar-se pratos moi populares da cociña francesa. Sen excepción era un vexetal e Julienne, que é unha característica especial de corte producir tiras finas ou aneis destinados para sopas, salsas e segundo campos. Tal preparación de vexetais proporciona unha textura delicada, así como para acelerar a dispoñibilidade dos pratos. Así, baixo a Julienne implica a miúdo ensalada, que consta de verduras ou sopa (okroshka) finamente picados. A cociña rusa baixo este prato son os cogomelos, asados con codia de queixo con crema de leite. Con todo, imos considerar con máis detalle o que constitúe Julien, cuxa foto está conectado.

Julien cabaza e cenoria

Ingredientes: catro gramos de cabaza, cen gramos de cenorias, cen gramos de maionesa e queixos duros, vinte gramos de cebola, un talo de aipo, unha cebola e dúas culleres de sopa de manteiga, unha culler de sopa de albahaca picada, unha culler, "Foda-se", "salsa sal a gusto.

preparación

Antes de cociñar Julienne grella cabaza necesario ou cortado en tiras, engade a salsa, maionesa e albahaca, sal a gusto. cebola picada frita en manteiga en conxunto con parte de cenoria ralada a desprazarse nun cocotte, cubrir a parte superior da mestura vexetal, espolvorear con queixo e cocer durante vinte e cinco minutos nun forno ben quente. Apio e cenorias cortadas en tiras de resto, cebola - anacos, mestura e coloque nun prato con Julienne preparado.

Julien con cogomelos: a receita clásica

Ingredientes: unha cebola, un zucchini, cen gramos de queixo duro, catrocentos gramos de crema de leite, cincocentos gramos de cogomelos, dúas culleres de sopa de fariña, sal e pementa a gusto.

preparación

En primeiro lugar, abobrinha cortada en cubos pequenos, coloque na pota, onde a condición Despeje un pouco de aceite e frite por uns cinco minutos. A continuación, engade a cebola picada e cogumelos en franxas finas, siga a cociñar por dez minutos, entón elimina do lume. crema de leite mesturado con fariña, engade pequenas porcións de un vaso de auga. Esta mestura engádese aos vexetais, espallalas-lo nun cocotte, Espolvoreo con queixo ralado e engada no forno ata cocer ata unha codia avermellada.

Julien con verduras e queixo

Ingredientes: douscentos gramos de queixo suluguni, cinco tomates, un talo de porro, media cebola vermella, un dente de allo, cogumelos, sal, especias e herbas a gusto.

preparación

Esta receita cociñar Julien non leva moito tempo e é cuestión de simple. Para iso, todos os ingredientes son cortados e cocido quince minutos a lume baixo. A continuación, o desprazamento de masa vexetal nunha tixela, engadir o queixo ralado e mestura. Esta mestura é colocada en moldes, a construción dun sombreiro chamado principio de suluguni cocido dez minutos. prato rematado é servido quente. Acontece suculento e delicioso.

legumes Julienne: receita fácil

Ingredientes: Dúas berenxenas, unha banda de cilantro, cincuenta gramos de manteiga, dous abobrinha, unha cebola, douscentos gramos de crema de leite, unha culler de crema de leite, cen gramos de queixo parmesano e unha culler de sopa de Provence herbas, tres gramos de sal.

preparación

Antes de cociñar Julienne, cebola refogar ten ata quedar brando en manteiga. Entón, abobrinha e berinjela lavados, limpos e cortados en tiras, engade-os a cebola e cocido por preto de sete minutos, cuberto cunha tapa, non se esqueza de trasfega. Crema mesturado con crema de leite nunha pota, engade as herbas, sal e especias, mestura ben. Legumes Despeje a crema, cocido durante uns sete minutos. Durante este tempo, o peso debe engrosar lixeiramente. esfregue o queixo nun ralador, corte greens, é todo mesturado. Julien poñer nun molde de cerámica, Espolvoreo coa mestura de queixo, poñer no forno e cocer durante uns oito minutos. Durante este tempo debe ser formado dourar. A continuación, o prato é eliminado e servir.

Julien con brócolis e patacas

Ingredientes: catro gramos de brócolis, cento cincuenta gramos de crema de leite fresco, cento cincuenta gramos de queixo duro, corenta gramos de aceite de oliva, catro cogumelos, tres patacas, un pemento, sal e temperado a gusto.

preparación

Nótese que a preparación de Julien sobre esta receita non é difícil. Primeiro repolo desmontado en florzinhas e fervidas en auga salgada en conxunto con pataca purificada. Eles foron, entón, cortado en cubos, pemento, cogomelos e cebola picada e frita en aceite. Todos estes compoñentes son mesturados, sal e pementa, crema de verter e ensopados ata ata a mestura engrosar. masa vexetal é colocado nunha forma de cerámica, Espolvoreo con queixo e leve ao forno por quince minutos no forno.

vexetal Julien con xamón e repolo

Ingredientes: catro gramos de coliflor, douscentos gramos de xamón, cento cincuenta gramos de crema ou leite integral, tres ovos, catro culleres de sopa de queixo parmesano relado, dúas culleres de sopa de fariña, seis culleres de queixo duro relado, sal e temperado a gusto.

preparación

Repolo desmontar en florzinhas e ferver durante dez minutos en auga salgada. Entón a súa quenda nunha tigela, engade os ovos, fariña e crema de leite (leite), queixo parmesano, sal e especias, todo liquidificador chicoteado ata quedar homoxéneo. Neste masa poñer xamón picado, isto é axitada e colocada nun molde de cerámica, Espolvoreo con queixo e cocer durante corenta e cinco minutos nun forno ben quente. Conforme o tempo pasa, legumes Julienne estará listo para o seu uso.

Julien con verduras e cogomelos en vasos

Ingredientes: catrocentos gramos de polo, trescentos gramos de cogomelos, cen gramos de queixo duro, cento cincuenta gramos de cebola, cen gramos de crema de leite, dúas cenorias, catro pementos doces, un bote de olivas, aceite vexetal.

preparación

En primeiro lugar, cogomelos e cebola picada, filetes cortados en anacos pequenos, pementa doce - cenorias Julienne - franxas, queixo e friccionada cun ralador. Cando todo está preparado, comezar a preparar Julienne de cogumelos na pota. Por esta file, cogomelos e cebola axitado frito na manteiga ata a metade. Logo unha chea de sal e pementa, engade a el o resto dos ingredientes, excepto o queixo e crema, todo está ben axitado. Os potes son preparadas con antelación e poñer este posto mestura cocida durante trinta minutos no forno. Despois diso, os vasos son eliminados, Julienne Sprinkle con queixo relado e posta de volta no forno durante quince minutos. O prato rematado servido quente.

Ensalada vexetal "Julien"

Ingredientes: catro culleres de sopa de aceite vexetal, douscentos corenta gramos de tofu, un pemento vermello, catro cebola, un dente de allo, dúas cenorias, cento vinte gramos de feixón verde, un amarelo pementa doce, e cento vinte gramos de brócolis, un zucchini, metade dun vaso rebentos de feixón; dúas culleres de sopa de pasta de curry, catro culleres de sopa de salsa de soia, unha culler de vinagre de arroz, unha culler de azucre mascavo, dez follas de albahaca, trescentos cincuenta gramos de pasta de arroz.

preparación

Ensalada "Julienne vexetal" cocido de forma moi sinxela. Para este fin, aceite frito tofu ata ata que se fai marrón en todos os lados. Logo transferir-lo en un pano. Nunha tixola colocar unha cenoria picada, allo picado e medio aneis de cebola, frite por dous minutos. A continuación, engade cortado en tiras finas brócolis, abobrinha e pementa vermella, dun minuto. Ademais masa Agregar brotes de feixón, salsa de curry, azucre, vinagre e albahaca, cociña por medio minuto máis. Ferva pasta en auga e sal, reclinar nunha peneira. Ela, entón, colocado para fóra nunha tarxeta, de arriba para poñer tofu e verduras, decorado con follas de albahaca e sirva.