Kalmar: como limpar e cociñar non?

Imos falar sobre Lula. Este é un marabilloso iguaria saborosa. É rico en vitaminas e proteínas, minerais, oligoelementos. Ademais, ten un baixo contido calórico, pero moi nutritivo, tornándose unha escolla popular para aqueles que unirse a unha dieta. Pero non todos os pratos con este ingrediente son obtidos saboroso. Por que? E porque non todo o mundo sabe como cociña-los. Luras (como borrar e cociñar para eles - imos discutir en detalle máis tarde), por así dicir, son moi esixentes en canto a procesamento, e non todas as mulleres, especialmente os novatos, para xestionar a tarefa, decidindo tratar a familia saborosa e saudable prato. Con todo, esta non é unha razón para negar a si mesmo o pracer. Imos compartir convosco os segredos principais.

Oh, esta lura ...

Como limpar e cociñar estes fauna mariña, coñecidos por moitos. En teoría ... Pero cando se trata de practicar, os problemas comezan. Gurú no campo da cociña, por suposto, teñen os seus propios segredos. Non pertencen a estes, pero como se adoita dicir, o que axuda podemos.

Crese que estes moluscos é difícil de preparar, pero non é. Queremos poñer á vista este mito. Nada complicado en tecnoloxía, só precisa soster certas informacións. Basicamente, todo se reduce a unha pregunta: "Como cociñar e limpar?" Lula é moi caprichoso. Se esaxerar peixe en auga quente, faise unha goma, ea propia comida - mal gusto. Un debidamente preparado, son moi saborosos e nutritivos.

Entón, imos comezar co que entender: primeiro limpar a lura e cociñar? Como proceder? Xeralmente, sen tratamento considerado máis útil e de calidade. De feito, nas súas plantas sometido a tratamento térmico, por mor de que eles se fan máis rigorosas. Con todo, os veciños dos países mediterráneos son especialistas na súa preparación. Agora, son aconsellamos a facelo: primeiro peixe descongelamento á temperatura ambiente e, a continuación, dicir por uns minutos en auga fervente (pel debe enrolar) e drenar o líquido innecesario e enviar a carcasa agora en auga fría. Pensa en min, despois de estas manipulacións pel enroladas pode ser moi fácil de eliminar. A continuación, elimina as entrañas. E aquí é o noso Lula está case listo. A parte máis difícil xa está feito. Este método, na nosa opinión, é o mellor que lle permite manter a maciez, suculência e maciez do produto.

asuntos tempo

Xa descubriu como limpar Lula. Como cociñar luras - segue a ser visto. E fíxoo. A auga é colocada pote de pementa, sal e, por suposto, a folla de loureiro. Logo, ten que esperar polo momento en que o líquido comezar a ferver, a continuación, é necesario diminuír a carcasa literalmente dez segundos e rapidamente eliminar-lo. Así, a necesidade de tratar con cada mordida.

Complicado? Nin un pouco. Pero iso non é todo. Parece que máis se debe facer para preparar a anfitrioa dos froitos do mar, pero para limpar e cociñar? Squid, especialmente preparado correctamente, - unha deliciosa iguaria. Pero para alimentar o nome nativo complemento, non unha "goma", é aconsellable a práctica. Precisa dunha habilidade. Probe, polo menos, un par de veces para cociñar marisco de forma que describimos anteriormente. E non necesariamente romper toda a carcasa, cortar un par de pezas suficientes. E lembra: o tratamento térmico prolongado (máis de 3 minutos) é contra-indicado! Ela categoricamente nega calquera calidades peixe gusto, pero nada de nutrientes e non pode falar. carne suave se transforma en un pedazo de sola que non poden mastigar.

Aquí estaba tan mal humor - Lula. Como limpar e cociñar estes cefalópodos navrnoe xa claro. Pero como din, non hai límite para a perfección, e, polo tanto, vai continuar a familiarizarse cos trucos do dominio culinario. Entón ...

Outra forma de prepararse

Formas de cociñar Lula é realmente moi. Con todo, para ser honesto, non son todos bos. Queremos ofrecer-lle unha opción digna de atención. Cómpre traer a auga a ferver con especias e sal, e logo poñer de volta o noso marisco. eliminar inmediatamente ola do calor. E deixar repousar los en auga fervente por uns dez minutos.

Fala de que un gran lura produtos, como limpar e cociñar-lo correctamente, é imposible non falar outro método da súa preparación - sen proceso de descongelamento. Para iso, só tes que mergullar a carcasa en auga fervente por só un minuto, a continuación, apagar o lume e manteña por máis de dous ou tres minutos na auga.

Non só cociñar, pero tamén para fritir

Squid - é o produto universal, a partir do cal pode facer unha chea de pratos deliciosos. Todos eles son moi diversas e non moi difícil de preparar. Agora podes ver por si mesmo.

Entón tes sobre a mesa é unha lura. Como limpar e cociñar para el, imaxinamos, imos descubrir como fritir correctamente.

Tamén pode sorprender, pero antes de ameixas fritura debe ferver. Para iso, utiliza un dos métodos anteriores. Logo córtase aneis ou baixo a forma dunha palhinha. Cada peza nos ovos mergullo salsa chicoteado co sal, especias e crema, rodillo na fariña de rosca e frite en vexetais e mellor - manteiga, pero non máis que cinco minutos.

Lula incrible virada, cocido no forno ou en reshetochki. Pero para iso precisan para preparar opcións primeiro marina por unhas horas. Como unha marina, pode utilizar zume de limón, allo, pementa e páprica. A continuación, colocar os mariscos en reshetochki e cocido por pulverización de residuos líquidos.

Como regra xeral, cociñeiros inexperientes están interesados en como limpar correctamente a Lula: antes ou despois de cociñar? Claro que, para pre simplemente regando os con auga fervendo. Sabendo este segredo simple, pode facilmente xestionar a preparación de calquera prato de marisco.

luras recheas

No primeiro limpar a lura e, a continuación, expulsar cada carcasa. Entón tes que para despexar metade carne na carcasa. Como o recheo pode levar ovos con cogomelos, arroz con verduras, queixo e cámara, mazás e queixo. Os bordos da lura pode ser fixado con palitos e, a continuación, coze-las no forno nunha pequena cantidade de líquido. Para un par de minutos ata quedar cocido poden Espolvoreo con queixo e, a continuación, enviá-lo no forno para formar codia bronce. A comida preparada, pode derramar o viño, crema, crema de leite, cacahuete ou salsa de tomate.

Non se Sorprende que, en moitas receitas que se atopou con unha invulgar combinación de produtos. Por exemplo, a lura con varas de caranguexo e millo, carne picada, anchoas, pan, froitos secos e froitos secos.

En calquera cociña nacional ten abundancia de seus segredos marisco cociña. Pero sempre se lembrar dunha regra. Non sobrecargar os pratos son picante. O ingrediente principal ten a capacidade de absorber activamente todos os cheiros do ambiente. E porque a súa obra mestra culinaria pode ser moi saturado.

-Se preparados peixe - isto non é todo, é necesario atopar o adorno certo. Por exemplo, legumes, arroz, pastas. Logo outro para decorar o prato rematado con verdes e un limón, olivas negras. A continuación, o prato será xeralmente harmoniosa e única.

Como elixir á hora de mercar lura fresca?

Para preparar un bo prato que ten que primeiro adquirir produtos frescos suficiente. carne Squid normalmente véndese conxelado. As carcasas son, por veces, mesmo con tentáculos. Calquera alimentos conxelados non deben ser conxeladas e descongeladas varias veces. condicións de almacenamento incorrecto pode negar todo o gusto. Non é sorprendente que haxa un cheiro desagradable de peixe e sabor amargo. Na preparación deste molusco está estendendo nas mans e escuma fortemente durante a cocción. Prato de lura iso non vai saír delicioso, e non é culpa súa, e non é na receita. Polo tanto, comproba coidadosamente a mercadoría ao elixir-lo no supermercado.

mariscos carcasa debe ter unha consistencia densa. Top filme, vai tirar, é unha sombra marrón rosa, pero a propia carne dentro - negro.

Nunca compre carcasa pelados. Por suposto, é conveniente. Pero é unha película de lura - que é a parte na que probablemente pode determinar a súa frescura. Como? É moi sinxelo. Vexa se a pel ten unha cor amarelada, ea carne no interior non é branco, entón este produto é mellor non mercar. Debe ser un longo tempo deitado no diálogo.

Un pequeno truco

Imaxina unha situación na que fai por luras accidentes digerido ea carne foi difícil. Non desánimo. Non é tan malo. Non é necesario tirar o produto inmediatamente. Hai un pequeno truco que vai facer carcasa máis suaves. Para iso, ten que de ferver a Lula por aproximadamente unha hora. Si, exactamente! Por suposto, moluscos, así, fortemente reducida en tamaño e perder case todas as súas propiedades útiles, pero vai corrixir a situación. Si e chamar propia experiencia na preparación destes habitantes do fondo do mar.

Que un delicioso pode ser preparado a partir do Lula?

Na maioría das veces, carne de lura se usa para ensaladas, pero poden ser colocados nun prato separado.

Por suposto, ensaladas de peixe non están preparados en grandes cantidades. Este delicadeza e produto nutricional posuíndo un sabor específico, xa que o ingrediente principal é a propia Lula. Debe prevalecer. Outros compoñentes necesarios para poñer unha morea menos.

Receita ensalada de calamar con arroz

Como cociñar e limpar a ensalada de luras, xa tratadas. Imos agora ollar para algunhas receitas.

Para preparar Take:

1. Arroz - 100 g
2. Ovos - 3 pcs.
3. Calamari (o mellor dos seus filetes) - 250 g
4. chícharos verdes (preservados) - ½ bancos.
5. Dille - un paquete.
6. Sal e pementa e colocar no seu gusto.
7. crema de leite e maionesa.

Para preparar o arroz caldo. purificalo luras e fervura un dos métodos anteriores. Entón, imos corte-los como aneis. Ovos cocidos e mestura con lula e chícharos picadas. Mestura a recheo de crema e maionesa, engade sal e pementa, e picado verdes. Mestura todos os ingredientes, temperado con salsa. Esta ensalada é preparado.

Calamari con patacas e cebolas

Tomé o seguinte conxunto de produtos:

1. Patacas - 0,5 kg.
2. Luras (filete) - 0,4-0,5 kg.
3. aceite vexetal.
4. Cebola - 100 g
5. cebola.
6. pementa moída.
7. Vinagre.

Para preparar a ensalada, carcasas de lura cocidos deben ser cortados en forma de palla. Ferva as patacas nas súas peles, legal, a continuación, pele e corte en cubos. Cebola cortada en aros. Todos os ingredientes son coidadosamente xuntos, engadindo pementa. Tamén pode Espolvoreo un pouco de vinagre. Ensalada vestida co propio aceite vexetal.

en vez de un epílogo

Como verás, os ingresos de pratos de peixe bastante complexa. A principal cousa - debidamente limpo e pre-cociñar o marisco. Outra preparación non terá ningunha dificultade. Usa estas suxestións e vai ser agradablemente sorprendido co resultado. Bo apetito!