Jerky Smelt na casa

Como é sabido, entre unha variedade de tapas para a cervexa iguaria favorita é bacallau. Moitos teñen moito tempo abandonou os chips e galletas malas, recheo con colorantes, conservantes, realçadores de sabor e aditivos artificiais. O mod é agora produtos naturais, incluíndo lanches de cervexa.

Desafortunadamente, non sempre é posible mercar peixe na tenda en boa calidade. Capturas ou salado máis, ou demasiado vello (amarelo, "oxidada"), ou con un olor desagradable. Tomé hoxe, por exemplo, o peixe cheiraba. Este pequeno peixe hai conquistou os corazóns de fans de cervexa. Sen embargo, é seco na tenda cheiraba moi caro.

Como aforrar en petisco á cervexa? A resposta é moi simple - mercar peixe fresco, o prezo non é tan mordaz, e cociña-lo só na casa. Como é seco cheiraba na casa - imos abordar neste artigo.

salgadura de peixe

salgadura de peixe adecuada é un paso importante na preparación. A fin de sal apropiadamente cheirado necesidade de medio quilo de peixe fresco e medio quilo de sal. Os peixes será maior, a continuación, calcular a correlación entre o nivel de sal eo produto principal, non será difícil.

O proceso de salgadura

jerky cheiro é bo porque, no proceso da súa preparación non ten eliminar as entrañas e sofren con escalas. O peixe só terán que descongelar, lavar con auga fría e lugar no prato preparado. Lembrar que cada carcasa de peixe debe necesariamente ser cuberto con sal. Submarinismo cada ou sal, e, a continuación, coloque nunha tixela, ou Espolvoreo por riba e mestura ben. Na parte superior de pratos é recomendable colocar un envoltura de plástico de polietileno. Algunhas amas de casa aínda ligada á carga de peixes, por exemplo, un bote de tres litros de auga. Pero non pode facelo. Se ten debidamente preparado o peixe, el prosolitsya perfectamente sen presión.

A continuación, vén o estadio de espera. En primeiro lugar, disolver o sal, a continuación, os peixes van dar o seu propio zume e deste xeito vai insistir. O tempo de espera é xeralmente preto de doce horas. Isto é, se peixe salgado pola mañá, logo pola noite, pode ir á seguinte fase de preparación. peixe limpo na neveira, temendo danos ao produto, non precisa. Sol non vai deixala abismo.

Tras a salgadura o peixe debe ser lavada. Pode probalo para o sal. Se está conectado demasiado salgada (atopando-se máis de 12 horas), o peixe debe ser embebido en auga fría. Para iso, engada o nunha tigela tridimensional con auga e deixar por un par de horas. Ao mesmo tempo, lembra que cada hora se recomenda para cambiar a auga.

secar o peixe

Existen varias maneiras para jerky cheiraba na casa acabou por non peor que unha versión revista. peixe salgado seco de varias maneiras. Cal elixir - vostede decide.

Xornal para peixes

Que secou peixes pescadores usando papel común. Hoxe en día, moitos están a facer simplemente non está a usar o método de suspensión. Cando lavar o peixe, a salvo de exceso de humidade, que pode ser seco. Nunha assadeira espalla o xornal (o papel), e un peixe posto nel. Intente manter os peixes non están en contacto uns cos outros. Entre eles debe ser unha distancia.

En tal ola co barco de peixe nun lugar ben ventilado, por exemplo, sobre unha mesa. Para obter un Smelt saborosa seco, non estragado no proceso de secado, non debe ser posto en práctica, que teñen acceso á luz solar directa. Despois dun día ou dous peixes está preparado para o seu uso.

Usan o método de suspensión

O método máis comunmente utilizado para o secado de peixe - colgado nunha liña de corda ou de pesca. Pescadores son aconsellamos a tomar un fío máis groso para que poida soportar o peso total do produto. Enfiando unha agulla con un gran ollo e facer "picaduras" peixe no ollo. Especialistas non recomenda a suspender inmediatamente o peixe, perforando a cola. Durante o secado, a auga pode fluír cara á parte carnosa da carcasa, o que, á súa vez, é peor que seco. Mellor para colgar a cabeza sobre o primeiro, eo día seguinte - a cola. Así, o peixe para secar uniformemente, deixa correctamente o exceso de líquido, non desagradable olor.

Lembre-se de manter a súa distancia entre as carcasas. Entón vai garantir o acceso de aire adecuada, secado adecuada e preservar calidades gustativas de cada peixe individual.

Suspensión por unha secado rosca peixe na terraza ou en calquera outro lugar, cunha boa ventilación. Cantos serán preparados jerky cheiraba? Aquí todo dependerá das súas preferencias de gusto. Alguén gusta de peixe húmido, algúns prefiren case "carballo" opción seco. En calquera caso, antes de eliminar o peixe dende a liña de pesca non vale dous días.

Como almacenar stockfish Smelt

Ás veces, isto é especialmente certo para as familias de pescadores, na casa hai unha cantidade decente de peixes. Que debo facer con el? Por suposto, salgado e seco. Pero como manter esta abundancia de peixe?

colgar

Expertos din que cheiraba secas, os ingresos que son descritas anteriormente, pode ser almacenado por un longo tempo de varias maneiras. O máis común - no limbo. Se hai un tempo axeitado, a continuación, na terraza, onde o peixe é seca, que será almacenado no. Se vostede vive nunha casa particular, a continuación, como un lugar de almacenaxe de peixe seco, pode utilizar un galpón, garaxe ou terraza.

Con todo, para manter o peixe nunha forma suspendida debe ser correcta. É mellor para envolve-la en papel de xornal ou papel. Non hai necesidade de embalar cada peixe, pode tomar o "Beam" e envolve-la. Así, o peixe non secar e por un longo tempo manter o seu sabor. Pero lembre-se, se o feixe é polo menos un estragado secas cheiraba, o resto do peixe é mellor non comer. Entón faga "paquete" pequenos - 5-7 carcasas nun.

conxelar

Por suposto, o frío - o mellor xeito de almacenar alimentos. envases usados, - unha caixa de madeira, un recipiente de plástico ou vidro, os cales deben ser colocados e, tras secado, secou-se fundir (foto no anexo). Moitas amas de casa simplemente embrulhar o peixe no papel e poñer no conxelador. Hai moitas opcións, escoller o que é máis cómodo para ti especificamente.

estaño

Unha gran forma de almacenar peixe seco, tamén é considerada o uso de envases de estaño. Por suposto, non sempre é posible atopar unha lata verdadeira pode, pero se conseguir isto, entón - unha ama de casa feliz. Salgada, secou-se fundido seco empilhados filas nunha cunca de estaño. Pecha ben a cubrir e retire o armario da cociña. Nesta forma, sen acceso á luz solar e insectos os peixes permanecen por preto de tres meses.

stockfish Calorie

Entón, moitas persoas que están nunha dieta, parece que comer peixe seco non paga a pena. Con todo, os expertos argumentan que o peixe seco non prexudicar o corpo de adelgazamento. Incluíndo fundido seco. Calor é só 146 kcal por cen gramos de produto. Algúns tipos de peixes cocidos "polas regras da perda de peso" no forno ou ao vapor, pode ser moito máis calor.

Ademais, seco cheirado - unha fonte de grandes cantidades de proteínas. El comprende un total de 5 gramos de graxa e 0,07 gramos de hidratos de carbono, eo resto - a proteína. Cen gramos de peixe contén preto de 25 gramos de proteína. Nutricionistas chaman esta combinación BZHU ideal para aqueles que decidiu perder peso. Algúns produtos poden posúen unha gran cantidade de tal proteína a partir figura do total de calorías.