Igual que o pique pel: os segredos da cociña habilidade

Co fin de preparar un prato saboroso de pique, ten que primeiro tratar adecuadamente a propia carcasa. Como regra xeral, utilizado para a preparación de carne pura. Polo tanto, é necesario saber de antemán como pique para a pel. O caso é problemático e lento. Aquí, cada familia ten os seus segredos.

Como obter un filete limpo

Pike - un peixe de auga doce predatoria que vive en ríos e mares do Hemisferio Norte. A súa carne contén unha enorme cantidade de vitaminas e varios minerais, que teñen un efecto beneficioso sobre o corpo humano. Na maioría das veces usada en cociñar un filete de peixe. Polo tanto, toda muller que saber como pique para a pel. Isto pódese facer de diferentes xeitos. Todo dependerá o que pretende cociñar un prato del. Antes de descubrir como eliminar a pel cun pique, un novo carcasa que primeiro preparar. Para estes efectos, cómpre:

• aclarado con abundante por moco e outros contaminantes;
• limpos de escalas;
• eliminar a cabeza e cortar as guelras;
• evisceração, eliminando o interior;
• máis tempo para procesar as carcasa baixo auga corrente.

Só entón pode avanzar traballo substantivo. Antes de eliminar a pel do pique, ten que facer varias etapas obrigatorias:

1. Coidadosamente cortar as aletas situadas na barriga.
2. Coa axuda dun coitelo fina e afiada facer unha incisión desde a cabeza ata a columna vertebral. Coidados deben ser tomados para que o burato non funcionou completamente.
3. Xirar a lámina a 90 graos, mantelos ao longo da crista á cola, separando así o filete do óso.
4. Fai o mesmo coa outra man.
5. Agora, do mesmo xeito debe ser cortado carne limpa, preme coitelo contra a pel. Debemos actuar sen présa. Se non, pode deixar na parte file da pel, eliminar esa entón será moito máis difícil.

O resultado é unha carne pura. A pel despois de que pode simplemente tirar.

produto semi-acabado valioso

Expertos din que a pel de peixe é relativamente forte e produto duradeiro. Algúns pobos do norte, ata usalo para facer roupa. Na cociña, esta propiedade tamén se atopa a súa aplicación. Ás veces, a pel é usada como unha luva para a cocción. Para iso, debe permanecer intacto e sen danos. Neste caso, vai aprender a técnica de como a pel pique media.

A continuación, a anfitrioa esixen habilidade especial e capacidade de:

1. En primeiro lugar, como é habitual, a carcasa debe ser lavados e limpos de escalas innecesarios.
2. Seguido por facer unha incisión ao longo da brânquia, non separando ao mesmo cabeza. Aspirante a anfitrioa aquí terá que tentar moi difícil. Aínda que a primeira vez para facilitar o traballo da cabeza e pode ser cortado.
3. Logo, ten que retirar todas as entrañas e lave auga na carcasa ben preparado.
4. Agora vén a fase máis difícil - a separación da pel. Para mellor manter-se coa totalidade da superficie de peixes debe ser lixeiramente Pat lado plano da lámina do coitelo.
5. Ao longo do borde da punta dun coitelo para facer cortes rasos de profundidade.
6. Erguer a bordo da pel e puxe-o para abaixo ata a cola. Onde a carne se realiza de forma particularmente forte, é posible facer pequenas incisões adicionais.

Ao final da pel ás veces é cortada. Pero algúns prefiren deixalo coa súa cola. Isto vai dar o efecto dunha comida futuro.

Características cociñar costeletas pique

Dise que pique son obtidos moi saborosos hamburguesas. Para ver isto, cómpre tentar cociñar un prato. Non se considera o máis importante preparación para o compoñente principal. A maioría dos casos de carne pura, con adición de unha pequena cantidade de baña. Coa axuda de produtos prefabricados vai facer máis suave e lixeira ao padal. Neste caso, a pel é mellor para eliminar, porque só pode romper o prato. Tras a trituración nun muíño de carne facendo casca triturada máis elástica. Como resultado, hamburguesas son simplemente "goma". Como a pel dun pique para almôndegas? Este proceso pode levar unha navalla afiada e un alicate de cerraxeiro convencionais. Despois de completar todos os pasos preparatorias, é necesario comprender as mandíbulas do alicate e á beira dun forte movemento para rasgar anacos de casca.

Despois diso, as carcasas purificadas deben ser cortadas de lado filete e ósos. Deles xeralmente queda bo oído suculentas. Aqueles que non están afeitos a traballar como ferramentas, pode facer o mesmo coas mans. Con todo, manter os dedos escorregadia pel non é tan sinxelo. Pero despois de varios intentos, pode ser aprendida.

formación específica

Pike recheo - unha das opcións máis populares para a preparación deste peixe. Como eliminar a pel do pique para o recheo?

Na maioría das veces, neste caso, siga os pasos:

1. En primeiro lugar, os peixes deben estar limpas de escalas e crecementos diferentes.
2. A continuación, el debe ser coidadosamente limpos dende o exterior con un cepillo e aclarado con auga.
3. tesouro de cociña para eliminar todas as aletas (laterais e caudal).
4. Cun coitelo afiado elimina as guelras. Isto debe ser feito con moito coidado para non cortar as mans sobre os dentes pique afiadas.
5. Cortar a cartilaxe central que separar a cabeza. Neste caso, ten que tentar para non danar a pel. El pode conectarse a cabeza co resto da carcasa.
6. Retirar o interior, non rasgar o ventre. Isto pode ser feito empregando unha culler ou garfo.
7. Causando incisões circulares dentro, lentamente tire da pel ata a cola.
8. Cortar o fondo da cartilaxe e separar a carne xunto coa columna vertebral.
9. Cortar os filetes.

Tras este "saco" de pel debe lavar coidadosamente o interior, e despois para enche-lo con carne.