Fergana pilaf: un paso a paso receita

Fergana incrible pilaf! Receita é coñecido por todos os habitantes dos países orientais. Mellor con este prato consultar os representantes dunha forte metade da humanidade. Esta saudable, saborosa prato que non vai deixar indiferente a ninguén.

estrutura

A receita clásica do prato consiste dalgúns compoñentes: cordeiro, arroz, legumes e especias. Para obter un verdadeiro pilaf Fergana, cereais usar un especializado, grao de arroz chamado devzira. Especias se pode usar calquera, incidindo nas súas preferencias de gusto, pero países de Oriente a xente adoitan usar barberry, pementa chan, comiño, coentro.

Fergana pilaf servido con legumes frescos, varias herbas, sementes de Roma. Para os fans de aguda pode ser instalado sobre o bordo do allo prato e pemento.

Clásico Fergana pilaf: un paso a paso receita

receita tradicional pilaf cociñar non é realmente difícil. A principal cousa - seleccionado correctamente arroz e especias. Así como preparar mellor o caldeiro, debido a este pilaf Ferghana foi particularmente saborosa e perfumado.

ingredientes

• A carne de cordeiro - quilogramo.
• Imaxe "devzira" - quilogramo.
• Salt - ser guiado polo seu gusto, é desexable para non usar grandes e pequenos.
• coentro en po - unha culler de sopa sen diapositivas.
• Barberry - dúas culleres de sopa.
• Comiño - metade dunha culler grande.
• Cenoria grande - 4 pezas.
• Cebolas - 4 pcs.
• Aceite vexetal - 350 ml. Ideal, o uso de graxa ovellas no lugar de mantequilla. Se pode compra-lo, vai ter de preto de 400 gramos.
• allo Young - tres cabezas secundario.
• Pementos pementa - 3 pezas.
• tamaño medio de Roma - 1 peza.
• Herbas - endro, salsa, cilantro.

preparación

Como cociñar Fergana pilaf? Doado! Siga os pasos seguintes - e terá unha incrible comida, a gusto e cheiro que ninguén pode resistir.

1. Para iniciar préstamos arroz. Cereal antes de cociñar asegúrese de tomar a auga polo menos 3 horas.

Se conseguiu mercar variedades de arroz devzira, vai ver que realmente non é puro, para que esta debe ser ben lavados en varias augas. Despeje o arroz na pota, entrar na auga, arroz, lavar, pegando toda a casca de emerxentes. Repita ata que a auga que flúe cara a fóra da pota, por suposto. A continuación, Despeje o arroz doce, auga lixeiramente salgada e deixar en infusión por 3-4 horas. Durante este tempo, el é un pouco inchazón e pilaf atinxe estado de pronto moito máis rápido.

2. Preparación de Fergana pilaf comeza non só coa preparación de cereais, pero tamén na elección de cordeiro. A carne debe ser fresco, non conxelados, sen estrías.

A carne lavada é cortada en cubos de tamaño medio. Mentres está implicado no proceso de año, no caldeiro xacía cortado graxa do rabo. Fritir ata que a mestura foi Calefacción con aceite, a continuación, eliminar os crepitações caldeiro, e diminuír a graxa non é moi grandes cebolas picadas.

Cando as cebolas vai facer unha fermosa cor dourada, eliminar-lo a un prato, e no seu lugar poñer anacos de cordeiro preparados. Brown a carne en ambos os dous lados, engadir a el picado cenorias Julienne finas, e as cebolas frito. carne asada con verduras, ou - como se chama usbecos - zirvak, uns 10 minutos.

3. A carne está case listo, é hora de temperar, grazas ao cal o pilaf Ferghana asume a súa propia, moitos sabor favorito.

Así, no caldeiro con zirvak Espolvoreo o comiño, coentro, e bateu palmas barberry, e logo poñer a pementa picada (se non gusta de comida picante tamén, pode ser substituído por unha pementa negra ordinaria). Todos mestura ben e cociña por máis 5 minutos.

4. Cando a cenoria está listo, Despeje nun caldeiro de auga fervendo, de xeito que só cubrir os vexetais por un par de centímetros. Non necesita máis ou pilaf uzbeco "Fergana" non será o que debería ser, e moi pegajosa como mingau. Xoga a carne de tres ou catro dentes de allo e coloque sal. Extinguir todos baixo a tapa pechada por preto dunha hora.

5. Así, chegou a hora de cereais. Unha vez máis, lava-se a arroz, deixar a auga escorrer para fóra. Despeje os grans para zirvak, só non se mesturan, pero só lixeiramente suavizar. Encha toda a auga fervida, debe abarcar os produtos só un dedo. Pilaf ferver a lume alto por uns 7-10 minutos.

6. Comprobe a dispoñibilidade de pratos pode facer un oco no arroz, o líquido está desaparecido, a comida estaba preparado. Cubra a chaleira cunha tapa e deixar fermentar durante 30 minutos, o prato. Despois de todos os tempos mesturar coidadosamente.

decoración

Procedemos á decoración do pilaf acabado. Para comezar lay out do presente desorde amontoados na tarxeta. Roma casca, elimina as sementes da froita, Espolvoreo-pilaf. Tamén pode usar herbas picadas ou un Raminho de endro e perexil. Plov - un prato separado que non require prato adicional. O único que pode engadir a el, e vexetais frescos.

Fergana pilaf: un paso a paso receita multivarka

Esta receita Uzbek pilaf perfectamente vai abordar os que non probaron, ou que son limitados no tempo. Os alimentos que necesitan para cociña-lo, non difiren do orzamento anterior, salvo que as proporcións son lixeiramente diferentes, como multivarochnaya copa non é tan espazoso.

produtos

• 100 gramos de graxa ou kurdjuchnogo 100 ml de aceite vexetal.
• Un quilo de cordeiro.
• Dous arroz multistakana.
• Dúas cebolas grandes.
• Dous cenoria pequena.
• Par de cabezas de allo.
• Unha pementa.
• Azucre - cucharada sen diapositivas.
• Sal, comiño, pementa, planta, barberry - unha culler de té.

como cociñar

Prepare Fergana pilaf en simple multivarka. Estes son os pasos - e terá éxito.

1. E nesta receita antes de comezar a cociñar pratos, preparar o arroz. Lavar o limpo de impurezas, deixar repousar en UA durante preto de 3 horas.
2. Carrot Peel e desintegrar-se varas de tamaño medio, cebola cortada en aros finos trimestres. Allo só lavar e eliminar a capa superior da casca, non é necesario separalos lo dentes.
3. lavado de carneiro, seco e cortado en pequenos anacos.
4. Comezar a facer zirvak. Para este fin, multivarka expoñer modo "Hot", coloque nunha tixela de touciño fatiado. Simmer ata Calefacción con toda a graxa, a continuación, a crepitação do vaso pode ser suprimido.
5. Vertedura o azucre en graxa e mestura. Agardar a que a area completamente disolta, a continuación, colocar nunha cunca de cordeiro preparado. Brown os seus dous lados, e tras a formación de codia apetitoso eliminar a carne do vaso nun recipiente separado.
6. A graxa, que son fritos carneiro, puxo as cebolas picadas. Xa que os vexetais adquirir unha fermosa cor dourada, volver a carne a lugar. zirvak asado 5 minutos, non se esqueza de trasfega periodicamente cunha espátula de madeira.
7. Pour uniformemente sobre as cenorias, sal e pementa ingredientes de carne cortada. Cociña todo por 15 minutos.
8. Tras o tempo o rebuliço, Despeje auga fervente para cubrir os ingredientes para un par de centímetros. Ao mesmo tempo, hai que engadir o allo e pementa Caiena, que vai dar ao prato un sabor picante e nitidez. Aquí o allo é un punto interesante: non debe ser completamente limpo e separado en cravo, o prato é engadido á cabeza enteira. El lle dará un sabor de arroz, sen alterar o seu sabor. A continuación, engade todos os temperado: comiño, barberry, planta, pode pór unha pementa ervilha perfumada. Toda a mestura, en multivarka expoñen durante 15 minutos "tempero" mode.
9. Con este arroz, drenar a auga sobrante e lave-o de novo. Pour grans para unha zirvak, nivel axitada, engadir un pouco de auga fervendo, literalmente, 100 ml, e cociñar 20 minutos, mentres que o modo "papa" ou "pilaf".
10. Así que escoitar un sinal sobre a cocción, mestura risoto e deixalo protomai coa tapa pechada por 15-20 minutos. Introduza o seu prato nun prato, decorar con sementes de Roma e herbas.

Agora podes gozar da súa comida. Bo apetito!