Ácido acético

Ou ácido carboxílico monobásico orgánico, a molécula de que contén dous átomos de carbono e un grupo carboxilo (ten o seu nome porque consiste dos grupos carbonilo e carboxilo), chamado etano (por analoxía co alcano co mesmo número de átomos de carbono) ou ácido acético. Ela, así como todos os membros alifáticos inferiores desta clase de compostos orgánicos, ten un cheiro punxente. A súa fórmula química pode ser escrita como: CH3COOH. En condicións ambientes de un líquido incoloro. Densidade - 1.05 g / cm. masa molar é igual a 60,05 g / mol. El derrete a unha temperatura de 16,75 ° C (baixo dos cristais solidificados similares a xeo, así chamado de xeo). Ferve a unha temperatura de 118,1 ° C. O índice de refracción é igual a 1,372.

Representantes desta clase de compostos orgánicos e máis débil do que o ácido clorhídrico ou sulfúrico, pero en comparación con o ácido carbónico, o máis grave é o ácido acético. As propiedades químicas determinadas polos membros das moléculas de grupos carbonilo e hidroxilo. Eles inflúen de xeito moito uns a outros, que as propiedades químicas do material só para unha pequena extensión reminiscente das propiedades dos compostos de carbonilo (aldehidos, amidas, cetonas, ésteres) ou alcohois. Ionización ocorre con A-H debido grupo carbonilo electróns de tracción. Polo tanto, a conexión é moito máis doado de se disocia que en alcois. O desprazamento de electróns desde o grupo hidroxilo a un carbonilo reduce parcialmente o átomo de carbono da carga positiva, o que fai difícil a atacala cun nucleófilo. Polo tanto, moitas substancias que interactúan facilmente con compostos de carbonilo non reaccionan con CH3COOH.

Para unha pequena extensión de ácido acético pode disociar-se para formar ións de hidróxeno: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2 + H3O +. Caracterízase por neutralización con bases, o que resultou na formación de sal: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . sales de ácidos carboxílicos son xeralmente solubles en auga. Esta característica facilita a extracción de fontes naturais. Polo tanto ácido estaban entre o primeiro illado a partir das substancias orgánicas. Por exemplo, o etano foi obtido a partir de vinagre. conexións de hidróxeno fortes están formadas entre as moléculas de CH3COOH, dese modo, en disolventes orgánicos e en fase gasosa, existe como un dímero.

ácido acético e auga son miscíveis en todas as proporcións. El modifica as súas propiedades en función da concentración. Moderadamente agresivo en relación a metais, tales como ferro, magnesio e cinc. Isto produce hidróxeno e sal chamados acetatos: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Unha vez que o aluminio forma unha película de pasivación resistente ao ácido de óxido de aluminio, o vaso de aluminio, xunto cos tanques de aceiro inoxidable utilizadas para CH3COOH transporte.

Na industria, o ácido acético é producido por oxidación dun aldeas co mesmo nome: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Desde 800 kg de aldeas preparado tonelada CH3COOH. Pero o método máis recente para a produción de - unha oxidao en fase luida de butano co osíxeno do aire a unha temperatura de 150-170 ° C e unha presión de 50 atmosferas: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. De feito, a reacción é moito máis complicada do que se mostra. Ademais do ácido acético, produciu unha serie de subprodutos. Ambos estes métodos son empurrados para fóra (por mor dos prezos do petróleo) pola carbonilao de metanol: CO + CH3OH → CH3COOH. O proceso prosegue na presenza dun catalizador que é un sal de ródio, e promotores (activadores) - ións ioduro. A capacidade de algúns microorganismos son fermentados alcohol etílico, seguido por oxidación en CH3COOH, utilizado na produción bioquímica: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . O proceso é moi complexo e ten lugar en varias etapas.

O ácido acético é producido segundo GOSTO 19814-74 (sintético e rexenerado) gusto 18270-72 (de elevada pureza) e gusto 61-75 (reactivo). Este é un reactivo químico importante e química industrial que é utilizada principalmente na produción, é usado para materiais plásticos, fibras sintéticas, colorantes, película e outros. El é a materia prima para a produción de acetato de vinilo que se emprega no proceso de obtención de sevilene (como comonómero de etileno). O uso de ácido acético debido ás súas propiedades químicas e físicas. sales CH3COOH son mordentes que serven para a fixación dos colorantes na fibra.

En familias ácido acético diluído é frecuentemente utilizado como un axente desincrustante. Na industria alimentaria é utilizado baixo os aditivos alimentarios E260 código, como regulador de acidez e como un condimento. aditivo alimentario aprobado para uso na UE, EUA, Australia e Nova Celandia. Na industria alimentaria é utilizada para os produtos de limpeza en forma de vinagre coa concentración de CH3COOH en auga de 3 a 15% ou vinagre con unha fracción de masa de substancia básica do 70%. Varios ésteres de ácido acético utilizado na industria de repostería.