É posible ter un mexillón de río? Como cociñar estes moluscos

Nas marxes de moitos ríos, regatos e córregos en moitas densas, cada un capaz de reunir un número de moluscos en cunchas. Pero moitas preguntas xorden sobre a comestibilidade, a súa utilidade ... e en xeral - o río mexillóns? Como cociñar Los para non envelenar e obter pracer a partir de tales pratos pouco comúns?

mexillóns River: non estar envelenado ...

O alimento básico de mexillóns de río numerosos microorganismos en toda a súa diversidade. Así, estes moluscos son unha especie de filtro, purificando lagoa nativa. Crese que a presenza de mexillóns en Río indica unha certa pureza das súas augas. Con todo, para a seguridade, recoméndase a absterse de comer estes moluscos, a auga no seu hábitat parece sospeitoso no aspecto, cor e olor.

Edible?

Edible son case ningún mexillóns de río. Pode comer e os que están indo no río, e aqueles cuxo hábitat é un pantano, e os que viven no lago - o máis importante, que a auga na lagoa foi arejados e limpos. E máis unha condición previa: atreverse a consumir alimentos destes moluscos deben precisamente e unirse estrictamente á tecnoloxía da súa preparación, xa que (como vivir filtros naturais) mexillóns de río acumular unha morea de desagradable e moi prexudicial para o corpo. Así, a preparación inadecuada de mexillóns de río pode levar a consecuencias tráxicas.

preparación de pre-produto

Os mexillóns poden ser montados independentemente, poden ser adquiridos no estado conxelado (sen casca e despenteado). Os alimentos conxelados deben descongelados. Mexillón debe ser completamente lavados, e aqueles na casca, - libre de suciedade, area e os restos en todos os sucos, o fío dental na intersección das válvulas debe ser eliminado.

By the way, as cunchas non abriron despois do tratamento térmico fondo, deben ser eliminados sen pesar - o produto dentro aínda é fallo.

Cando foi aberta tras "tratos" térmicas de procesamento (cocción, fritura e así por diante. N.) cunchas de moluscos órganos internos xeralmente son eliminados, aínda que existan fans que consumen esta iguaria enteiramente.

Todo para un picnic!

Imaxina que durante a recreación ao aire libre, de súpeto descubriu os mexillóns de río. Como prepara-los de forma sinxela, fiable e sabor? A, residuos marisco desenrolada lavado debe ser embebido nunha mestura de auga e vinagre (en que este último debe ser de 2 veces máis) e unha cantidade razoable de sal. Este lodo marina e olor destruír microorganismos nocivos. En 20-30 minutos está listo para cociñar - assá-los na grella sobre o lume. Os mexillóns abertos frito levemente pulverizada con aceite e engade un pouco de sal. Ben, se mochila arrumada ou cesta de picnic dispoñibles rábano "Wasabi" e un par de feixes de calquera vexetación - este é o temperado perfecto para este prato.

sopa de mexillón

Esta sopa cociñar ben sobre a natureza do marisco acaba de coller - se deite na posición quente e soleado despois de 10 minutos, son lixeiramente aberta. Mantense a introducir un coitelo dentro da dobra, xirar e abrir o depósito. Corte do pé mexillóns - e é a delicadeza. O notable e ambos os mexillóns mariños e fluviais. Como cociñar en - non un problema. carne preparado deben ser lavadas polo menos tres veces en auga limpa. De mexillóns fileychikov purificados cocido carne de vacuno de té, onde un dos moluscos teñen de 2 partes de auga. Especias poden engadir calquera, e de preferencia máis. O caldo debe ser cocido durante polo menos 20 minutos, para que a calor matou todas as pragas e parasitos posibles. Din que esta sopa é un aumento súbito de vitalidade.

mexillón río Baked

Hai moitas opcións de como preparar mexillóns río. Receitas variar como os métodos de procesamento ea calidade das materias primas compradas - mexillóns se pode empregar ou non purificada, de pequeno e medio. Pero chega de letras, é hora de traballar.

Tomé algúns anacos de chalotas, lave e pique finamente finamente. Descasque e esprema un par de dentes de allo, queixo parmesano (100 g) ralar, picar salsa feixe.

A pota funda (necesariamente cun espesor inferior) auga fervendo, Despeje vaso de viño branco seco, engadir a cebola picada e mexillóns máis baixas. Cociña a lume máximo a preto de 5 minutos, cuberto, e despois de obter, elimine un (!) Dobre en todo este intento de cunchas.

Nun recipiente separado mesturar o queixo, allo, perexil, pementa terzo culler de pementa en po preparados e metade dun quilo de migas de pan branco, engadir 3 culleres de sopa de aceite de oliva e mesturar completamente.

No cocción pía botou-se mexillóns, cada un deles para cubrir a mestura resultante e poñer nun pre-Calefacción a 200 ° C forno durante 15 minutos.

Cociñado río mexillóns

Aquí en forma e sen casca e conxelado, e as cunchas de mexillóns de río. Como cozinhá-los na salsa? Esa é a pregunta que estamos agora dar unha atención especial. mexillóns quilos cocidas en auga e sal, escorrer a poñer na pota, tapa de vidro branco vina- "Biscuit" (rosa substituto ou sidra) e deixar ferver uns 10 minutos.

Aipo, cebola un de tamaño medio, romeu eo tomiño, finamente picado. Apio e cebola frite ata transparencia en aceite vexetal (preferiblemente - oliva), a continuación, engadir as herbas picadas e ferver durante 2-3 minutos.

Dúas xemas de ovo a bater con un vaso de crema de leite e Despeje os mexillóns, a continuación, engade zazharku acabado, unha culler de té trimestre de pementa vermella, sal a gusto, azafrán e mestura ben. Logo ten que ferver o prato a lume medio ata engrosar, regulyarnopomeshivaya e non deixar o Simmer prato.

Estes mexillóns en salsa é boa pataca frita.