É posible facer repolo en un balde de plástico? Receita para chucrute en un balde de plástico

Outono-inverno - a estación máis favorable para o chucrute. Por esta altura o vexetal é maduro e listo para o seu uso. Para limpeza é necesario preparar o repolo e outros vexetais, especias, navalla afiada, venda polo miúdo, opresión e, por suposto, recipiente. É posible facer repolo en un balde de plástico? Isto é o que será discutido no artigo.

O repolo bebida?

Máis recipientes adecuados que un barril de madeira, non se atopa. Pero é difícil de almacenar nun apartamento, eo repolo vai saír moito. Outro problema - é difícil de mercar a cantidade correcta de capacidade de almacenamento e dunha boa árbore.

Axeitado para a limpeza dun gran ola de esmalte. Asegúrese de que non estaba lascada. En caso contrario, o risco de romper o repolo: pode adquirir unha cor gris pouco atractivo e sabor desagradable.

Se precisa unha pequena cantidade de chucrute, a continuación, para el envases de vidro adecuados: bote de tres litros, ou unha botella de cinco litros.

En calquera caso, non se pode facer a partir dun recipiente de metal, por exemplo aluminio ou aceiro inoxidable. Tipicamente, durante a fermentación de ácido reacciona co metal. Repolo absorbe e perde todo o seu sabor e utilidade. Moitos se preguntan: Será que é posible facer repolo en un balde de plástico?

Agora baldes de plástico dispoñibles, deseñados para comida fría. Algúns venden produtos lácteos, maionesa, peixe salgado, e así por diante. Pero pode facer repolo en un balde de plástico, xa que durante a fermentación ocorre ácido, que, dunha forma ou doutra, vai reaccionar co plástico? Sauerkraut absorbe cheiros e non se sabe cales elementos. E non sempre os baldes están feitos de plástico dereita. A composición pode ser incluída, e outras impurezas. Así, mediante recipiente de baixa calidade, corremos o risco de non só romper o sabor do prato, pero tamén a súa saúde.

E o que facer se non hai outros recipientes adecuados? É posible facer repolo en un balde de plástico? Si, pode, pero só necesario para escoitar as seguintes recomendacións:

1. Asegúrese de mercar un balde de plástico só para alimentos. Non dubide en preguntar ao vendedor un certificado, a fin de garantir a calidade da compra.
2. Os baldes non están feitos de plástico colorido. É mellor tomar incoloro como cap monofilamento para os bancos, ou branco, como aquel que vende as tendas de crema.
3. Nova balde lavar varias veces. A continuación, escriba a auga ata o cumio e deixe descansar por un día. A continuación, deixe-a secar ao aire libre.
4. Podes facer repolo en un balde de plástico, poñendo un saco plástico na mesma. Use o paquete de produtos alimentarios. Tamén adecuados película alimentaria, que está envolta nun balde.
5. Cómpre facer repolo en un balde de plástico para prontidão total. Entón é mellor cambiar-lo en frascos de vidro. Repolo Soca e Despeje o zume formado.

Escolla repolo para limpeza

Como facer repolo en un balde de plástico? Primeiro ten que escoller os legumes certos. Srednepozdnie e variedades tardías de verza - o máis adecuado para os preparativos para o inverno. Teñen azucre, pero é necesario para o proceso de fermentación. hostess experimentado recomendado para tomar esas coles, que agarrou unha pequena xeadas e alí por un tempo. Logo repolo perde a súa amargura. Pero evite legumes conxelados.

Para limpeza é necesario escoller repolhos intactas e axustado. As follas deben ser sen apodrecer e buratos de verme. Recoméndase a tomar unha gran cabeza de repolo. Como resultado, ten máis follas picadas e menos residuos.

O que se pode engadir ao sauerkraut

Limpeza non é posible sen sal. É mellor tomar a mesa común, e mesmo groseira. Para limpeza levou por primeira vez, é necesario respectar as proporcións indicadas na receita. sal amante experimentado para o ollo e me gusta que corresponda ás necesidades da familia.

En chucrute engade a folla de loureiro, chícharos pementa negra, pemento e pimentões, rábano, mazás, cranberries, cabaza, cranberries, ameixas, follas de groselha e ata casca de carballo. E, por suposto, debe haber unha cenoria, cortada en franxas finas ou picada nun ralador groso. El dá o sabor do repolo e propiedades crocantes.

Algunhas amas de casa para cambiar a cor poñer nun repolo cortado placas remolacha vermella ou engadido o seu zume. En chucrute todos os legumes ou froitas deben ser cortadas en tiras.

Como e onde cortar repolhos

Apropiado para o corte col ancha e longa coitelo do chef, debe ser ben afiada. Ás veces, usar unha palla especial para repolo, pero é moi pequenos látegos as follas, e eles non son moi axeitados para limpeza.

Podes ollar para un triturado de bordo, basta lembrar que o coitelo ten un moi forte e doado de machucar. Polo tanto, debemos aprender a usalo e ser moi coidadoso.

Corte o repolo é mellor nunha gran mesa ou unha gran táboa de madeira. retalhados follas se pode deixar aquí ou Despeje nunha tixela de esmalte, que vai mesturar todos os ingredientes.

Existen varias maneiras de repolo corte. Na maioría dos casos, unha cabeza cortada ao medio e, a continuación, non moi finamente picado. Tamén pode cortar os cadrados de col. Hai formas trimestres de fermentación, as metades e cabezas enteiras de repolo.

repolo triturados combinados con sal, especias, cenorias e outros compoñentes seleccionados. Mans completamente mesturado e deixar en repouso durante algún tempo antes da primeira zume.

Tecnoloxía Bookmark e almacenamento de chucrute

Pode fermentar o repolo nun balde de plástico? Si, por suposto. Só ten que aterse a unha determinada tecnoloxía. A mestura vexetal preparado comezar a poñer nun recipiente. O fondo dos recipientes precisa para poñer follas de verza vymytymi. Próximo outono repolo durmindo e densamente compactados. Como regra xeral, utilizar o rolo de madeira. Pero pode coa man. Cada mestura de capa de condensación ata ata que a superficie da banda de rodaxe non é líquido. A folla de arriba da tapa e col pano branco natural (Gaze pode utilizar o segmento). Tamén utilizados son taco de madeira, unha placa ou unha tapa que é menor que o diámetro da zona terminal do recipiente, pero tamén deixa unha gran distancia a partir das paredes. Asegúrese de poñer o xugo superior. Para este axuste a pedra, o peso (envolto película adherente) ou un recipiente con auga.

Tara repolo deixar durante tres ou catro días nunha sala onde a temperatura non é menos de 17 e non máis que 22 graos. Nesta gama de temperatura durante este tempo, a fermentación da col. Como resultado deste proceso xerará unha gran cantidade de zume, para poñer o recipiente en outro recipiente, que pode drenar o líquido.

Indicadores de fermentación axeitada é considerada como burbullas de gas e sobre a superficie da escuma. A escuma é necesario, de cando en vez para recoller. A aceda repolo uniformemente e fóra do gas, é necesario para perforar unha vara de madeira longa. Así se librar de chucrute gusto amargo.

separación de terminación de líquido e de gas indica o final da fermentación. Paga a pena un produto de degustación. Repolo debe ter un agradable sabor amargo, lixeiramente laranxa e aroma específico.

Os envases con chucrute foi colocada nun lugar fresco, e almacenadas a unha temperatura de 0 a 5 graos. Algunhas amas de casa práctica conxelación chucrute. O produto acaba colocado en bolsas de conxelación e colocado no conxelador. Para utilizar o suficiente para descongelar o repolo. Paga a pena notar que non perdeu ningún gústame ou sabor, ou propiedades beneficiosas.

Chucrute en un balde de plástico: Receita

Para 10 quilos de repolo picado, é necesario levar 12 quilos do todo.

Da cabeza é salientable a partir das follas superiores, divida ao medio e cortar o talo. repolo shinkuem e mesturar con tiras cortadas de cenoria (300-400 gramos), sal (250 g), engadir folla de loureiro, así como outros vexetais ou froitas.

Na parte inferior do cubo para poñer follas de col. Nós adormecer na parte superior da mestura e condensación de xeito que non era neto por encima da capa. follas de verza Top cubrían, cubrir con Gaze e poñer as mercadorías.

O proceso de fermentación dura de 3 a 5 días. Non esqueza recoller a escuma e furar furar o repolo para o fondo. Todos os días ten que prostiryvat Gaze e lavar carga. chucrute ready-made almacenado en lugar fresco.

Receita para chucrute en un balde de plástico dunha soa peza Kocani

Para este proceso, a fermentación que tomar firme e unha pequena cabeza de repolo. Elimina a folla superior e coidadosamente cortar o talo. repolo para poñer nun recipiente preparado, o fondo pavimentar a casca de carballo, e enriba da folla de verza para poñer pasas e cereixas.

Prepare salmoira: en 10 litros de auga para disolver os sales de 500-600 gramos. Despeje sobre o repolo para que o líquido é completamente cuberto repolhos. Cubra con Gaze, círculos de madeira, poñer o xugo.

chucrute ingresos arandos (cranberry)

Pique 10 kg de repolo, engadir 400 gramos de cenorias cortadas en tiras, temperar con sal (50-100 gramos) e mestura ben.

Absorbe-se a mestura para dentro do recipiente, cada capa é compactadas e Espolvoreo arandos (cranberry). Só ten que 700-800 gramos de bagas. A última capa ser de repolo. Cubrir a folla de verza, pano, un prato e poñer a carga.

Todos os días realizar tratamento de auga para a opresión e tecidos Pierce vara repolo e recoller calquera exceso de escuma. Esta receita é adecuado para o repolo limpeza con mazás e cabaza.

repolo en conserva no seu propio zume, non só nutritivo, pero tamén moi útil. Contén vitaminas B e C, que son almacenados por un longo tempo. Non teña medo de facer repolo azedo. As recomendacións e segredo propostas se librar de insectos e repolo vai saír moi nítidas e perfumado.