Donut Donuts. rosquinhas americanos: receita

Donut Donuts - un clásico produtos de masa doces americanos, hai moito que facer parte da cultura pop do país. Homer Simpson con pracer come bagels exuberantes, así como policías entediados en servizo en moitas películas famosos. E agora eles comezaron a aparecer en fast food e repostería doméstica. Que é - os Donuts americanos e como prepara-los na nosa condicións?

Un pouco de historia

Imos comezar con un nome interesante. Provén do inglés palabra masa - masa de pan e porco - porca. Isto é debido ao feito de que anteriores rosquinhas americanos Donuts non estaban en forma de donut, e en forma de bola.

A primeira mención de tales doces pertencen á metade do século XIX, e facelos chegar a ser desprazado de Dinamarca a Estados Unidos. Ela tivo o seu nome - olykoeks - bolos de petróleo.

Pero debido á súa forma americanos confección de masa de pan doce, frito nunha freidora, recibiu outro nome - masa porca. E antes de que el foi non cocido en aceite e manteiga de porco ata dourar. interesante prato detido e gañou popularidade sen precedentes. Hoxe estes parecen rosquinhas? Imaxina a moldaxe máis comúns:

Sen embargo, existen outras versións da aparición do nome. Podería ser un xogo de palabras - os nós de masa de expresión - nós de masa, pronunciado case exactamente como "Donuts" e pode ser unha referencia a un lote do mesmo xeito nome. Ou que a palabra porca - porca, non se aplica a aparencia, e foi aplicado por medio do donut malo fervura, e foi cuberto con noces ou froitas, é dicir, recheo, que non precisa de coidado tratamento térmico ...

Cal formulario é correcta?

E o balón dunha peza, e en forma de donut - ambos teñen o mesmo nome - Donut Donuts. A primeira opción - é historicamente máis vello e moi fácil de preparar en casa. Ao final, é necesario enrolar a masa nunha pequena porco, que foi posto na boca. Ás veces, está feita a partir de residuos bruto obtido despois do olhal no Donuts, bagels - non xogue o produto.

A segunda forma de realización da moldaxe ten dúas vantaxes. O primeiro que todo o mundo lle gusta - non a medio camiño bruto, rosquinhas ferver uniformemente por todas as partes. A segunda é máis importante para aqueles que vende doces. Fillos con un buraco convenientemente e hixiene Pino na hasta e poñelas nunha placa ou na embalaxe comprador. Este formulario se pode facer de distintas formas:

• dobrar a masa de salchicha nun círculo;
• espremer buratos no bolo acabado;
• corte simultáneo da folla de masa circunferencia interior e exterior con unha ferramenta especial;
• mediante a rotación rápida da peza de traballo na que irrompe medio e forma unha forma xeométrica chamado un toro - cenoria.

Donut Donuts pode ser de espesor e Bomba diferente, levedado ou normal, así como con recheo. Existen forma máis non estándar, tales como cadrado ou triangular.

Como decorar bolos?

Na maioría das veces donut Donuts cuberto con codia de xeo repostería. Entón, está decorado con azucre en po, noces raladas, Espolvoreo decorativos de distintas formas e cores, canela en po. Moitas veces, a parte superior é cuberto con chocolate ou esmalte colorido. Con el parece bo puñado de lascas de coco e bolas de arroz. Raias ou patróns de chocolate branco ou escuro, ollar moi apetitoso. Entón pode exercer con seguridade a súa imaxinación culinaria e explorar novas opcións para a xoia fermosa.

Donuts simple Donuts. Receita para cociñar na casa

Certamente xa ten a boca auga, entón pasar á preparación deste pratos pouco comúns no exterior. Así, a lista de ingredientes para un 18 rosquinhas:

• 35 ml de vinagre branco;
• 100 ml de leite;
• 30 g de margarina;
• 110 g de azucre;
• 1 ovo;
• ½ h. L. vanilina;
• 280 g de fariña peneirada;
• ½ h. L. refrixerante;
• 1/4 h. L. sal;
• 1 litro de aceite vexetal refinar;
• 70 g de azucre en po.

Como preparar Donuts caseros?

Mestura o vinagre co leite e deixar repousar durante uns minutos, ata engrosar.

Na conca de tamaño medio bater margarina temperatura ambiente eo azucre ata quedar lisa. Coidadosamente mestura os ovos e vainilla. Peneira a fariña, o bicarbonato eo sal. Gradualmente engadir-se á mestura de azucre e margarina, ao derramar vinagre con leite. Amasar a masa e movela sobre unha placa polvilhada con fariña a un espesor de 7-8 mm. Se ten un cortador especial para rosquinhas, entón vai ser capaz de formar rapidamente un boleto. Aquí está o que parece (foto abaixo).

Se non - para o círculo exterior, tomar a copa ao interior - corte do pescozo de calquera botella. Deixar repousar uns 10 minutos espazos en branco.

Nunha tixola grande profunda ou pota, quenta o aceite a 190 graos (se ningún termómetro de cociña, ten que saber que o aceite debe vigor ferver). Fry os Donuts para un marrón dourado suave, non se esqueza de virar unha vez. Escorrer, dispostas en toallas de papel. Pritrusite mentres que o azucre en po aínda quente, e servir de inmediato.

Para esplendor especial

E agora dicir-lle como facer rosquinhas levedura Donuts. A receita tamén é moi sinxelo, pero se están preparando máis como proba precisa de tempo para subir dúas veces.

Ingredientes para 20 pezas:

• 100 ml de auga quente (preto de 40 - 45 graos);
• 7 g de levadura seca ;
• 150 ml de leite quente;
• 55 g de margarina;
• 45 g de azucre;
• 5 g de sal (3/4 colher de chá ..);
• 1 ovo;
• 415 g de fariña peneirada;
• 2 litros de aceite vexetal refinar;
• Unha bolsa (2 g), vanilina;
• 105 g de azucre en po.

esmalte:

• ¾ h. L. azucre;
• 1 colher de sopa auga.

etapas de cocción

E agora mira para como facer rosquinhas levedura animais:

1. Pour auga quente nunha pequena tigela, Espolvoreo en levedura e 1 hora. L. azucre. Deixar a mestura descansar ata formar unha espuma cremosa na parte superior - 5 - 10 minutos. Nesta fase podes estar seguro de que a levadura é bo, e para facilitar a xerminación adecuada.
2. Despeje o leite ea margarina nunha tixola pequena e cociña en lume medio ata que a margarina é fundida eo leite comeza a producir pequenas burbullas en torno ás beiras. Eliminar mestura de calor.
3. Espolvoreo azucre e sal nunha tigela, Despeje o leite e margarina, e batida cun mesturador a baixa velocidade, só para disolver o azucre. Arrefriar un pouco.
4. Engadir a mestura do primeiro paso, a fermentación, o ovo e fariña. Chicotear en velocidade baixa ata quedar lisa. A continuación, engade a pouco a fariña restante para facer masa suave.
5. Continuar mexendo durante 2-3 minutos. A masa resultante debe comezar a manter-se con os bordos da cunca.
6. Pon-o nunha placa polvilhada con fariña e sove ata quedar lisa e elástica.
7. Moldes a masa en unha bola e coloque nunha tigela grande untada, cubra con pergamiño para a cocción. Pon en un lugar quente para subir. Ao final de 1-1,5 horas, a masa debe ser aumentado por 2 veces.
8. Novo poñela sobre a placa coa fariña e rolar para fóra para un espesor de 1-1,5 cm. Cortar aneis de escuma, cun diámetro de fresa de 9 cm, ou como se describe na receita anterior. Imos Boletín polezhat pre-forma de 40 minutos a unha hora, eles volveron a subir para facer o aire e gordo.
9. Quenta o aceite nunha freidora (se non, a continuación, nunha pota grande) a 175 graos.
10. Coidadosamente abaixe os Donuts ao líquido quente, 2 - 3 anacos de cada vez e cociñar ata que adquiren unha cor dourada clara, sempre virando unha vez, só para cociñar por uns 2 minutos.
11. Coloque sobre papel absorbente para retirar o exceso de aceite.
12. Nunha tigela, mestura unha culler de sopa de auga quente, a vanilina e azucre en po. Aplicar unha fina capa de esmalte en filhóses quentes.

A produción industrial de rosquinhas

Por suposto, a produción en masa precisa dunha visión diferente. máquina industrial para rosquinhas inventou un inmigrante de Rusia Adolph Levitt en 1920 e presentouse a Feira do famoso do mundo en Chicago en 1924. Donuts foron anunciados como "un éxito culinario do Século do Progreso" e desde entón comezaron a aparecer en todas as partes. Como funciona o proceso de cociñar hoxe?

aparello totalmente automático inclúe unha cámara de mestura para a preparación dunha masa, e picos de inxector para a formación de mecanismo de donut freidora inverter os Donuts ea grella de refrixeración. Pode haber diferentes tamaños - de coches pequenos para cafeterías y pastelerías para grandes fábricas e plantas para a produción de doces e bolos. Cambios conforme eo custo do equipamento. Hai tamén unha pequena maquinaria domésticas, o que será útil para os fans de pratos.

Como funciona a máquina para a produción de rosquinhas

Despois dos ingredientes para a masa son mesturados, bocal especial que fai a extrusión desde bocal en forma de espiral - extremos lisas ou recortadas convencionais, dependendo do tipo. Tarugos son caer nun recipiente con aceite fervendo, e mover-se sobre unha correa transportadora nela. Para a pulverización de auga quente non é dispersado en torno, os picos están dispostos a unha pequena altura por enriba do vaso para cociñar. A medio camiño mecanismo transforma as láminas Donuts que están uniformemente acastanhado en ambos os dous lados. A continuación, eles cambiaron a estrutura para arrefriar. Ademais, os dispositivos poden estar equipados con dispositivos para verter permitindo a formación de xeo sobre a adquisición, limpar o exceso inxectado recheo e facer outras tarefas necesarias para producir unha variedade de Donuts delicioso.