Crocante de col "pelyustka": Receita

Crunchy repolo en conserva é bo para todos os pratos pratos, carne e peixe, como un prato separado e como un aperitivo para un tradicional bebidas alcohólicas Ruso - vodka. Ela - un almacén de vitaminas nun momento no que as froitas e legumes, atopando-se nas baldas, a maioría só como unha especie de contrapartes estacionais. Especialmente saborosa "pelyustka" sabor recordamos da infancia.

Repolo "pelyustka": fotos de ingresos

Bo, non "pelyustka" acaba por non de cada cabeza de repolo. Para a súa elaboración debe ser escollido máis tarde, ea clase media, como eles teñen unha espesa, follas carnudas e elástica. Se, con todo, fermento repolo cedo, como a colleita será brando, brando e pouco atractivo. repolo branco grande con talos de doces no interior - o que precisa, este "pelyustka", unha particular saborosa. Hai outro pequeno truco: facer chucrute debe ser só en días con nomes masculinos - Luns, martes e xoves. Aínda que ningunha xustificación científica para este fenómeno aínda, pero nos outros días "pelyustka", a receita que pode ser coidadosamente observados, el acaba por ser vencida. Ben, como vostede sabe, non asumir o caso para as mulleres durante enfermidades mensuais, se non, o resultado será impredicible, a pesar de todos os seus esforzos.

"Pelyustka": a receita para o coreano

Inicialmente facer salmoira: auga 1 litro de ebulición, que ir durmir a 2 culleres de sopa de sal (non tomar iodado), un vaso de vinagre e azucre media cunca. Trasfega para disolver todos compoñentes soltos minutos ferver salmoira, apágase e agardar a arrefriar ata a temperatura ambiente. Neste momento, cortado en franxas medio Kapustin. "Pelyustka" (a receita que estamos considerando) suxire a presenza da remolacha, o que lle confire unha cor-de-rosa bonito. Sabor seleccionado pequenas ou grandes remolacha e cenoria, limpo e cortado en tiras de espesor. Dous dentes de allo debe ser cortado en placas finas. Tomar un recipiente limpo - que pode ser un banco, unha ola de esmalte ou un recipiente de madeira, pero non de aluminio. No repolo fondo liso capa poñer enriba dela - unha capa de cenoria, allo e remolacha etc. ata o final dos ingredientes, achatando cada capa firmemente. Despeje enriba de 2-4 culleres de sopa de aceite vexetal, casa mellor co cheiro, pero o axuste e refinado ,. Encha ostyvshim marina. repolo agora debe ser colocado nun lugar quente na prensa, e despois un día na neveira. Todo está preparado delicioso "pelyustka".

"Pelyustka" tradicional: receita sen vinagre

Este chucrute prepárase de forma semellante á forma de realización anterior, coa diferenza de que a composición da salmoira non inclúe vinagre, pero engadiu especias - folla de loureiro e chícharos de branco e pementa de Xamaica. Como poñer especias - unha cuestión de gusto, pero aínda non é pena que son moi adicto ao gusto de especias non marcou moito repolo, chícharos, 2-3 será suficiente. O mesmo se aplica ás follas de loureiro. Desde un repolo "pelyustka" como é preparado sen adición de vinagre, o prazo da súa fermentación será máis longo, preto de 7-8 días.