Crema de leite. Receita intercalar moi sinxelo e moi saborosa

Para obter unha capa de produtos de confeitería e dándolles unha crema sabor máis refinado é unha obriga. Aceite, crema de leite, nata, crema e proteínas - é as cremas máis básicas e comúns usados na empresa de produtos de repostería. Cada un deles ten un gusto particular, a composición orixinal, non calórica. Cada un destes cremas funcionan mellor para certos tipos de produtos de repostería, pero son universais e poden ser usados para unha variedade de produtos.

crema de leite, unha receita que é coñecida por un longo tempo e en todas partes, como universal, pero é máis axeitado para a capa de bolos de mel e galletas, así como a masa con crema de leite e froitas tortas. Debido á súa consistencia, concurso e bastante líquido, non é só unha boa capa, pero tamén impregna perfectamente bolos, converténdose os máis suave e suculenta. Con todo, a crema de leite non é adecuado para a decoración de produtos, é por iso moi líquido e non de plástico, pero pode conseguir encher a capa superior de artigos anteriores para decorar-los con froitas, froitos secos, froitas cristalizadas e compotas.

Para preparar a crema usando só fresco alto contido de graxa crema sen acidez pechada. Antes da súa crema de leite debe ser arrefecida fortemente, eo propio proceso de batear para producir a baixa temperatura. Por exemplo, a colocación dunha cunca con crema nunha pota de auga fría.

nata inestable durante o almacenamento. Eles deben ser usados de inmediato, pero os produtos con esta capa única tenda na neveira.

A máis fácil de crema de leite, a receita de que é moi ben axeitado para bolos e doces, capa preparadas con azucre en po. crema azedo graxa e azucre de confeiteiro peneirado combinados en calquera proporcións. Canto máis doce a crema necesidade, máis ten que poñer un po nel. Ratio estándar: un vaso de nata - 4 culleres de sopa de po. Mestura ben batedor mesturar ou un batedor de ovos nunha tigela definido en auga fría, a neve ou o xeo para formar unha escuma suave, que debe ser mantido no marco. O crema é poñer un cheiro pouco de vainilla.

Cando engade a gelatina é unha crema azedo máis densa e espesa. Como cociñar crema con gelatina? Do mesmo xeito natas batidas con Acar, pero despois de bater é vertido nunha corrente fina solución quente foi preparado con medio vaso de auga ou leite e unha culler de té de gelatina.

Azedo bolo esponxa crema pode ser preparado pola mestura de crema con crema ou manteiga. Este crema é un máis resistente, exuberante, pode ser usado non só para a capa, pero tamén para produtos de decoración. Así, crema de leite, o cal contén a receita de crema de aceite ou graxa inferior, e, en consecuencia, menos calor do que a crema ou aceite. Tal capa é preparada a partir dunha proporción de 01:59. Metade nata vaso é necesario ter un paquete onzas cunca de crema ou manteiga. As capas con varios aditivos ron, coñac, e un café e zumes de froita é mellor realizado a partir de unha crema de manteiga, nata xa que pouco miscível con ingredientes similares.

Outra capa de tipo crema que contén - crema de manteiga e amidón. No último paso, chicotear en vez de solución de gelatina engadida xelea amidón leitoso, polo que a capa obtense máis espesa e máis elaborado, e despois do arrefriamento forma unha masa xelatinosa densa semellante a un suflê que combina moi ben con capas de froita, compotas, Shortcakes galletas finos. Será fermoso na preparación de rolo de esponxa con froitas. Para este fin, unha fina bolo esponxa capa propagación de froita, é dicir deitada na parte superior de crema de manteiga quente con amidón rolo ordenadamente implicado e é eliminada no refrixerador durante unha hora. Cando a capa de crema arrefece e endurece, o rolo é cortado en porcións individuais.

Calquera crema de leite, a receita que aparece arriba, é un engadido excelente para unha variedade de pasta de pastelería.